Бид гэртээ маш гайхалтай амттай чанасан гахайн мах хийх жор бэлтгэхийг санал болгож байна. Энгийн технологийн процессын үр дүнд хүлээн авсан зууш нь худалдааны сүлжээнд байгаа үйлдвэрлэгчдийн санал болгосон бүтээгдэхүүнээс илүү амттай, илүү ашигтай байдаг.
Сонгины хальсан хальснаас чанасан утсан гахайн гэдсийг яаж болгох вэ - жор
Орц:
- гахайн мах - 1,6-1,8 кг;
- сармисын толгой - 3 ширхэг.
- хар peppercorns - 7-9 ширхэг;
- амтат чинжүү вандуй - 4-6 ширхэг;
- Сонгины сүүний тослог - 4 гар нь;
- яншуй үндэс - 1/4 ширхэг.
- Лаурел навч - 3 ширхэг;
- давс ихтэй - 125-175 гр;
- зөгийн бал - 25 гр;
- тамхи татдаг хиам - 55 г;
- Шар буурцагтай гич - 20 г;
- газрын улаан амтат чинжүү - 2,5-3 халбага;
- газрын кориандрын үр - 1 халбага;
- газрын чинжүү чинжүү - 1 чимх;
- хар чинжүү хар - 2-3 хэрчиж эсвэл амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Таваг бэлтгэхийн тулд махны тууз давамгайлсан махыг сонгоорой. Сармисын нэг толгойг шүлс дээр буулгахад бид тэдгээрийг цэвэрлээд, хэд хэдэн уртын хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрийг гахайн махаар хийсэн зүсмэлүүдээр дүүргэнэ. Одоо бид саван дотроо (хэрэв байгаа бол) саван дээр тавьж, бид угаасан сонгины husks, лаврын навч, яншуй үндэс, вандуй, амтат чинжүү байрлуулж доод дээр тавьсан юм. Талхны дээд талд тамхи татдаг хиамны ширхэгийг усаар дүүргэж, хоёр сантиметрээр бүрхэж гал дээр байрлуулна. Буцалсны дараа давс, зөгийн бал нэмж, дулааныг нь хамгийн багаар багасгахын тулд хавтгай хавтанг түрхэж, ойролцоогоор нэг цаг хагасын турш хооллоорой.
Гахайн махыг исгэж байх үедээ түүний бүрхүүлд зориулж халуун ногоотой хольц бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд бид зуурмагийг гич, амтат ногоон чинжүү, корнанда, хар чинжүү, улаан чинжүүний үрээр хийж сайтар цэвэрлээрэй. Одоо бид шүдний сармисыг задалсан бөгөөд энэ нь эргээд цэвэрлэж, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр цацаж, амтлагчаар хийдэг. Бүх зүйлийг анхааралтай болго, давсны халбага нэмэх, зуурмаг дахь бага зэрэг pestle хамт оо цэвэрлэнэ.
Шаардлагатай лаборатори буюу торыг дээрээс нь авч хаяхад бид бага зэрэг усыг өгч, алчуур, салфетка нэмэхээс гадна бид халуун, халуун ногоотой холимогоор цэвэрлэнэ. Дараа нь ажлын самбайгаа цэвэр самбай тайруулж, тугалган цаасаар хийж, тохиромжтой саванд хийнэ. Хөргөлтийг хийсний дараа бүтэц нь өдрийн турш хөргөгчийн тавиур руу шилжиж, дараа нь тугалган ба самбайгаас салгаж, хэсэг болгон хувааж, ширээнд үйлчилнэ.
Хөхөө сонгино, шингэн утаатай гэртээ тамхи татдаг
Орц:
- гахайн мах - 1,6-1,8 кг;
- ус - 2-2,5 л;
- сармис шүд - 3-5 ширхэг.
- газрын гадил жимсний хар чинжүү - 2 teaspoons;
- хар peppercorns - 7-9 ширхэг;
- амтат чинжүү вандуй - 4-6 ширхэг;
- Сонгины сүүний тослог - 2 гарful;
- Шингэн утаа - 2 tbsp. халбага;
- навчны лагрел орхидог - 3-5 ширхэг.
- 125-175 гр - давс ихтэй.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд чанасан утсан гахайн махны технологи нь ялгаатай боловч үр дүн нь бага зэрэг гайхалтай. Сонгины сийрэгжүүлсэн хошууны хоёр давхаргын хооронд бэлтгэсэн гахайн махны сэндвич тархсан
Эцсийн шатанд бид газрын гадаргууг хар чинжүү, шахсан сармистай хольж, хальс, тугалган цаасаар ороож, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуулна.