Карамель амтлагч бол хамгийн дуртай амтат шүдний нэг юм. Тэд зайрмаг, бинк, срники, усан үзмийн ороонго нь бялууг давхаргад хэрэглэдэг. Ийм амттай жирийн будаа ч гэсэн ямар нэг онцгой амттай болно.
Карамель амтлагч хэрхэн хийх вэ?
Амттаныг амтлахад зориулсан карамель амтлагч нь хоол хийхэд хэцүү биш бөгөөд энэ нь чухал юм. Энэ нь анх удаа бэлтгэж байгаа хүмүүсээс авсан байдаг. Доорх зөвлөмжийг дагаж амтат гуа нь яг адил байх бөгөөд үүнтэй хамт хоол хүнс илүү амттай болох болно.
- Элсэн чихэр хайлж дуусахад массыг холих шаардлагагүй.
- Сар амттай карамель амттай болгохын тулд элсэн чихэр массыг цайвар хүрэн өнгөтэй халааж, өөрөөр хэлбэл элсэн чихэр шатаж, сумтай нь гашуун байх болно.
- Карамерт орох тос буюу шүүс маш болгоомжтой байх ёстой - хүчтэй шүрших боломжтой.
- Хэрэв сироп үр тариа гаргаж ирвэл массыг халааж, холих боломжтой. Хэрэв энэ нь тус болсонгүй бол соус нь холимогоор холилдоно.
Бялууны Caramel Sauce - жор
Бялууг Caramel Sauce нь зузаан эсвэл илүү шингэн хийдэг. Эхний сонголт нь гоёл чимэглэлийг илүү сайн хийхэд тохиромжтой, хоёр дахь сонголт нь interlayer бялууг ашиглахад илүү дээр юм. Шингэн амтлагчийн хувьд тосыг 50-100 мл-ээр нэмэгдүүлж, доод өөх тосны агууламжийг хэрэглэж болно.
Орц:
- элсэн чихэр - 230 гр;
- 60 мл ус;
- тос 33% өөх тос - 200 мл;
- газрын тос - 70 г.
Бэлтгэл ажил
- Саванд усыг элсэн чихэртэй хослуулж, уусмал хүртэл халаана.
- Галыг өсгөж, хольцыг халаагаад хүрэн халаа.
- Савыг хавтан, тос, цөцгийн тосоос сайтар хутгана.
- Карамель амтлагч нь үүнтэй цаашид ажиллахад бэлэн байна.
Саран дээр карамель сумс
Сүү, элсэн чихэрээр хийсэн карамель амтлагч нь амттай, нарийн бүтэцтэй байдаг. Үүний тулд ваниль эсвэл шанцай нэмж болно. Энэ амтлагч нь бинк, фритани, бин, бяслагны гайхалтай нэмэлт зүйл болно. Энэ сайхан амттай шинэ талхыг бас жинхэнэ амттан болгоно.
Орц:
- сүү - 100 мл;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 250 гр;
- тос - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хуурай хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл гурил хуурч.
- Цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмээд бага хэмжээний гал дээр чихрийг уусгана.
- Сүүгээ хийнэ, бүгдийг нэгэн төрлийн болгох хэрэгтэй.
- Хэрэв хүсвэл кармын соусыг холигчоор хольж хутгаж болно.
Kefir дээр Caramel Sauce
Гэртээ карамель амтлагчийг зөвхөн сүү, цөцгий дээр хийж болно, kefir амттан дээр маш амттай болдог. Энэ сонголт нь арай илүүтэй адил байдаг. Учир нь соусын амтлагч нь бага зэрэг мэдэрдэг. Sauce дээр зөгийн бал нь шингэн хэлбэрээр нэмэх нь илүү дээр юм, Хэрэв энэ зузаарсан бол, дараа нь энэ нь эхлээд усан ваннд халааж байх ёстой.
Орц:
- kefir - 180 мл;
- зөгийн бал - 2 tsp;
- элсэн чихэр - 350 гр;
- тос - 100 гр;
- сод - 1/2 халбага;
- давс - нэг хавчих;
- Элсэн чихэр ваниль - 1 савтай.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн балаас бусад бүх найрлага нь холимог, бага дулаан дээр буцалгаж, минутын турш буцалгаад авчирдаг.
- Caramel sauce бага зэрэг хөргөнө. Зөгийн бал нэмээд сайн хутгаад хийнэ.
