Гоймонгоос уйдсан амтат бүтээгдэхүүнийг төрөлжүүлэх нь спагетти хэмээх амтат өтгөн амтлагч болоход тусална. Энэ нь янз бүрийн аргаар сонирхолтой тэжээллэг, халуун ногоотой найрлагаар бэлтгэгдэж, цаг тутамд шинэ эмчилгээ хийдэг. Италийн хоолонд дуртай хоол хийх санаагаа хэрэгжүүлэхийн тулд энгийн бөгөөд хямдхан бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Спагетти хэрэглэхэд яаж тос түрхэх вэ?
Цөцгийн тосыг спагетти гэж нэрлэдэг бөгөөд дунд зэргийн өөх тосыг үндсэн бүтээгдэхүүн болгож өтгөрүүлэн, өтгөн хатааж, амтлагч, сармис, ногоон өнгөтэй болгоно. Энэ хувилбараас үл хамааран паса илүү амттай болох болно.
- Спайрти тос нь махны найрлагатай хамт амжилтанд хүрдэг бөгөөд энэ тохиолдолд эхний мах нь шарсан мах бөгөөд дараа нь цөцгийрүүлж өгнө.
- Сайн сонголт, олон хүн дуртай байдаг - тос, бяслагны спагетти сумс, таваг бараг бүх төрлийн жороор Parmesan бяслаг, бусад хатуу эсвэл хайлсан бяслаг дагалддаг.
- Мөөг нь сайн цөцгийтэй, амттай хоол нь ойн мөөгөнцөртэй болно: цагаан, chanterelles, мөөг, мөн мөөг, эсвэл хясаа мөөг худалдан авдаг.
- Далайн хоол хүнс нь коктейль эсвэл колони хэлбэрээр дангаараа байдаг бөгөөд анхны тавагны төгс төгөлдөр бааз юм.
- Суманд тосыг орлуулах нь өөх тос, цөцгий, эсвэл чихэрлэг амттай тараг байж болох ч, энэ хоолонд эцсийн амт нь сонгодог хэлбэрээс өөр байх болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
Spaghetti-ийн хувьд мөөг болон тос агуулсан самар
Хачирхалтай сайхан амттай жангатай мөөг нь спагетти байдаг. Хоолны хувьд тохиромжтой бол chanterelles тохиромжтой бөгөөд сонгодог хувилбарт цагаан мөөг ашигладаг боловч цэвэр мөөг, эсвэл хатсан, эсвэл хөлдөөсөн ч мөөг байхгүй бол худалдаж авсан аварга, эсвэл далайн хясаа мөөг хэрэглэдэггүй. Хоол бэлтгэх түргэн хугацаанд бэлтгэсэн соусыг бэлтгэхдээ спагеттитэй хоол хийх хэрэгтэй.
Орц:
- спагетти - 300 гр;
- chanterelle - 200 гр;
- тос - 250 мл;
- давс, чинжүү;
- сонгино - ½ ширхэг;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
- Спагетти буцалгана.
- Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр, сонгино хадгалж, мөөгийг хуур.
- Цөцгий, давс, чинжүү хийнэ.
- Фрай, цуу өтгөрнө хүртэл хутгана.
- Спенацэтийг тарааж, сумтай хольж, хутгаж, шууд үйлчилнэ.
Spaghetti бүхий цуутай соустай тахианы мах
Амттай, бүрэн дүүрэн хоол нь нэмэлт тэжээл шаарддаг өтгөн соустай тахианы спагетти юм. Тахианы мах түрхээд, дараа нь цөцгийтэй болтол нь шарна. Яагаад гэвэл хөхний яг хуурай биш юм. Хоолны төгсгөлд хүссэн хоолыг ногоон дээр нэмнэ.
Орц:
- спагетти - 300 гр;
- Булангийн 250 гр;
- тос - 1 зүйл;
- хатаасан ургамал "Bouquet garni" - 1 tsp;
- давс, чинжүү;
- тосыг хайруул.
Бэлтгэл ажил
- Спагетти буцалгана.
- Нь хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл булангийн жижиг хэсэг хуурч.
- Давс, чинжүү, ургамал нь тос, улирал асгаж.
- Күүк өтгөрч, спагеттитэй холино.
