Бодит, тансаг, хатуу жигнэмэг, жор нь тодорхой ур чадвар шаарддаг, та өөрөө махыг хийж болно. Бүх шинэхэн хүн анх удаа төгс төгөлдөр бялуу авахгүй, гэхдээ бага зэрэг тэвчээр, дадлага, зарим нууцын тухай мэдлэг, энэ жигд талх бүх хүнийг үхэлд хүргэнэ.
Бялууг хэрхэн хоол хийх вэ?
Бялууг зуурмагийн зуурмагаар зүгээр л сайхан сэтгэлээр бэлтгэж, баталгаатай жороор зэвсэглэнэ. Орчин үеийн хоол хийхэд эдгээр боовууд нь янз бүрийн исгэлэн сүүг үндэслэн, өндөгний нэмэлтгүйгээр бэлтгэсэн байдаг. Үнэн хэрэгтээ, агаарын жигнэмэг өндөг, гурил, элсэн чихэр, ямар ч нэмэлт хольц юм! Үйлдвэрлэлийн зөв технологийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.
- Зуурмагийн уураг нь маш хүйтэн байх ёстой бөгөөд аяга, курсыг хагас цаг орчим хүйтэн байлгана.
- Гурилыг нарийвчлан арилгах хэрэгтэй. Biscuit, сонгодог жор, сод эсвэл жигд нунтаг байгаа эсэхийг хүлээн зөвшөөрдөггүй.
- Илүү зөөлөн, өтгөн үйрмэгтэй бол элсэн чихэр хэрэглэж болно.
- Бялуу нь хаалттай зууханд шатаасан байна.
- Зөвхөн бүрэн хөргөсний дараа жигнэмэгийг хайчилж, өөрөөр хэлбэл энэ нь хүчтэй сүйрч, тэр ч байтугай адил бялуу ажиллах болно.
Зууханд сонгодог жигнэмэг - жор
Бүх шинэхэн тогооч нь жигнэмэгийг хэрхэн зөв жигнэхийг мэддэггүй. Сайн жор, чанар, шинэ бүтээгдэхүүнтэй тул үр дүн нь эерэг байх ёстой. Энэ тооны найрлага нь жижиг боловч өндөр бялууг жигнэх зориулалтын хэлбэр нь 25 см-ээс илүү сайн хэрэглэх ба 2-3 цагийн дараа жигнэмгийг хайчлаарай.
Орц:
- өндөг - 6 ширхэг;
- гурил - 250 гр;
- элсэн чихэр, нунтаг - 250 гр;
- ваниль.
Бэлтгэл ажил
- Чулуулгийн уураг нь хүчтэй оргил руу аажмаар элсэн чихэр цацдаг.
- Тусдаа чингэлэг саванд ванильтай хамт шарна.
- Уураг хөөсийг уураг хөөс рүү зөөлрүүлж, хутгуурыг доод талаас нь хутгана, гурилыг хутгана.
- Зуурмагийг хучсан хэлбэрээр хэлбэржүүлээд 185 градусын турш 30 минутын турш жигнэнэ.
Өндөгний ямар ч бялуугүй - жор
Лентэн жигнэмэг бялуу шиг харагддаг, энэ нь бага зэрэг нойтон болдог тул бялууг хуваахад хэцүү байж болно. Хэрэв та 2 эсвэл 3 ширхэг бялуу хэрэгтэй бол зуурсан гурилыг тэнцүү хувааж, жигнэмэгийг тус тусад нь жигнэнэ. Хэрвээ та шоколадыг ижил хэмжээтэй болгохыг хүсвэл какаоны гурилын хэсгийг солино. 25 см хуваах хэлбэрийг ашиглана уу.
Орц:
- гурил 450 гр;
- элсэн чихэр - 100 г;
- ус - 200 мл;
- ургамлын тос - 50 мл;
- жигд нунтаг;
- ваниллин - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
- Бүх хуурай найрлагыг холино.
- Ус, тосыг аажим аажмаар хийнэ.
- Зуурмаг хэлбэрээр зуурсан гурил хийнэ.