Цөцгийн тос дээр карамель амтлагч
Бялууны цөцгий дээр карамель амтлагч нь хоорондоо холбоотой бялууг хэрэглэж болно. Саун нь маш зузаан, амттай байдаг тул дээрээс нь цутгахдаа үүнийг хэрэглэх нь зүйтэй ба энэ нь бялууг хооронд нь харилцан хамааралтай, энэ тохиолдолд ердийн цөцгий нь хамгийн сайн юм. Хэрвээ та давхарга дээр карамель сумс хэрэглэхийг хүсч байвал цөцгийн тосны хэмжээ 100 мл-ээр нэмэгдэж өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.
Орц:
- элсэн чихэр - 250 гр;
- халуун ус - 4 tbsp. халбага;
- цөцгий 21% -ийн өөх агууламж - 150 гр;
- ваниль.
Бэлтгэл ажил
- Хуурмагийг зузаан ханатай тогоо руу хийнэ, хайлуулж, дараа нь карамержих хүртэл халаана.
- Халуун усыг нэмж, хутгана, цөцгий тархдаг.
- Дахин гал дээр массыг тавьж, хутгана, буцалгаад авчирдаг.
- Бэлтгэсэн карамельжуулсан цөцгийн тосыг таглаж, хүйтэнд хадгалж хөргөх боломжтой.
Caramel тос сумс
Цөцгийн тос Caramel сумс нь маш амттай, бэлтгэл сайтай, бэлэн хоолтой. Өөх тосыг ямар ч өөхөнд хэрэглэж болно. Зөвхөн энэ тоог өсгөхөд бэлэн бүтээгдэхүүн нь зузаан байх болно. Энэ хэмжээний найрлага нь ойролцоогоор 300 мл амтат цуутай байх болно.
Орц:
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- эрдэнэ шишийн сироп - 1 tbsp. халбага;
- 50 мл ус;
- 40% -ийн өөх тос - 100 мл;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- ванилийн ханд - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Ус цуутай саванд хийгээд сироп, элсэн чихэр хийнэ.
- Сармагчин, массыг нүүрстөрөгч болгон хувиргатал хоолоо хийнэ.
- Цөцгийн тосыг халааж, элсэн чихэр рүү хийнэ.
- Карамель цуутай зөөлрүүлэх тос, ванилийн ханд.
Давсалсан Caramel Sauce - жор
Давсалсан Caramel Sauce нь маш ер бусын боловч маш амттай. Хэрвээ хэн нэгэн ийм найрлагатай хүн давстай адил ичдэг бол наад зах нь нэг удаа амтат жанчийг хичээ. Энэ нь давстай байх ёсгүй, жороор нь бүгдийг нь сонгосон нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг амттай нийцүүлэхийн тулд сонгосон юм.
Орц:
- газрын тос - 150 гр;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- нишингийн сахар - 150 гр;
- цагаан элсэн чихэр - 120 гр;
- тос 33% өөх тос - 200 мл;
- давс - 3/4 цаг.
Бэлтгэл ажил
- Зөөлөрсөн цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр тархаж, зөгийн балаар цутгажээ.
- Цөцгийн тос хайлж дуусахад бүх сахараа асгаж, хутгахдаа буцалгана.
- 5 минутын турш буцалгаад зогсооно.
- Халуун тос болон давс хийнэ, дахин хутгана.
- Карзин дээрээс халуун хайлмаг жуус хийнэ, таглааг таглаж, хүйтэнд хадгална.
Тарзын гаралтай карамель амтлагчийг яаж хийх вэ?
Toffee-аас гаралтай карамель амтлагч - дуртай амттан бэлтгэх хялбаршуулсан хувилбар. Sauce нь түгээмэл болж хувирдаг. Энэ нь бялуу , гаа, нарийн боов, жирийн зууштай бялууг жигнэн авч болно. Энэ тохиолдолд тосыг ямар ч өөх агуулгаар ашиглаж болно.
Орц:
- сүү - 125 мл;
- тос - 125 мл;
- Toffee зөөлөн - 20 ширхэг.
- yolks - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Саванд цөцгийтэй сүүтэй хольж, сахараа тарааж, уух хүртэл нь халаа.
- Салфеткийг хумсны маскууд, тэдгээрийн сүүний хольцыг асгаж сайтар хутгана.
- Мөөгөнд өтгөрч, сэрүүн болох хүртэл буцалгана.