Спагетти ба цөцгийн тосыг далайн хоол
Spaghetti нь өтгөн соустай далайн далайн хоол юм. Далайн коктейлийг хэрэглэх нь гал түймэрт өртөхөөс сэргийлж болохгүй, учир нь "резин" эмчилгээ хийлгэх эрсдэлтэй байдаг. Халбагаар хатаасан нухаш, самар зэргийг давуу эрхтэй болгож өгнө. Сүүлд нь таваг ихтэй, ¼ тонн хангалттай болгодог.
Орц:
- спагетти - 300 гр;
- далайн коктейль - 400 гр;
- тос - 2 зүйл;
- сармис - 2 шүд;
- гурил - 3 ширхэг;
- тослох тос;
- Muscat - ¼ tsp;
- хуурай лаврын, давс, хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Spaghetti тогооч.
- Sparce сонгино, сармис, гэсгээсэн хясаа хаяна. 2-3 минут хуурна.
- Спецэтти 5 минутын турш цөцгийн тос, амтлагч, давстай тос түрх хийнэ.
- Гоймонтой холь, хамтдаа дулаацуулаад, тэр даруй үйлчил.
Spaghetti бүхий цуутай сам хорхойг сам хорхойд хийнэ
Сам хорхойтой сам хорхойтой самартай спагетти нь хоёр зүйлээр зарагддаг жор юм. Crustaceans маш хурдан хооллож, өтгөн амтлагч нь тэднийг илүү тендер болгож, халуун ногоотой амттай хоолыг амтлах болно. Сам хорхойг бохирдуулахгүйн тулд эхлээд таваг, таваг дээр тавьдаг бөгөөд сумс нь бэлэн болсон бол дараа нь нялцгай биетэн дээр нялцгай биетэн нэмнэ.
Орц:
- спагетти - 300 гр;
- сам хорхой - 400 гр;
- тос - 30 мл;
- сармис - 2 шүд;
- тослох тос;
- давс, газрын чинжүү;
- Rosemary хатаасан - 1 хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Спагетти нь чанаж болгосон.
- Сармис нь газрын тосоор browned, шинж чанар бүхий үнэртэй болсны дараа цэвэрлэнэ.
- 2 минутын турш чанасан сам хорхойг чанаад, таваг дээр тавина.
- Ижил хайруулын тавган дээр цөцгий, давс, амтлагч, розмарин, амтлагчаа 5 минутын турш чимсэн.
- Сам хорхойг авчир, дараа нь спагетти хийж холино.
Самартай бяслагтай өтгөн амтлагч
Алфредо нь алдартай тос бяслаг , спагетти бяслаг , түүний найрлага нь маш хязгаарлагдмал, амт нь ханасан ханасан, заримдаа нэмэлт бүрэлдэхүүнүүд нь хэтэрхий их болдог. Олон гэрийн тогооч энэ жорыг тахианы мах болон бусад махаар баяжуулдаг. Энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун байдаг боловч сонгодог хувилбараар үүнийг хүлээн зөвшөөрдөггүй.
Орц:
- тос 30% - 100 мл;
- Parmesan - 100 г;
- тос 50% - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
- Саванд тос хийнэ.
- Цөцгий болон сараалжтай Parmesan-ийг танилцуулна.
- Күүкийг гөлгөр болтол хутгана.
- Улаан лооль, галд авалгүйгээр буцалгаад (буцалгаад болохгүй!), Спагеттитэй тослог амтлагч нь дулаанаас салган авдаг.
- Халуун байдалтай байхдаа соустай хамт сумтай хийнэ.
Spaghetti-ийн тос бүхий салат сумс
Spaghetti нь цацагт хяруултай хулд загастай байдаг нь хүн бүрийн хэрэгцээг хангах ёстой гэсэн анхны санаа юм. Хоол нь амттай, амттай, тод, баялаг амттай байх болно. Ургамлаас та гоймон болон розмаринг илүүд үздэг, тэд сайн загасчилдаг. Parmesan нь илүү хямд бяслагтай Dziugas-тай солигдож, хямдхан боловч шаардлагатай чанар, ижил төстэй амттай.
