Tiramisu бол дэлхийн өнцөг булан бүрээстэй Италийн сонгодог амттан юм. Сонгодог хувилбар нь энэ бяслаг нь Сарвоарди күүкиээс гардаг ба энэ нь түүний хөнгөн, гайхамшигтай сайхан амттай. Хэрэв та өөрийн хайртай хүмүүсийг ямар нэгэн зүйлээр эх сурвалжаа гайхуулахыг хүсвэл, бид tiramisu-ийг гэртээ илүү их дарснаар хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд заах болно.
Гэрийн бялууг tiramisu
Орц:
- өндөг - 6 ширхэг.
- какао - 130 гр;
- цагаан сахар (жижиг) - 135 гр;
- Amaretto пиво - 70 мл;
- эспрессо кофе - 325 мл;
- Savoyardi жигнэмэг - 280 г;
- mascarpone - 0.5 кг;
- ваниль.
Бэлтгэл ажил
Уургын салангид хэсгүүд. Уураг хөргөгчинд тавиад хөргөгчинд хийж, элсэн чихэр, ваниллин, хагас аманетийг холигчоор холино. Цөцгий рүү mascarpone нэмнэ. Хөргөсөн уураг авч, тэдгээрийг бага зэрэг давс нэмээд маш сайн хутга хийнэ. Хэрэв уураг бэлэн бол уурагуудын бэлэн байдлыг шалгаж болно. Одоо тэдгээрийг нэмж тос руу нэмж, халбагаас доод талаас дээш хөдөлгөж халбага.
Кофены дараа амреатын амсарыг нэмж, энэ сироп дахь амтат дүрсийг нэмж хувааж, тос түрхээд какао элбэг дэлбэг цацна. Күүки, какао, какаотай ижил аргаар давтан хийнэ. 6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бялуу үйлчлэх үед хөгц нь устгаж, нунтаг элсэн чихэр нь цацаж.
Tiramisu mascarpone байхгүй
Тажима голын нэг найрлага нь бяслагны бяслаг бөгөөд хаа сайгүй худалдан авдаггүй, хямдхан биш юм. Тиймээс, бид mascarpone амттан tiramisu нь жор санал болгож байна, одоо үүнийг хэрхэн бэлтгэхийг хэлж байна.
Орц:
- хүүхдийн төлөө зуслангийн байшин тендер - 300 гр;
- тос 33% өөх тос - 250 мл;
- элсэн чихэр - 150 г;
- Savoyardi жигнэмэг - 300 г;
- какао - 4 tbsp. халбага;
- Кофе бэлэн бол - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
Тунадас хүртэл холигчтой хөргөх тосыг халааж бай. Аарц цөцгий, аажмаар тос руу орно. Маскарпонгүйгээр хоол хийх tiramisu-ийн энэ хувилбарт тос нь илүү нягт, жигнэмэгийг нэвт шингээж авдаг тул кофенд илүү нэвт норгох хэрэгтэй. Күүкийг кофенд тавь. Тиймээс бид 2 бөмбөг хийж, дээд талаас нь бид какао нунтагаар элбэг дэлбэг цацдаг. Эцсийн бэлтгэлийн амттанг доод тал нь 6 цагийн турш хөргөгчинд зогсоно.
Berry baby tiramisu
Орц:
- yolks - 2 ширхэг;
- нунтаг сахар - 500 гр;
- Vanilla сахар - амсах болно
- тос амьтан 33% - 200 гр;
- Mascarpone бяслаг - 500 гр;
- жимс (гүзээлзгэнэ, нэрс, бөөрөлзгөнө)
- жигнэмэг сонгодог - 300 гр;
- интоорын шүүс - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
Дунд зэргийн хурдтай тосыг зузаан тууштай хүртэл буулгана. Нунтаг элсэн чихэр бүхий эгнээ нь маш өргөн биш аягатай гөлгөр хөөсөөр хийгээ. Зуурмаг хүртэл Mascarpone бяслагийг холино. Одоо гурван аяганд нэг аяганд нэгийг нэмээд ванилийн сахар нэмээд бага хурдтайгаар хутгана.
Бисквий нимгэн хавтангуудыг хувааж, хөгц, аяга авч, хүссэн хэлбэртэй жигнэмэгийг нэг удаа үйлчлэхэд 2 ширхэг хуваа. Тэднийг доод тал дээр тавин, шүүсийг сайтар шингээ. Нь цөцгий нь цөцгийн жимс нь цөөн тооны нэмэх, зарим нь холих тос нь тусгай өнгө өгч бутлах болно. Цөцгийн тос дээр массыг байрлуулж, гүзээлзгэнэтэй хавтангуудад хувааж, давхаргатай хамгаалдаг. Хоёр дахь жигнэмэгийг хаагаад жүүсээр нь дараарай. Энэ хэлбэрээр амттанг доод тал нь гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тискиемийг хөргөгчинд хийж, хэвийг эргүүлж, хөлдөөсөн амтат усыг зайлуулна. Дээд талд нь чихрийн шижин, pritrusite нунтаг нь тос нь үлдэгдэл засах, quartered гүзээлзгэнэ болон гаа sprigs засах.
Savoyardi жигнэмэг
Энэ жороор бид tiramisu-д хоёр гол найрлагын нэг нь savoyardi жигнэмэг хэрхэн хоол хийх талаар танд хэлж өгөх болно. Энэ бол алдартай Италийн амттангийн үндэс юм. Энэ жор маш энгийн бөгөөд үндсэн ажил нь холигчоор хийгдсэн байдаг Бүх найрлага нь маш сайн ташуурдана. Үүний ачаар күүки хөнгөн бөгөөд агаартай болж хувирна. Энэ бүтээгдэхүүн нь хаалттай саванд удаан хугацаанд хадгалагддаг.
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 100 г;
- гурил - 100 гр;
- давс - нэг хавчих;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- нунтаг сахар - 4 tsp.
Бэлтгэл ажил
Хөөсийг хөөсөрүүлэх давстай уургаараа хэрчиж байх ёстой. Yolks элсэн чихэртэй цагаан боллоо. Шинжилсэн гурил аажмаар шарилыг нэмнэ. Зуурмагийг хэрэм рүү хэрчсэн байгаарай. Газрын тосны хуудасыг жигнэж, гурилаар цацна. 150 градусын халуунд халааж байна. Мөөгөнцрийн тариур (эсвэл булангийн хуванцар уут) зуурмагаар дүүргэж, 10 см урттай модыг шахаж элсэн чихэрээр дүүргэнэ. 20 минутын турш жигнэх.