Хүйтэн таваг орчин үеийнх биш ч гэсэн үүнийг бага зэрэг тавьдаг боловч орчин үеийн рестораны хоолны гайхамшигтай хоолонд дуртай байдаг. Дотоодын хүйтэн хий болгохын тулд гахайн хувьд гахайн махны хувьд төгс төгөлдөр юм. Энэ нь ястай адил байдаг. Ясны болон коллаген нь их хэмжээгээр коллагены уусмалын хольцыг гелатингүйгээр холилдгийг баталгаажуулдаг. Түрээсийн загасны түрхсэн махыг гахайн махаар хийдэг бөгөөд бид үүнийг хэрхэн яаж хийхийг хэлж өгнө.
Хүйтэн гахайн бариултай жор
Орц:
- гахайн махны бариул - 2 кг;
- цагаан сонгино - 130 гр;
- 1 селен иштэй иш;
- лууван - 80 гр;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- чинжүү вандуй - 5-10 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн уснаас хүйтэн бэлтгэхийн өмнө махыг хүйтэн усанд 3 цаг, шөнийн цагаар тохируулна. Бид саванд дэвтээсэн махыг саванд хийж цэвэр усаар дүүргэхийн тулд шингэн ус буцалгасны дараа бид усыг бүхэлд нь усаар зайлуулж, хөөсөнцөг хөөс, махыг нь хайруулын тавган дээр нь гаргана. Хүйтэн усны шинэ хэсэг, гал руу буцах. Одоо буцалгасны дараа махыг дунд зэргийн дулаан дээр 5 цаг хоолоор үлдээх хэрэгтэй.
Удаан задарсны дараа бид лууван, сонгино, селөдемийн иш, лоргел болон чинжүүг шөл рүү хийж өгнө. Улирлын давтамжтай байхын тулд энэ шатанд хүрч, улмаар халбагаар давс нэмнэ. Энэ нь махыг өөр нэг цагт хийхээр үлдсэн хэвээр байгаа боловч саванд ус оруулахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Тэгэхгүй бол хүчтэй шөл нь түүний төвлөрлийг алдаж, борлуулахгүй байх болно.
Гурван давхар самбайгаар нарийн торон шигшүүрээр шороог хучиж, шөлөөр дамжина. Даршилсан сармисыг нэмж, давсалгааны шөлийг шалга.
Душгирсан лууваныг тойроод хувааж, тэдгээрийн ёроолд тавина. Дээрээс нь махыг яснаас тусгаарлаж, шөлөөр дүүргэнэ. Дараа нь таваг хөргөгчинд бүрэн хатууртал халаагаад дараа нь гич эсвэл тунгалагаар үйлчилнэ.
Шаазангаас амттай вазелин
Бидний мэдэхгүй хэлбэлзэл бол улаан лоолийг нэмэхтэй адил юм. 70-аад оны 80-аад оны улаан лоолийн сав газар манай орны сонгодог далбит маягийн барууны ертөнцөд алдартай байсан тул энэ хоолны жинхэнэ оригнал байхгүй юм.
Орц:
- гахайн махны бариул - 2, 3 кг;
- улаан лоолийн шүүс - 350 мл;
- нимбэгний шүүс - 15 мл;
- желатин - 7 гр;
- халуун амтлагч - амсах;
- цагаан сонгино - 60 гр;
- Цэцэгний иш - 2 ширхэг.;
- Лаурел навч - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн усанд махыг урьдчилан хөргөж, гахайн махыг галд тавиад 5 цаг буцалгана. Талх бэлтгэх дундуур лаврын навчны навч, жижиг сонгино, селөдерей илгээх - тийм болохоор шөл илүү их үнэр гарч болно. Цаг хугацаа өнгөрсөний дараа бид шорвогоор дүүрсэн colander дамжуулан шөл decant, мах угааж, үүнийг яснаас тусгаарладаг. Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл желатиныг бага хэмжээгээр хольж хольж бэлтгэх нь зөв биш боловч желатин бага хэмжээгээр шингэнийг нэмээд дараа нь массыг барина.
Бид махыг хэлбэрээр нь гаргаж, улаан лоолийн шөлөөр дүүргэж өгдөг. Бид хөргөгчинд бүрэн хатууруулж, дараа нь халуун усаар хэлбэрээр байрлуулж, цөцгий, шинэ ургамал хамт үйлчлэх дараа үүнийг устгаж болно.
Та мөн multivark дахь shank нь Jelly бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд "Varka" эсвэл "Soup" горимыг сонгоод мөн 5 цаг. Бэлэн шөл зууханд аналогоор чанаж өгснөөс өөр байж болохгүй.