Гэрийн шөл , өөрийн гараар хийсэн бүх юмны адилаар дэлгүүрийн хамтрагчидтай харьцуулж болохгүй. Жилийн туршид шинэ мах байдаг ч бусад шаргуу гэрийн эзэгтэй нар гахайн махыг өвлийн улиралд иддэг. Үүнтэй адил ямар ч шөл, будаа нь амархан, амттай хоол болж хувирдаг. Мөн талбайн нөхцөлд шөл нь ердөө л сольж болохгүй!
Гар хийцийн гахайн шөл хийх жор
Орц:
- гахайн мах - 5 кг;
- өөх - 2 кг;
- лаврын навч - 6 ширхэг.
- чинжүү анхилуун вандуй - 20 ширхэг.
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Одоо яаж гахайн махыг шөл болгох талаар ярь. Саванд нь зузаан ёроолтой 3 хушга, мах, гурилын хэмжээ нь жижиг хэмжээтэй гахайн махны хэмжээ, куб. Өөх тос нь живэх цаг хугацаатай, гахайн мах шатаахгүйн тулд бага дулаанаар гялсхийдэг. Баярын навч, хонх чинжүү нэмнэ. Нэг цагийн дараа амт нь давс, махыг 6 цагийн турш норгож, махыг нь утас руу хувааж эхлэнэ. Бид ариутгасан лонхтой дээр шөл цацаж, тэдгээрийг металл таглаатай холбоно.
Зууханд гахайн махыг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- Гахайн целлюлоз (хушуу) - 500 гр;
- гахайн мах - 300 гр;
- лаврын навч - 1 pc.
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлэхийн тулд бид савыг ариутгах хэрэгтэй. Жишээ нь, бичил долгионы зууханд 3 минутын турш хийж болно. Тэдний доод хэсэгт лампел навч байрлуулна. Мах илүүдэл өөхийг тайрч, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Солим, чинжүү, банкуудад тавьдаг, гэхдээ маш нягт биш, хуваарилсан шүүсийг ашиглах өрөө байдаг. Тагийг нь таглаатай таглаад, хүйтэн зууханд хийнэ. Бид үүнийг 250 градус хүртэл дулаацуулж эхлэх боловч шөл буцалгаж эхэлмэгц 150 градусын дулааныг багасгаж, 3 цаг барина. Бага зэрэг шүүс нь "зугтдаг" гэхдээ энэ нь аймшигтай биш юм.
Үүний зэрэгцээ өөх тосыг бэлтгэ. Salo жижиг хэсгүүдэд хувааж, удаан гал дээр зузаан ёроолтой иштэй хайлуулна. Халуун өөхтэй хамт бэлтгэсэн шөл дүүргэж, лонхтой Roll. Бид тэднийг доошоо эргүүлж, өрөөний температурт нэг, хоёр цагийн турш орхино. Энэ нь хаалттай лаазыг илрүүлэх, агуулгыг илүү сайн холих боломжийг олгоно. Дараа нь лаазыг ердийн байрлал руу эргүүлээд, өөх нь босч, бүх шүүс цутгана.
Олон янзын гахайн махны шөл хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- Гахайн целлюлоз - 3 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лаврын навч - 5 ширхэг.
- чинжүү вандуй - 12 ширхэг.
- арвайн жимс - 10 ширхэг;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Махыг угааж, дэвтээсэн, шилэн дээгүүр нь шоо болгон хуваасан. Бид гахайн махыг олон шилэн аяганд хийв. Бид цэвэрлэсэн чийдэнг 4 хэсэг болгон хуваасан. Тагийг хааж, "Хөдөлгөөнгүй" горимыг 5 цагийн турш асаана. Давсны дараа амтлагч болон амтлагчаа нэмж, нэг горимд хоол хийнэ. Шөлийг ариутгасан лонхтой болон өнхрүүлж байрлуулсны дараа тавь. Ирээдүйд энэ нь гоймон , будаа, төмс гэх мэт.
Автоклавт гар хийцийн гахайн махан шөл хийх жор
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- гахайн мах - 200 гр;
- лаврын навч - 1 pc.
- чинжүү хар вандуй - 3 ширхэг.
- чинжүү анхилуун вандуй - 1 хэсэг;
- давс - 1 халбага.
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Жорлонд заасан бүтээгдэхүүний тоо хэмжээг нэг литр саванд хийнэ. Бид тэдгээрийг автоклавтай адил хэмжээгээр нь хооллодог. Банкууд бол уурхай, ариутгасан. Нимгэн халуун ногоо, гахайн куб, дараа нь махны ширхэг, маш нягт биш. Төмөр хавтастай давирхай, өнхрөх холхивчтой. Бид банкуудыг бие биенээсээ аваад автоклавт оруулав. Устай бүрэн дүүргэж, нэгжийг хааж, даралтыг 1.5 баар өсгөх хэрэгтэй.
Бид автоклавыг хавтан руу илгээж, даралтыг 4 баар руу аваачихад бид галыг эргүүлж 4 цагийн турш хадгална. Уг хавтанг унтраасны дараа, автоклав нь бүрэн усгүй болтол нээгдэнэ. Энэ нь нэг өдрийн дараа болно. Удахгүй хангалттай, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Автоклавд бэлтгэсэн гар хийцийн шөл нь маш амттай байдаг. Амтлагчтай вазельд хөлдөөсөн махны бүх хэсгүүд.