Хоолны гахайн мах нь оройн зоог эсвэл үдийн хоолны цэсэнд оруулахад тохиромжтой хоол юм. Бусад найрлага, соустай хоол хийх дэс дараалалыг сайжруулснаар жинхэнэ бүтээлүүд болох амтат шинж чанарууд нь тахир дутуу хүмүүсийн хамгийн их эрэлт хэрэгцээг хангах болно.
Хичээл хэрхэн гоймон бэлтгэх вэ?
Гахайтай энгийн Италийн гоймоныг гоймоныг al dente мужид буцалгаж, гахайн махыг хэрчсэнийг нэмнэ.
- Гурил улаан буудайн гоймон нь их хэмжээний давсалсан усаар чанаж, хүнсний ногооны тосыг бага зэрэг нэмдэг.
- Хонины мах хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл бага хэмжээний тосонд нэмж хийдэг.
- Гоймонтой гоймон нь янз бүрийн соус, бяслагтай хослуулсан.
- Хоолны амтыг сэргээж, үйлчилж байхдаа цэвэр ногоон нэмнэ.
Гахайнтай сонгодог гоймон нүүрстөрөгч - жор
Гахайтай дуртай гоймон нүүрстөрөгчийг бэлтгэх нь маш амттай, тэжээллэг чанартай бэлдмэл юм. Та амттай амттай хоолыг өгч болох шинэ гахайн мах хэрчсэн эсвэл түүхий утсан зүсмэлийг хэрэглэж болно. Сонгодог хувилбаруудын байнгын бүрэлдэхүүн хэсэг нь тэжээлийн цаг эсвэл дулааны боловсруулалтын төгсгөлд нэмсэн yolks юм.
Орц:
- оо - 300 г;
- гахайн мах - 200 гр;
- Чидун жимсний тос - 100 мл;
- Тахианы гурил - 3 ширхэг;
- Parmesan бяслаг буюу peccorino romano - 200 гр;
- давс, хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Нь чанаж болгосон гахайн махыг тосонд шарах хайруулын тавган дээр хуурна.
- Мөсөн будаа болон хагас бяслаг хагас холино.
- Хоол хийх гоймон нь гахайн мах, шар буурцагтай бяслаг, жаахан шөл, холино.
- Бэлэн пасттай бэлэн гоймон халуун ногоотой, бяслаг, чинжүүтэй өгөөмрөөр цацагдана.
Самуутай гахайн махтай гоймонтой - жор
Энэхүү жороор чанасан өтгөн амттай гахайн махтай гоймонгийн амтыг мэдэрдэг. Илүү сайн тосыг 10-20% -ийн өөх агуулгаар сонгосон бөгөөд тэдгээрийн хэмжээ нь бэлэн хоол бүтэц, чанарт тохирсон үр дүнд тулгуурлан тодорхойлогддог. Хэт их зузаан сумс гоймон шөлөөр шингэлж, бага зэрэг сараалжтай бяслаг нэмнэ.
Орц:
- оо - 300 г;
- гахайн мах - 150 гр;
- тос - 250 мл;
- тахианы шар - 1 ширхэг;
- үрж жижиглэсэн бяслаг - 100 гр;
- сармис - 2-3 шүд;
- давс, хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Давсалсан зуурмаг дээр буцалгана.
- Нимгэн нимгэн гахайн зүсмэлүүдийг хуурай үнэртэй хайруулын тавган дээр шарсан махаар шингэлнэ.
- Нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ, 1-1.5 минут хуурна.
- Цөцгий дээр хийнэ, амт нь улирал, бараг буцалгаад дулаацуулж, шар, бяслаг хагас холино.
- Зуурмагийг боож, хольж, шууд үйлчилнэ.
Гахай болон мөөгөөр гоймон
Мөөгөнцөртэй болгосон бол түүхий гахайн махыг гоймонгийн үнэрээр авдаг. Ойн оршин суугчид байгаа бол тэдгээрийг эргэлзээгүйгээр ашиглах боломжтой, бэлэн болтол нь шарах хэрэгтэй. Мөөгний аяганд нэмээгүй бол, өтгөн халуун ногоотой амтлагчтай хослуулан хоол хүнсээ илүү сайн болгох болно.