- Энэ хурдан жигнэмэгийг 200 градус 40 минутанд шатаадаг.
Бялууны шоколад жигнэмэг
Маш амттай, хөнгөн хуумгай жигнэмэг, цаашдын тайлбарласнаар жороороо хэвээр хадгалагдан үлддэг тул та үүнийг бялуу болгон хувааж болно. Зуурмаг дахь Румын ачаар бүтээгдэхүүнийг амт нь маш халуун ногоо байх тул элсэн чихэр, уснаас чанасан сироп хэрэглэж болно.
Орц:
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 2 зүйл;
- элсэн чихэр - 1,5 зүйл;
- сүү - 1 tbsp.
- буцалсан ус - 1 зүйл;
- ургамлын тос, Румын - 100 мл;
- какао - 200 гр;
- сод болон жигд нунтаг - 1,5 teaspoons.
Бэлтгэл ажил
- Хуурай найрлагатай холино.
- Тус тусад нь өндөг зодож сүү, цөцгийн тос нэмнэ.
- Холимогийг холимог хүртэл тохируулна.
- Буцалсан ус хийнэ, сайн цохих.
- Шоколад жигнэмэгийг 185 градусын турш 40 минут буцалгана.
Номын хавтасны жигнэмэгийн жор
Шоколадны номын жигнэмэг, өөх тос нь ер бусын өндөр агууламжтай учир тослог гэж нэрлэдэг. Үйсэн нь өндөр, нягт, гайхалтай тендер юм. Энэ нь зүгээр л цай идэх боломжтой, гэхдээ энэ нь бялуу хийх нь илүү дээр, хөнгөн тос, дэвтээсэн, исгэлэн нь илүү дээр юм. Энэ маягт нь 27 см-ийн хэмжээтэй байх шаардлагатай.
Орц:
- гурил - 200 гр;
- какао - 50 г;
- өндөг - 5 ширхэг.
- элсэн чихэр - 200 гр;
- жигд нунтаг;
- 100 мл ус;
- фермийн тос - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хатуу оргил хүртэл элсэн чихэр, хагас элсэн чихэр хүртэл халаа.
- Элсэн чихэр болон цөцгийн үлдсэн хэсгүүдийг холино.
- Бөөнөөр нь массад ус асгаж, какао хольж гурил асгаж, зуурсан гурил зуурах.
- Уургийн массыг хурдан оруулна.
- 180 градусын турш 30 минут байлгана.
Lemon Sponge Cake
Суурь нь цитрус хальсыг нэмж өгөхөд гарган авдаг амттай жигнэмэг олж авна. Бялуу нь өтгөн, өтгөн, амттай үнэр гаргадаг. Нэмэлт нэмэлт нь газрын тос , харин өтгөн тос нь аюулгүй хэрэглэж болно. Нярайн сахар сироп хэрэглэхэд илүү тохиромжтой. Маягт нь 25 см, хоол хийх хугацаа хагас цаг орчим байна.
Орц:
- гурил - 350 гр;
- элсэн чихэр - 200;
- өндөг - 6 ширхэг.
- нимбэг - 2 ширхэг;
- фермийн тос - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хоёр нимбэг, элсэн чихэр бүхий зөөлөн цөцгийн тосыг нэгтгэнэ.
- Үргэлжлүүлэн хутгана.
- Гурил болон хутгыг нэмнэ.
- Хэмжээ нь хэрэм хүртэл хэрчиж, зуурмагийг зуурмагт оруулна.
- Biscuit нь 190 градусын турш 20 минутын турш талхалж байна.
Дуслын хөвөн бялуу
Дүрмээр, өнхрүүлгийн хувьд сүүтэй жигнэмэг бэлтгэ. Энэ нь нимгэн, нарийхан, жигнэсний явцад их хэмжээгээр өсдөггүй. Тариа нь чанамал, чанамал, ааруул тос эсвэл самартай хурсан сүүг сонгож болно. Бисквич, нэн даруй тайлбарласан жор, бүтээгдэхүүнийг хэвлэхийн өмнө хөргөж болохгүй, халуун бялуугаар бөглөх хэрэгтэй.
