Гүрж улсын Чашушули бол үндэсний хоол бөгөөд түүний гол хэсэг нь мах юм. Мөөг нь маш олон тооны анхилуун ногоо тариалж байгаа үед энэ эмчилгээг тайлбарлах боломжгүй амтыг олж авдаг. Нэр нь "хурц" гэж орчуулагддаг тул халуун чинжүүгийн хэмжээг анхаарч үзээрэй.
Яаж хоол хийх вэ?
Гүржийн таваг бэлтгэхийн тулд нарийн төвөгтэй үйл явцуудыг хийх шаардлагагүй бөгөөд гол зүйл бол шаардлагатай арга хэмжээг ажиглах явдал юм:
- Махыг өөрийн жимсний шүүсээр тэжээнэ, маш их хэмжээний ургамлын тосыг хүсэхгүй байвал зохино.
- Гүрж дэх chashushuli нь маш сайн хуяг юм kazanok байх болно, энэ нь хоол хатуу биш, хуурай биш байх болно.
- Чашушулигийн хувьд энэ нь нэмэлт чимэн чимээгүйгээр үйлчилдэг бөгөөд зөвхөн талхаар үйлчилдэг.
Чашушулиас кетси дээр
Гүржийн хоолыг хооллохын тулд сонгодог жорыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь маш олон улаан лоолийг нэмдэг бөгөөд энэ нь шүүслэг, эхний таваг нь хамгийн гайхалтай нь байсан юм. Энэ нь кети дээр үйлчилдэг - энэ нь хоол хийхэд тохиромжтой байхын тулд аяга таваг нь бага ханатай улаан шавар хийсэн зузаан ханатай хайруулын тогоо юм.
Орц:
- cilantro -100 г;
- вагон - 1,5 кг;
- улаан лоолийн оо - 100 гр;
- улаан лооль - 1 кг;
- сармис - 4 хумс;
- сонгино - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- дарс хуурай цагаан - 200 гр;
- халуун улаан чинжүү, давс, hops-suneli.
Бэлтгэл ажил
- Нүхэн хайчилж, ус асгах. Газрын тос, тослох материалын дээд хэсэг, жижиг гал дээр махыг шингээнэ.
- Улаан лоолийг буцалж буй усаар хутгана.
- Сармис болон сармисыг нилээд жижиглэсэн махыг нь тавган дээр тавиад чанаж бэлтгэ.
- Эцсийн эцэст улаан лооль, улаан лоолийн зуурмаг, дарс, халуун ногоо болон чинжүү нэмнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө Гүрж дэх chashushuli нь жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Гүржийн гахайн махны Чашушули
Гүржийн хоолны газарт олон тооны махан хоолнууд байдаг бөгөөд энэ нь онцгой анхаарлыг гахайн махаас гадагшлуулдаг . Энэ нь маш их тэжээллэг бөгөөд арай бага арал бөгөөд энэ сонголт нь хүйтэн улирлын хувьд төгс төгөлдөр юм. Нэмэлт давуу тал нь бүх боломжтой бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.
Орц:
- гахайн мах - 600 гр;
- амтат чинжүү - 600 гр;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 500 гр;
- сармис - 1 толгой;
- давс, чинжүү, булан навч;
- hops-suneli - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Гахайн шоо дөрвөлжинд хуваасан, крант дахь шарсан мах.
- Хүнсний ногоо хайчилж, маханд нэмнэ.
- Цагийг нь улаан лоолийн оо хийнэ, халуун ногоо, сармис нэмээд нэг цагийн турш шөл хийнэ. Гүржийн ширээн дээрх chashushuli хүртэл ногооноор үйлчилдэг.
Гүржийн үеийн үхрийн махны тухай Чашушули
Хамгийн түгээмэл, түгээмэл сонголт бол сүүний шашушули юм. Энэ тавагны тогтвортой байдал нь хагас шингэн байна. Гүрж улсад эрдэнэ шишийн талх, эрдэнэ шишийн будаагаар үйлчилдэг. Бэлтгэх хоёр арга бий: нэгдүгээрт, та махаа бага зэрэг хуурч, дараа нь өөрийн жүүсээр эсвэл сонгинотой хольж, дараа нь сайтар унтрааж болно.
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- сонгино - 4 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- шинэ улаан лооль - 400 гр;
- hops-suneli -0, 5 tsp;
- улаан лоолийн шүүс - 3 tbsp. л.
- сармис - 3 хумс;
- давс, dill, яншуй.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн мах, сонгино хэсэг болгон хувааж, бүх зүйлээ гараараа тусламжтайгаар холбоно.
- Газрын тос, нимбэгний шүүс хийнэ, 30 минутын турш явна.
- Халаасан хуурай хайруулын тавган дээр махыг сонгино, 20-30 минутын турш шингээнэ.
- Сармис болон ногооноос бусад найрлагад нь нэмнэ. Нэг цагийн турш тогооч.
- Эцэст нь давс, сармис, ногоон нэмнэ, Гүржээр болгосон chashushuli гэж шаардах, 10-15 минут.