Карамель сумстай хураангуй сүү
Карамель цөцгийн тос, гэхдээ өтгөрүүлсэн сүү хэрэглэхэд гайхалтай амттай болж, гэхдээ маш амттай байдаг. Энэ амтлагч нь чихрийн нишингэ засахад тохиромжтой . Бэлтгэсний дараа тэр шингэн байх болно, гэхдээ хөргөх дараа тэр даруй зузаан болдог.
Орц:
- хураангуй сүү - 300 гр;
- элсэн чихэр - 50 г;
- зөгийн бал - 100 гр;
- Цөцгийн тос - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос нь саванд хийгээд хайлж байна.
- Зөгийн бал, сахар нэмээд хутгана.
- Сул султай бол 2 минут буцалгана.
- Холимог сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана.
- Эцсийн Caramel Sauce нь тагангаар хийгдсэн саванд хийнэ. Хадгалахад хадгална.
Caramel Chocolate Sauce
Какао нунтагыг нэмэхэд карамель амтлагчийг бэлтгэх нь хурдан бөгөөд маш амархан ажил юм. Мөөгөнцрийн амттай болгохын тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зөвхөн өндөр чанарын чанартай байх ёстой. Sauce нь хэтэрхий зузаан гарч ирдэггүй, тиймээс энэ нь ямар ч бялуу бялуу нь нэвт норгох нь маш тохиромжтой байдаг.
Орц:
- элсэн чихэр - 100 г;
- какао - 2 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- 20% -ийн өөх тос - 300 мл.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр нь халсан хайруулын тавган дээр цутгагдаж, нүүрсхүчлийн хий эргэлдтэл зогсох болно.
- Зөгийн бал, какаотой тосыг хольж, массыг халааж караман болгож хийнэ.
- Хоолны жаахан сэрүүн байлгана, дараа нь үйлчлэхэд бэлэн болно.
Улбар шар өнгийн Caramel Sauce
Жүржийн шүүс дээр үндэслэсэн бялууг шарахдаа бэлтгэхийн тулд тусгай мэдлэг шаардагддаггүй, ердийн жигнэмэгийг чихрийн урлагийн бүтээл болгон хувиргаж чаддаг. Соусын шүүсийг ямар ч хэрэглэж болно - байгалийн сав баглаа боодол, савлагаатай бүтээгдэхүүн нь амттай амтлагч болно. Үнэрийн хувьд анхилуун сүнснүүд үүнд нэмдэг: архи, Румын, эсвэл бренди.
Орц:
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- жүржийн шүүс - 150 мл;
- 60 мл ус;
- тос - 30 гр;
- Брэнди.
Бэлтгэл ажил
- Саванд нь элсэн чихэр, усаар холино. Бага хэмжээний гал дээр элсэн чихэр хийж, 5 минут буцалгана.
- Контейнерыг галд аваад жүржийн шүүсийг зөөлөн хийнэ.
- Дахин зууханд дулаацаад карамель уусмал хүртэл хутгана.
- Газрын тосыг хутгаж, бренди амттай болгож, карамель амтлагчийг бялуу болгож ариутгана.
Vanilla зузаан сумсаар хийдэг
Бялууг карамель амтлагчаар маш хурдан бэлтгэж болно - 15 минутын турш, амтат хоолыг үйлчлэхэд бэлэн болно! Сармис хөргөхийн дараа зузаардаг тул энэ нь зөвхөн нэмэлтээр биш харин бинканд дүүргэх байдлаар хэрэглэгдэж болно. Амт нь ваниль, шанцай эсвэл бусад төрлийн халуун ногоо нэмнэ.
Орц:
- тос - 300 мл;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- ванилийн ханд - 1 tbsp. л.
- Цөцгийн тос - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр хийж, доод ёроолтой сав руу хийж, жижиг халуунд халаагаад хүрэн өнгө олж авна.
- Халуун тосыг асгаж, хутгахдаа өтгөрүүлсэн масс хүртэл тогооч, дараа нь хавтангаас зайлна.
- Зөөлөрсөн цөцгийн тос 5 минутын турш зодуулж, ханд асгарсан, аажмаар бэлтгэсэн тос хольцыг нэмж, зодож зогсоохгүй байх болно.
- Хоол хүнсэндээ караман жанжийг сонирхох нь түргэн шуурхай үйлчлэхэд бэлэн болно.