Орц:
- оо - 300 г;
- гахайн мах - 150 гр;
- мөөг - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тос - 250 мл;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Италийн ургамал - 2 чимх;
- давс, хар чинжүү, ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Илжиг хүртэл гахайн махыг хэрчиж, саванд хийнэ.
- Сэлмэнт, мөөг тосыг чийгтэй ууршуулж, бага зэрэг ичих.
- Нүцгэн гахайн мах, тос, соустай улирал нэмнэ, халуун буцалгана.
- Гоймонтой хамт гахайн мах, шүүстэй хамт гоймонтой бол үйлчилнэ.
Гахай, бяслагтай гоймон - жор
Хоолны гахайн амттай гоймон, дараа нь танилцуулах энгийн жор нь гадаадад үнэтэй бараа бүтээгдэхүүн байхыг шаарддаггүй. Та хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн дотоод бяслаг, гоймонгийн дунд үнийн категорийг ашиглаж болно. Баксон нь түүхий болон тамхи татдаг. Уламжлалт амтлагч нь Италийн холимог ургамал, цэвэр ургамлыг хэрэглэдэг.
Орц:
- оо - 300 г;
- гахайн мах - 200 гр;
- бяслаг - 100 гр;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- Италийн ургамал - 0,5 tsp.
- давс, хар чинжүү, ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Давсалсан усанд гоймон хоол хийхдээ гахайн махны тосонд шарсан хайруулын тавган дээр тавь.
- Өвсний сараалжтай бяслаг, холимог дээр халуун ургамал хольж, халуун гоймон хольц нь цацаж.
- Гахай, бяслагаар гоймоныг үйлчлэхдээ шинэхэн ногоон навчаар цацна.
Тахианы мах, гахайн махаар гоймон
Гайхамшигтай шинж чанарууд нь түүхий утсан гахайн махтай гоймон авдаг. Хэрэв та тахианы булан, цуу, улаан лооль зэргийг нэмж идвэл. Би хүссэн бол цуунд цутгаж болно, бууцай навчаар дүүргэж, зүгээр л лаврын тос, яншуй, cilantro-аас хэрчсэн, бяслаг нь аль хэдийн бэлэн хоол цацаж болно.
Орц:
- оо - 300 г;
- тахианы булан - 400 гр;
- гахайн мах - 150 гр;
- бяслаг - 100 гр;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- тос - 150 мл;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- сармис - 2 шүд;
- давс, хар газрын чинжүү, тос, ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Тусгаарлан зүсмэл болон амтат тахиа, гахайн зүсмэлүүдийг хэрчиж шарсан төмс.
- Нь хайруулын тавган дээр улаан лооль, тос, улирал амт нь холимгийг нэмж, 5 минутын турш сууж байг.
- Нь буцалгасан спагетти, тахиа, гахайн мах, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж, нэг минутын турш дулаанаар хутгана.
- Бэлэн болсон халуун гоймон нь гахайн мах, тахианы хөхний хамт даруй үйлчилдэг ба ногоон өнгөтэй байдаг.
Pasta Bolognese гахайн жортой
Тэжээллэг, тэжээллэг, гайхалтай амттай нь улаан лоолийн соустай татсан мах , гахайн махтай зуурмаг юм. Жор, үхрийн мах, гахайн мах, эсвэл хэд хэдэн төрлийн махны хольцыг махыг махаар буталдаг. Sauce нь улаан дарснаас гадна бэлтгэсэн амттай амтыг агуулсан тансаг хоолоор дүүргэнэ.
Орц:
- оо - 400 гр;
- forcemeat - 300 г;
- гахайн мах - 150 гр;
- сонгино, лууван, селөдерей иштэй - 1 хуудас;
- бяслаг - 50 г;
- улаан лоолийн оо, кетчуп - 40 г;
- сармис - 2 шүд;
- шөл - 1 шил;
- дарс - 70 мл;
- давс, хар хөрсний чинжүү, самрын тос.
Бэлтгэл ажил
- Гоймоныг буцалгана.
- Хуурай хайруулын тавган дээр зүсэгдсэн гахайн махыг шарсан төмс.
- Буталсан ногоо нэмээд 10 минут хуурна.