Chashushuli тахианы жор
Хачирхалтай амттай гарч, тахианы махыг гадагшлуулах, түүний давуу тал нь хоол хийх хурд, энэ төрлийн мах нь хоолны дэглэм гэсэн үг юм. Махыг идэх явцад маш зөөлөн болох бөгөөд энэ нь хурц бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хослуулах боломжтой. Тахианы хөхтэй адилхан хэсгийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
Орц:
- Хөх - 2 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 7-8 ширхэг;
- сармис - 1 толгой;
- чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- улаан халуун чинжүү - 0, 5 tsp;
- давс, ургамал;
- hops-suneli, adzhika, coriander.
Бэлтгэл ажил
- Бүрхүүлийг дар.
- Сонгино, шарсан махыг нь таслах.
- Мах, жижиглэсэн сармис, сонгино руу чинжүү нэмнэ.
- Улаан лоолийг гаргаж авсан шүүсийг шахаж, тэдгээрийн дотор махыг асгаж, буцалгаад авчирч, зууханд 1 цаг дарсны дараа.
- Эцэст нь давс, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. 15 минут тавина.
Чашуши хонины мах
Үндэсний хоолны бүх уламжлалыг жинхэнэ ёсоор мэдрэхийн тулд Гүрж дэх жор chashushuli нь бүтцийнхээ хургыг багтаадаг. Энэ төрлийн мах нь их тэжээллэг, халуун ногоотой анхилам үнэртэй амтыг олон тооны амтлагчаар өгдөг бөгөөд түүний сорт нь амраарай.
Орц:
- Шавар - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 2 ширхэг;
- cilantro - 1 цаг. л.
- hops-suneli - 1 tsp;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- adzhika - 4 tbsp. л.
- dill, яншуй - 50 гр;
- улаан лооль - 300 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Махыг куб, сонгино хагас цагираг руу хийнэ. Тэднийг хольж, давс нэмж, adzhika асгаж, хагас цаг шаарддаг.
- Хоолонд байгаа махыг хуураарай. Халуун ногоо болон сармис нэмээд 20 минутын турш шингэнэ.
- Улаан лооль нь соус хийж, чинжүүтэйгээ хамт чинжүү нэмж, хагас цагийн турш шингээнэ.
- Dill болон Greens нунтаглан, cauldron хийнэ. Гүржид чанаж хийсэн Чашушули 20 минутын туршид шаарддаг.
Мөөг болон анар үрээр Chashushuli
Казаха дахь халуун ногоотой чинжүүтэй махан хоолоор та өөрсдийн өвөрмөц амтыг таниулах бүтээгдэхүүнийг туршиж үзээд, туршиж болно. Мөөгийг нь хоол хийж, мөөгийг шившлэгээр хийж, гол бүрэлдэхүүн болох болно. Хүнсний жинхэнэ тодотгол нь анарын үрийг агуулна.
Орц:
- ус - 150 мл;
- champignons - 200 гр;
- сонгино - 100 гр;
- dill - 10 г;
- улаан лооль - 100 гр;
- анарын үр тариа;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг, сонгино, улаан лоолийг тайрах
- Дараа нь сонгино, дараа нь мөөг, ногоон болон улаан лоолийг нэмнэ.
- Эцэст нь ус, давс, чинжүү, шөлийг хэдэн минутанд хийнэ.
- Чашушулийн бэлтгэл анар үрийг цацах хэрэгтэй болдог.
Chashushuli хулдаас
Chashushuli яаж хоол хийхийг шийдэхдээ та хамгийн анхны арга хэрэглэж, энэ хоолыг хулдын гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгож хэрэглэж болно. Загасны амтлагч халуун ногоотой хэрэглэснээр түүний амтыг олж авдаг бөгөөд энэ нь түүний тогоочийн хувийн хүслийн дагуу сонгогддог.
Орц:
- хулсны булан - 1200 гр;
- дарс цуу - 0.5 аяга;
- ногоон (dill, яншуй, корриант);
- Халуун ногоо (Дерриллин гүргэм, шанцай, цээнэ цэцэг, чинжүү, hops-suneli);
- сонгино - 3 ширхэг;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
- Хэсэг хэсэг болгон филе хайчилж, буцалгана.
- Халуун ногоо, сонгино, сармис, ногоон, цагаан цуутай холилдон амтлагчаа хийнэ.
- Загасны амтлагчтай хамт 10 минут байлгана.
Гүржийн Чашушули - олон тооны жороор
Та хоол хийхэд хялбар болгож, олон тооныдоор chashushuli хийж болно. Энэ хоол нь энгийн найрлагатай, жор нь маш их хэмжээний халуун ногоо хэрэглэдэг боловч тусгай горимуудыг тохируулах замаар процессуудыг гүйцэтгэдэг. Гэрийн эзэн нь төхөөрөмжийг саванд хийхэд зөвхөн бүтээгдэхүүнээ бэлтгэх хэрэгтэй.
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан халуун чинжүү, давс, газрын чинжүү;
- сармис - 2 хумс;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Махаа хусаад хагас цагийн турш халуун ногоотой болгоно.
- Олон янзын хоолонд тус тусад нь сонгино, махыг хуурч, тэдгээрийг нэгтгэнэ.
- Сармис, чинжүү, улаан лоолийг нэмнэ.
- "Чеченж" хөтөлбөрийг 2 цагийн турш ажиллуул.
- Chashushuly хоол хийх жор нь үйлчлэхээс өмнө ногоон нэмэлт байдаг.