Хэрвээ та хэрэглэж буй бүтээгдэхүүнүүдийн байгалийн байдал, ашиг тусыг анхаарч үзвэл дотоодын varenka жор таны зэвсэг дээр зайлшгүй байх болно. Гэрийн хиам бэлтгэх нь ихэвчлэн хєдєлмєрийн эрч хїчтэй, хоол хийх чадварыг сайжруулах, хоол хийхэд хялбар, эцсийн бїтээгдэхїїнийг хїїхдийн хоолны дэглэмд оруулж болно гэсэн їйл явц байдаг.
Гэртээ чанасан хиам - жор
Орц:
- үхрийн мах - 450 гр;
- гахайн мах - 1,1 кг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- 75 мл ус;
- сүүний нунтаг - 35 гр;
- Хатаасан сармис, кардамон, газрын чинжүү - 1/2 tsp.
- давс - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Махны аль аль төрлийг нилээд хэдэн удаа цавчих эсвэл махны махаар дамжуулдаг. Хаягийн төгсгөлд өндөглөж, давс, үлдсэн халуун ногоо нэмнэ. Сүүг усанд уусган, аажмаар шингэнийг татсан маханд хийж шингэнийг шүүнэ. Viskish татсан махыг тусгай зориулалтын хийсэн хиамны хальс, эсвэл тугалган цаасаар боож, жигнэх зориулалттай хүнсний кино / ханцуйндаа савлана.
Хэдийгээр одоо байгаа олон жор байдаг ч лонхонд чанаж болгосон чанамал хиам нь эрүүл мэндэд аюултай гэдгийг харгалзан үзээрэй! Савласан хуванцар нь биед хортой бодисыг өндөр температурын нөлөөн дор гаргадаг бөгөөд энэ нь байгалийн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явцад бидэнд юу хэрэгтэй байгааг огтхон ч үгүй юм.
Хиамны талхыг усаар дүүргэсэн саванд хийж, хамгийн бага дулаанаар ойролцоогоор 2 цагийн турш шингээнэ. Гэртээ чанаж хийсэн үрийн чанасан хиам, буцалсан уснаас асгаж, мөстэй усаар дүүргэж бүрэн хөргөх.
Гэрт нь тахианы чанасан хиам
Орц:
- тахианы мах - 1.2 кг;
- тос - 110 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- сонгино - 45 гр;
- цардуул - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ чанасан зайрмаг хийхээс өмнө махыг бэлтгэ. Тахианы хиамны хувьд цагаан махны филе, улаан мах гуяны шижир холилдох нь дээр. Махаа том ширхэг болгон хутгагчтай холино. Үр дүнсэн нухаш руу өндөгнөөс цохих, цөцгийн тос хийнэ, нухсан сармис, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Давстай цардуулыг давтан хийж, нэгэн жигд оо үүсэх хүртэл давтан хийнэ. Холимог ханцуйндаа хольцыг тавьж, ирмэгийг багцалсанаар чангална уу. Бөглөхдөө агаар бөмбөлгөөр хүрч болохгүй, эс бөгөөс бүрхүүлийн дэлбэрэх болно. Бага дулаан дээр хиамыг нэг хагас цагийн турш идээрэй.