Орц:
- газар тариалангийн газрын тос - 100 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- элсэн чихэр - 150 г;
- сүү - 5 tbsp. л.
- гурил - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
- Уураг хагас цагийн турш сэрүүн, ташуурдуулж буй аягыг хүйтэн байлгана.
- Yolks фунт нь элсэн чихэр, тосоор хөөс хийж, сүүгээр хийнэ.
- Хатуу оргилууд хүртэл хүйтэн уургуудыг жигнэн шаргал холимогт оруулна.
- Гурил нэмээд зуурмаг нь жаахан нимгэн байх ёстой.
- Зуурсан гурилаар хийсэн гурилан боодол дээр тавь. 180 градусын турш 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Улаан хилэн жигнэмэг
Мэдээжийн хэрэг та ердийн зууханд жигнэсэн жигнэмэгийг жигнэн авч болно. Гайхалтай "Улаан хилэн" нь kefir болон какао холилдоход үүссэн хариу үйлдлээс үүдэлтэй өнгө юм. Илүү ханасан өнгөний хувьд та зуурмагийн гель өнгө буюу төвлөрсөн манжин шүүс рүү орж болно. Үр дүнтэй, энэ бялуу нь зөөлөн цагаан тос компанид харагдана.
Орц:
- фермийн тос - 200 гр;
- ваниль;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- будаг - 1,5 сте. халбага;
- 3,2% -ийн kefir - 300 мл;
- гурил - 3 зүйл;
- какао - 4 tbsp. халбага;
- давс - нэг хавчих;
- жигд нунтаг.
Бэлтгэл ажил
- Зөөлөн сахар цөцгийн тос, ваниль болон холигч хумсны.
- Нэг нэгээр нь холигчоор зогсохгүйгээр өндөг оруул.
- Кафа дахь какао болон будгийг уусган зуурмаг дээр тавь.
- Гурил, давс, жигд нунтаг хольж, аажмаар зуурсан гурил руу орно.
- 45 минутын турш 180 градуст жигнэх хэрэгтэй.
Олон төрлийн амраар баялаг жигнэмэг
Бялууны амттай жигнэмэгийг олон янзын хоолонд хийж болох бөгөөд бялуу чанарт уламжлалт бэлтгэлд хүрч чаддаггүй бөгөөд хамгийн чухал нь агаар, өтгөн, тэгш байх болно. Энэ бялуугаас амттай, анхны гурван давхаргатай бялуу авч ирдэг. Та шоколадан жигнэмэг хийж болно, энэ жорыг какао хамт нэмж, зарим гурилыг нь солино.
Орц:
- өндөг - 5 ширхэг.
- элсэн чихэр - 250 гр;
- гурил - 250 гр;
- жигд нунтаг;
- ваниль.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй 10 минут орчим өндөг зодоод,
- Гурил, ваниль болон жигнэмэгийг холино.
- 60 минутын турш тогооч.
Бичил долгионы хөвөнтэй бялуу
Хамгийн энгийн жигнэмэгийг орчин үеийн гал тогооны хэрэгслээр шатаасан. Богино долгионы зууханд хэдэн минутанд бэлэн байх болно. Үйлдвэрлэлд хоол хийхэд тусгай мэдлэг шаардагдахгүй, бүх эд ангиуд нь холилдож, 1000 ваттын хүчээр шатаадаг. Хэрэв таны төхөөрөмж хүч чадал бага байвал хоёр минутын турш жигнэсэн цагийг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Энэ жороор 4 ширхэг аягатай зуурмагийг жижиг жигнэмэгээр жигнэх боломжтой.
Орц:
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 150 г;
- гурил - 150 гр;
- жигд нунтаг;
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- сүү - 5 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Аль ч дарааллаар холимогоор хутгаг бүх хольцоор холино.
- 15-20 см-ийн диаметртэй тохиромжтой богино долгионы таваг руу зуурсан гурил хийнэ.
- Төхөөрөмжийн хамгийн дээд хүчдэлд 3-5 минутын турш жигнэ.