Сая сая хүн амьдралаа төсөөлөөгүй кофе гэж боддоггүй. Хэрэв та тэдгээрийг эмчилж байгаа бол энэ нийтлэл нь зөвхөн танд зориулагдана. Яагаад гэвэл бид энэ аргаар хэрхэн эспрессо кофе бэлдэхийг танд хэлэх болно.
Эспрессо бол кофе хийх арга юм. Үүний онцлог нь кофены машинд хоол хийх үед даралттай ус нь нимгэн давхаргатай кофеоор дамжин өнгөрдөг. Италийн "эспрессо" гэсэн үгнээс хэвлэлийн дагуу чанасанаар орчуулагдана. Хоол хийх энэ аргыг хэрэглэснээр бүх хорт бохирдол нь кофены үндэстэнд үлддэг бөгөөд бидний зүрх, ходоодоор дамжин хүчтэй үнэр үнэртсэн байдаг. Эспрессо Италид анх зохион бүтээсэн тул Италийн хамгийн шилдэг эспрессо тест хийх боломжтой. Хэрэв энэ тэнгэрлэг ундааны амтыг одоо энд мэдрэхийг хүсч байгаа бол яах вэ? Итали хол байна уу? Мэдээж та ресторан эсвэл бар руу очиж кофе захиалж болно, гэхдээ бид гэртээ эспрессоор яаж бэлтгэхийг хэлье.
Спрессо бэлдэж бэлтгэх
Та анхилуун ундаа уухын тулд бид зөвхөн эспрессо хэрхэн зөв зохистой хоол хийхийг төдийгүй үр дүнг хөндөж байгаа бэлтгэлийн дэд зүйлүүдийн тухай ярих болно.
Тэгэхээр та кофены машин, кофе бутлагч хэрэгтэй. Кофены шошгон нунтаглахын тулд та цахилгаан кофе бутлуур хэрэглэж болно. Гарын авлагын бутлуурыг хэрэглэх нь илүү тохиромжтой. Кофены шошголохдоо хамгийн шинэхэн сонголтыг сонго. Учир нь хуурай кофе нь амттай, анхилуун амттай байх болно. Одоо эспрессо хийж байгаа аягануудын талаар. Шаазангийн хамгийн сайн материал нь шаазан бөгөөд түүний эзэлхүүн нь 60-65 мл-ээс ихгүй, хана нь зузаан байх ёстой гэж үздэг. Дотоод хэсгийн хамгийн тааламжтай хэлбэр нь өндөгний хэлбэр юм. Зөвхөн ийм аяга ундааны хамгийн чухал шинж чанарыг хадгалж чадна - түүний нягтрал болон хөөс. Одоо та хэрхэн эспрессо хийх талаар ярилцаж болно.
Хэрхэн эспрессо бэлдэх вэ?
Орц:
- буталсан кофе - 7 гр;
- ус - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
Халууны усан үзмийн машиныг 10-15 минутын турш халаана. Кофены машины эвэрт бид кофе ууж унадаг. Эвэрийг суулгахаасаа өмнө усан хангамжийг асаана. Энэ нь уур үүсгэхийн тулд хийгддэг. Одоо та эвэр суулгаж болно. Бид өмнө нь буцалж буй усаар бүрсэн аягауудыг халаана. Бид эвэрний аягыг орлож, усан хангамжийг асаана. Хэрвээ аягыг 15-25 секундын дотор дүүргэж, хар хүрэн өнгөтэй цайрсан бол хөөс, дараа нь бүх зүйл зөв болж, маш сайн эспрессо авдаг.
Турк хэл дээр эспрессо хийх вэ?
Жинхэнэ эспрессо авахын тулд кофе машин хэрэгтэй. Хэрэв байхгүй бол яах вэ? Та Түрэгээр хоол хийхийг хичээж болно, гэхдээ түүний амт нь кофе үйлдвэрлэгчдээс ялгаатай байх болно.
Орц:
- Цайны газар - 2 tsp;
- 60 мл ус;
- элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Туркт кофе ууж, галын дээр дулаацуулаарай, хэрэв та элсэн чихэр уухыг хүсч байвал ус нэмэхээс өмнө үүнийг нэмж оруулах хэрэгтэй. Одоо чанасан ус 40 градус хүртэл хөргөнө. Кофег буцалгаад тэр дороо халааж аваад хутгана. Буцалаа. Хэрхэн нь буцалгаж, аяга руу хийнэ, 1 минутын турш таваг тавьдаг.
Сүүний савыг яаж хийх вэ?
Орц:
- газрын кофе - 7 г:
- ус - 30 мл;
- зодуулсан сүүний хөөс - 1 кофе халбага.
Бэлтгэл ажил
Италийн эспрессо гэж нэрлэдэг эспрессо-mokiato бэлтгэхийн тулд бид сонгодог эспрессо схемийн дагуу кофе бэлддэг. Сүүг хөөсөөр хөөсөрнө. Бэлэн ундаагаар аягаараа бид сүүн хөөстэй кофены халбагаар юм.
Эспрессо сортууд нь:
- Ristretto - хоол хийх зарчим нь сонгодог эспрессо бэлтгэхээс ялгаатай биш боловч ялгаа нь энэ кофе илүү хүчтэй байдаг. Кофигийн адил хэмжээний ус уух нь 7 грамм кофе нь 15-20 мл ус байна.
- Lungo - энэ нь 7 гр кофе уухад зориулж энэ эспрессо бэлдэхдээ 2 дахин их, 60 мл хүртэл байдаг.
- Doppio бол зөвхөн хоёр эспрессо юм. Энэ нь 14 гр кофе юм 60 мл ус юм.
Та бүхэнд зориулж хамгийн тохиромжтой жорыг сонгож, эспрессо амт, амтыг сайхан өнгөрүүлээрэй гэж найдаж байна.