Энэ гайхамшигтай холимогийн бүх амтлагчийг маш ер бусын хоолыг гайхамшигтайгаар хувиргах боломжтой байхаар эвтэйхэн сонгосон. Bright шар карри найрлага нь хоол хийх ертөнцөд хамгийн түгээмэл байдаг. Хэрхэн жинхэнэ Энэтхэгийн карри соус болон түүний Тайландын хэлбэлзлийг хэрхэн бэлтгэх талаар цааш нь ярилцъя.
Энэтхэгийн карри амтлагчийг хэрхэн сонгодог жор
Орц:
- Нүхний тос - 125 мл;
- Гичийн үрийг - 10 гр;
- цагаан гаа - 25 гр;
- нэг карри навч.
- fenugreek - 5 г;
- сонгино - 135 гр;
- paprika;
- turmeric - 5 г;
- улаан лооль 245 гр;
- ус 210 мл;
- давс - 5 гр;
- чинжүү - 2 банз;
- Кокосын сүү - 375 мл.
Бэлтгэл ажил
Дунд зэргийн халуунд чанасан аяганд тавь, нимбэгр, гич, fenugreek болон бага зэрэг карри навч нэмнэ. Бүгдийг холилдоно.
Чили үрийг сайтар цэвэрлэж, тууз болгон хувааж, саванд илгээсэн байх ёстой. Ginger хальс болон нарийн grater дээр сараалжтай, сав руу нэмж, халуун ногоо холино.
Жижиг хэсгүүдэд сонгино хагалж, сайтар холино. Дараа нь папиолка болон түрэмгий зүйл нэмнэ.
Улаан лоолийг цайруулж, холигчоор нь зуурч, мөн ирээдүйн жанрыг их хэмжээгээр хийнэ.
Саванд хүйтэн ус хийнэ, амт нь давс нэмнэ. Одоо кокосын сүү нэмээд зөөлөн хутгана. Таван минутын турш хоолоо үлдээгээрэй.
Дараа нь соѐотыг хөргөж, хүйтэнд хийж, хэдэн өдөр хадгална.
Тахианы мах, загасыг бэлтгэхийн тулд цууг халааж, махыг дотор нь хийж, гол найрлага бэлэн болтол чанах хэрэгтэй.
Тайланд карри зуурмаг
Орц:
- ногоон хавцал;
- чинжүү чинжүү - 8 ширхэг.
- Шохойн навч - 5 ширхэг.
- lemongrass - 2 иш;
- улаан буурцаг - 2 ширхэг;
- кориандрын үр - 20 гр;
- zir - 5 г;
- цагаан гаа - 3 см;
- шохой - 1 ширхэг;
- хар чинжүү вандуй - 7-8 ширхэг;
- загас сумс - 25 гр;
- гүнжидийн тос - 75 гр;
- давс өгөөмөр хавчих.
Бэлтгэл ажил
Зири, кориандра, вандуй, чинжүү шошыг хуурай, аль хэдийн халуун тогоо, хөнгөн дулаанаар илгээнэ.
Лаазыг сүүлээр нь авч, сонгино, сармис, жүрж, хальсалж цагаан гаа, шохойны навчийг сайтар хутгана. Бүх бэлтгэсэн болон үлдсэн орцуудыг хутгагч саванд хийнэ.
Шохой болон түүний шүүс нэмнэ. Бүгдийг нэгтгэн жигдлэ.
Та 2 долоо хоногийн турш шилэн саванд хийж байгаа хөргөгчинд хадгалж болно.