Бүгд үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх дуртай, итгэдэггүй, учир нь бид тэдгээрийн чанарыг сайн мэдэхгүй байна. Өнөөдөр бид янз бүрийн төрлийн гар хийцийн бяслаг хийхийг танд хэлэх болно. Энэ нь дэлгүүрийн тавиурууд дээр аналогиас илүү амттай, илүү байгалийн, илүү ашигтай байдаг.
Гэртээ Адъёг бяслаг болгох вэ?
Орц:
- сүү ариутгасан - 3 литр;
- kefir fatty - 1 л;
- нэмэлт давс - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Кофир саванд хийж, галыг сул тавина. Буцалсны дараа цагаан гадаргуу дээр гадаргуу дээр гарч ирмэгийг саванд хийж хөргөнө. Одоо самбай аваад, аягыг зөөлөн аягаар нь аяганд хийж, өрөөний температурт 2 цагийн турш исгэлэн болгоно.
Сүү нь дунд зэргийн халуунд чанасан том саванд цутгаж, дараа нь дулааныг бууруулж, шар буурцагийг нь танилцуулна. Бяслаг гарч ирэх хүртэл буцалгана. Одоо бид аяга таваг аваад cheesecloth хийх замаар бяслаг өөр нэг цэвэр хоол руу омог. Давс нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино. Марл биднийг уяж, аяга тавина. Дараа нь бид бяслагын толгойг үүсгээд, өдрийн турш хэвлэлийн доор байршуулна. Уусдаг шингэнийг үе үе хатаадаг ба Адыгегийн бяслагыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш арилгадаг.
Гэртээ хатуу бяслаг яаж хийх вэ?
Орц:
- зуслангийн байшин - 1 кг;
- сүү - 990 мл;
- тос - 75 гр;
- давс ба жигнэсэн сод - хавчих;
- turmeric - 0,25 tsp.
- карри - 0,3 teaspoons;
- asafoetida - 0.5 г.
Бэлтгэл ажил
Сүү нь саванд юүлж, буцалгажээ. Дараа нь бид зуслангийн бяслаг тарааж, дахин агуулгыг дулаацуулж буцалгах, хутгах. Одоо тавган дээрээс аяга тавиад самрын замаар массыг хөргөөд зөөлөн болго. Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлж, ааруул масс тарааж, хэдхэн минутын турш хуурч, хусуур хүрз. Бид концентрацийг наалдамхай тогтвортой байдалд хүргэж, дараа нь давс, амтлагч, амтлагчийг хаяхад хүргэдэг. Дараа нь бид халуун жинг хөгцрүү оруулан хөргөөд хөлдөөхгүй үлдээнэ.
Гэртээ хэрхэн хайлсан бяслаг хийх вэ?
Орц:
- зуслангийн байшин - 405 гр;
- цөцгийн тос - 105 гр;
- Сонгомол өндөг - 2 ширхэг.
- хүнсний сод - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ хийсэн бяслаг хийж эхлэхээс өмнө бяслагийг салаагаар сайтар цэвэрлээрэй. Одоо бид натри шидэж өндөглөдөг, тос масло нэмнэ. Дахин хэлэхэд, бид нэг төрлийн нэгдмэл байдлыг олж авах хүртэл сайтар авдаг. 15 минутын турш бэлтгэсэн жинг дунд зэргийн дулаанаар бэлтгэж бэлтгэнэ. Хэрвээ хүсвэл бяслаг нь зөвхөн сонгодог биш, харин нэмэлт ургамлуудтай: ургамал, мөөг, эсвэл хиам. Үүнийг хийхийн тулд сонгосон бүрэлдэхүүн хэсэг нь зүгээр л масс руу хаягдана. Бэлэн гар хийцийн бяслаг тагийг бүрхсэн цэвэр хуванцар саванд хийж, хөргөгчинд хөргөх зориулалтаар цэвэрлэнэ.
Гэрийн нөхцөлд залгюй бяслаг яаж хийх вэ?
Орц:
- сүү - 980 мл;
- цөцгийн тос - 105 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 990 гр;
- өндөг 3 сонголттой өндөг;
- сод ба давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв та гар хийцийн амттай бяслаг хийхээсээ өмнө, сүү буцалгаж, байшингийн бяслаг тархаж, 10 минут хоол, халбага нь байнга хутгах. Одоо цэвэрхэн аяга авч, самбайгаар дээд талыг нь халааж, халуун хольцыг сайтар шалгана. Бүх шар сирийг хатаахад бяслагийн массыг саванд шилжүүлж, өндөг нэмнэ. Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд нарийн давс амттай бол хая. Чийгийг сайтар хатаагаад, дунд зэргийн халуунд 15 минут тавина. Мөөгөнцөр нь цөцгийтэй, бид гар хийцийн бяслаг тарааж, хөргөж, бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 3 цагийн турш зайлуулна.