- Савыг 10 минутын турш хутгана.
- Зуурмаг, кетчуп, сармис дээр хутгаж, шөл асгаж, 10 минутын турш шөл хийнэ.
- Үйлчлэхдээ буцалгасан гоймонгийн Bolognese болон гахайн махыг сараалжтай бяслаг, лаврын нь цацаж байна.
Улаан лоолийн соустай гахайн махтай гоймон - жор
Жишээлбэл, дараахь жороор жороор тоглодог гоймон нь гоймонтой гахайн махыг маш дур булаам болгож байна. Зөвхөн халуун хоолыг нь чанаж бяслаг, жижиглэсэн жижиг ургамлаар дүүргэ. Чанга бэлтгэхийн тулд та шөл, гоймон, эсвэл зүгээр л ус авч болно.
Орц:
- оо - 400 гр;
- гахайн мах - 350 гр;
- улаан лоолийн оо - 120 гр;
- сармис - 4 шүд;
- шөл, ус - 1 шил;
- давс, элсэн чихэр, хар газрын чинжүү, халуун ногоо;
- бяслаг, ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Хэрчсэн дунд хэмжээний гахайн махыг исгэлэн хүртэл хуурна.
- Нилээд жижиглэсэн сармис, улаан лоолийн зуурмаг, ус, давс, элсэн чихэр, чинжүү, амтлагчийг амтлагчаар амтлана.
- Гоймонтой гахайн махаар чанасан сумаа шилжүүлж, халуун байлгана.
Гахай болон улаан лоолийн пасти - жор
Гахай, улаан лоолийн пийшинг амтлах нь илүү нарийн байдаг. Чи шинэхэн улаан лоолийг хэрэглэж, арьсыг нь түрхэж, өөрийн жүүсээр лаазалж болно. Сарны найрлага нь селөдерейн зүсмэл ишийг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь илүү амттай, шинэхэн амттай хоол өгөх болно.
Орц:
- оо - 400 гр;
- гахайн мах - 150 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- 1 селен иштэй иш;
- улаан лооль - 800 гр;
- Италийн ургамал - 1 халбага;
- сармис - 2 шүд;
- давс, хар газрын чинжүү;
- бяслаг, ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Нь хайруулын тавган дээр сонгино, Celery нь гахайн сонгино 5 минут хуурч.
- Сармисыг нэмээд, минутын дараа нилээд эсвэл улаан лооль, амтлагч, ургамлын жижиглэсэн ногоо нэмж болно.
- 10-15 минутын турш сүмсний найрлагатай шөл, буцалсан зуурсанд тараана.
- Улаан лооль , гахайн махтай гоймонтой ургамал, бяслагаар цацаж байхдаа.
Pesto болон гахайн амтлагчтай пегал
Дараахь зөвлөмжийг харгалзан тавьсан хоол тэжээл болон нарийн, дунд зэргийн амттай амтыг хамгийн их шаарддаг идэш тэжээлийн эрэлтийг хангах боломжтой болно. Sauce бэлтгэхийн өмнө лаврын болон самартай хэсэг нь үйлчлэх үедээ бэлэн хоолыг цацаж үлдээх хэрэгтэй.
Орц:
- оо - 400 гр;
- гахайн мах - 400 гр;
- Симе самар - 50 г;
- лаврын навч - 120 гр;
- Чидун жимсний тос - 400 мл;
- сармис - 2 шүд;
- Parmesan - 60 г;
- давс, хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сармис, самар, цөцгийн тос, сармистай холино.
- Parmesan нэмээд дахин цохино.
- Хэрчсэн гахайн махыг хуурч, чанаж болгосон пето болон халуун гоймон чанасан холино.
- Баданга ба самартай цацсан pesto , гахайн махтай гоймонгийн үйлчилгээрэй.
Гахай болон цэцэгт байцаатай гоймон
Гахайтай паста - Брокколи нэмэхэд гүйцэтгэж болох жор. Байцааны цэцгийн баглаа нь өтгөн амтлагчийн шинж чанарыг баяжуулж, амтыг нь сэргээж, таваг илүү ашигтай, тэжээллэг болгож өгдөг. Хэрэглэсэн зуурмаг хэлбэр нь асуудал биш юм. Та спагетти, шошголон эсвэл бусад төрлийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно.
