Зайедлому мөөг бүр жимс цуглуулсан илүүдлийн ургац хураах асуудалтай танилцдаг. Гэрээсээ chanterelles-ыг хэрхэн яаж хуурайших талаар янз бүрийн аргаар бид доорх материалыг дэлгэрэнгүй тайлбарлана.
Гэртээ мөөгний мөөгийг хэрхэн хуурай болгох вэ?
Хатаасан жимс, жимсгэний сонголтыг ерөнхий дүрэм журмаар, мөн одоо байгаа бэлэн байдлын арга хэлбэрээр эхэлье. Нэгдүгээрт, бүхэл бүтэн, хүчтэй, эрүүл, жимс жимсгэнийг үргүй болгох. Хатаахаас өмнө хуурай шороо, мөөгийг хуурай даавуу эсвэл сойзоор цэвэрлэнэ. Бусад мөөг шиг хатааж, хоол хийхээс өмнө чонын сав шиг угааж болохгүй, яагаад гэвэл тэд маш их чийг шингээдэг. Мөөгний хэмжээнээс хамаарч бүх хэсгүүд нь ижил хугацаанд бэлэн болохын тулд хэсэг хэсгүүдэд хуваагдаж болно. Хөл нь үргэлж таслагдах боловч зөвхөн малгай хатсан байна.
Та халаах улиралд нарны мөөг, зууханд, тусгай хатаагчид , тэр ч байтугай зайд мөөг бэлтгэж болно.
Нарны манангаа яаж хатаах вэ?
Хамгийн энгийн, гэхдээ хамгийн удаан үргэлжлэх нь нарны мөөгийг хатаах арга юм. Хоол хийх хугацааг цаг агаар хуурай, нартай бүх цагт сонгох хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу.
Мөөг нь бие биетэйгээ холбоогүй байгаа эсэхийг шалгахын тулд мөөгийг цэвэр, эсвэл сунгасан самбай дээр тавина. Шавьж мөөг дээр суухгүйн тулд дээд хэсэгт самбайгаар тагла. Наран шарлагын газарт сүлжээг тохируулаад үдэш болтол барина. Нар жаргах үед мөөгийг хуурай, агааржуулалт сайтай газарт үлдээнэ.
Хатаах нь дор хаяж долоо хоног тутам болно. Долоо хоногийн дараа мөөгийг шалгана уу. Хэрвээ тэдгээр нь хуурай бол хавар нугалж, тасалдаггүй бол хавар бэлэн болно. Хадгалах явцад мөөгөнцөр амархан мөөгөнцөр үүсгэдэг тул мөөгөнцөр мөөг цаашид наранд үлддэг.
Хийх зууханд хатааж хэрхэн ялгарах вэ?
Хамгийн хямд бол зууханд хатаах арга юм. Мөөгийг илгэн цаас эсвэл тугалган дээр тавьдаг. Та хоёр удаа жигд жигнэх тавиур ашиглаж болно. Chanterelles нь 50 градусын зайд 2 цаг, үлдсэн зуухны хаалгыг бүрэн хаагаагүй ч илүүдэл чийг гарахад бага зэргийн зай үлдээдэг. Дараа нь температур 60 градус хүртэл өсч, мөөгийг өөр цагт орхино. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа chanterelles шалгаж эхэлдэг бөгөөд хуурай мөөгийг арилгаж, үлдсэн хэсэг нь хатаж үлддэг.
Хоолойг бичил долгионы зууханд хатаах вэ?
Бичил долгионы тусламжтайгаар мөөгийг маш их бэлтгэх боломжгүй боловч үлдсэн хувьцааны багахан хэсгийг шийдэх шийдвэр гаргахад энэ аргыг ашиглах болно.
Бэлтгэсэн самранд богино долгионы хоол хийхэд тохиромжтой, 20 минутын турш 180 ваттын хүчээр үлдээнэ. Дараа нь илүүдэл шингэнийг хатааж, мөөгийг 5 минутын турш зууханд үлдээж чийгийг ууршуулах боломжийг олгоно. Дараа нь бүрэн хатаахад шаардлагатай олон удаа давтан гүйцэтгэнэ.
Цахилгаан хатаагчаар яаж хатаах вэ?
Мөөгөнцөр жигд, чанарын хувьд хамгийн хялбар арга нь хатаагчийг ашиглана. Энд схем нь зууханд байдагтай адилхан, зөвхөн тусгай загвартай учраас чийг хурдан арилдаг. Мөөгийг төхөөрөмж дээр тавиад, 50 градусын турш 3 цаг, дараа нь 60 градусаар дулаацуулж хөргөнө. Хатаах хугацаа нь мөөгний хэмжээ, цуглуулах нас, цаг хугацаанаас хамаарна.
Зарим хатаагч мөөгний тусгай дэглэмээр тоноглогдсон байдаг. Хэрвээ бэлэн бол 7-8 цаг хатаах хэрэгтэй.