Орц:
- оо - 350 г;
- гахайн мах - 150 гр;
- цэцэгт байцаа - 200 гр;
- тос - 250 мл;
- тос - 50 г;
- сармис - 2 шүд;
- давс, хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосоор зүсэгдсэн гахайн махыг шарсан төмс.
- Брокколи, сармисыг 7 минутын турш чанаж, минутанд халаа.
- Цөцгий дээр хийнэ, улирал нь амт, pripustayut нь буцалгаж, хутгах нь нягтруулах.
- Сандал чанасан зуурмагийг нэмж, хэдэн минут өгч, ширээнд үйлчилнэ.
Хулуу ба гахайн махтай гоймон
Хоолны дараагийн хувилбар нь хулууны фэнүүдээр батлагдах болно. Энэ тохиолдолд гахайн махыг гахайн махаар хийсэн хулуу сумаар дүүргэсэн бөгөөд энэ нь та өөрийн шүтэн бишрэгчдийн дунд өмнө нь байгаагүй хүмүүсийн хувьд хүнсний ногооны шинж чанарыг өөр өөр аргаар үзэх боломжтой болно. Уг хоол нь лаврын, гүзээлзгэнэ, яншуйгаар үйлчилдэг.
Орц:
- оо - 350 г;
- гахайн мах - 200 гр;
- улаан сонгино - 1 pc.
- хулуу - 700 гр;
- Parmesan - 80 гр;
- сармис - 2 шүд;
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- давс, хар газрын чинжүү;
- Италийн ургамал, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Холимогоор зуурсан цөцгийн тосыг зүсч, амт нь улирал.
- Нь хайруулын тавган дээр гахайн мах browned.
- Сонгино нэмээд, сармис болон хулуу нухашыг хайруулын төгсгөлд хийнэ.
- Сармисыг хэдэн минутын турш уух, халуун гоймон, пармезтай холино.
- Гахай болон хулуу сумстай гоймоныг үйлчлэхдээ ургамал нь цацаж болно.
Ганга болон бууцайтай гоймон
Тэжээллэг, эрүүл хоолонд зориулсан өөр нэг сонголт бол бууцай , гахайн махтай гоймон юм. Greens шинэ гэсгээх эсвэл өмнөх гэсгээхгүйгээр нэмж болно. Зүгээр л хос эсвэл гурван минутын хамт найрлага нь найрлага солилцоход хангалттай бөгөөд амтлагч халуун ногоотой шүүсийг шингээхэд хангалттай.
Орц:
- оо - 350 г;
- гахайн мах - 200 гр;
- бууцай - 150 гр;
- Parmesan - 100 г;
- сармис - 1-2 шүд;
- Чидун жимсний тос - 10 мл;
- давс, хар газрын чинжүү;
- ногоон сонгино.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосоор зүсэгдсэн гахайн махыг шарсан төмс.
- 3 минутын турш бууцай, сармис, фунт нэмнэ.
- Гоймоныг буцалгана, шарсан талхтай хольж, хагас үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
- Халуун сонгино, самар нэмнэ.
Гоймон болон гахайн махтай гоймон
Хэрвээ гахайн ба цөцгийтэй гоймонтой бол тавагны найрлага нь сам хорхойг нөхөж аваад амтыг олж авна. Энэ нь хоорондоо уялдаатай биш бүрдэл хэсгүүд нь бүх талаараа маш сайн хоол хүнс, Италийн хоолны жинхэнэ амтат гуанзууд, шүтэн бишрэгчдэд сэтгэл хангалуун байх болно.
Орц:
- оо - 300 г;
- хальсалж гахайн мах ба сам хорхойг - 200 гр;
- Parmesan - 100 г;
- сармис - 3 шүд;
- шар - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- тос - 1 шил;
- давс, хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Төмсний хачиртай гахайн махыг тавган дээр тавь.
- Сармистай адил халин хүрэн prawns 3-5 минут байна.
- Нь чанасан оо, тос, сараалжтай бяслаг, шар хольц нэмнэ.
- Хичээлийг гашилгаж байгаарай, соусыг хүртэл 3 минутын турш нунтаглана.