Орц:
- хулдын булан - 250 гр;
- тос - 250 мл;
- сармис - 1 шүд;
- тос - 25 гр;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.
- Parmesan - 100 г;
- Давс, чинжүү, Ганга.
Бэлтгэл ажил
- Саванд нь цөцгийн тос халааж, хүнсний ногоог асаана.
- Жижиглэсэн сармисыг бүү хаяад, 2 минут хуурч дулааныг нь багасгана.
- Хийх хүртэл фильтр, фрийг оруулна.
- Цөцгий, хэрчсэн бяслаг, гоймон, давс, чинжүү нэмнэ.
- Буцалсны дараа загастай өтгөн соустайгаа 3 минутын хугацаанд спагетти хийх хэрэгтэй.
- Sauce бэлэн бол гоймонтой хольж холино.
Spaghetti нь өтгөн сармис амтлагч - жор
Spaghetti нь өтгөн сармисны амтлагч нь суурийнх гэж нэрлэгдэх боломжтой бөгөөд түүний найрлага нь махны найрлага, мөөг, загас, далайн хоолыг нэмдэг. Энэ нь хоол хийхэд 10-аас илүүгүй минут шаардагдах бараг боломжгүй юм. Бяслагыг халаахад сайн хатуу хайлдаг бөгөөд энэ нь тааламжтай сүү амттай байх нь чухал юм.
Орц:
- тос 30% - 150 мл;
- бяслаг хатуу - 200 гр;
- сармис - 3 шүд;
- давс, газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийрсэн бяслаг холино.
- Бяслаг сайтар хайлж дуусах хүртэл халуун усанд халаа.
- Дулаанаас нь салгаж, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү, холимогоор холь.
- Спагетти нь сармистай өтгөн соустай хамт үйлчилдэг, гацуур нь маш хүйтэн бөгөөд та усан халаагуур эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж болно.
Спагетти нь өтгөн сүүний амтлагч
Спецеттийг цөцгийн тосоор бэлтгэж, тосыг өөртөө шингээж авахгүй бол сүү, сүү, мөөг, хүнсний ногоо, амтлагч зэрэг янз бүрийн баялаг найрлагатай холилдоно. Амт нь уламжлалтаас арай өөр байх боловч таваг нь илчлэг багасах болно.
Орц:
- сүү - 200 мл;
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- сармис - 1 шүд;
- давс, хар чинжүү;
- fenugreek - 1 tsp;
- Цөцгийн тос - 20 г.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосыг дулаацуулж, жижиглэсэн сармис дээр тавь.
- Сүү, хийнэ, 5 минутын турш хооллоорой.
- Нэг төрлийн масс олдох хүртэл хөргөсөн хутгах бяслагийг нэвтрүүлэх.
- Fenugreek, давс, чинжүүтэй улирал. Дулаахан үйлчил.
Spaghetti нь улаан лоолийн cream sauce
Spaghetti-ийн өтгөн жуус, дор дурьдсан жор нь маш ер бусын боловч амттай амттай. Энэ хоол хамгийн сайн чанаж, улаан лооль нь баялаг амттай байдаг бөгөөд тэдгээр нь жигд бус нухаш хэлбэрээр цагаан будгаар хучигдсан байдаг бөгөөд та махыг нь хутгаргаар хутгаж болох юм.
Орц:
- тос - 200 мл;
- тос - 50 г;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- сонгино - ½ ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- Элсэн чихэр - 1 tsp;
- давс, чинжүү, туранхай тос.
Бэлтгэл ажил
- Sparce сонгино, сармис.
- Blanched улаан лоолиуд нь том биш бууруулах, хайруулын тавган дээр нэмэх, хутгана, 5-7 минутын турш simmer.
- Цөцгий, улирал давс, чинжүүтэй хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ.
- Ходоод дээр нь тавь
- Давсалсан спагеттитэй холино, хоёр минутын турш хийнэ.
Spaghetti нь гахайн ба цөцгийтэй хамт самрын тос
Спагеттитэй тос бүхий Карбонара амтлагч нь уламжлалт жор биш бөгөөд сонгодог хоолонд цагаан идээ, махан найрлага байхгүй, шар будаагаар хийсэн сүмс бэлтгэж байна. Гэхдээ тосоор хийсэн хоол нь маш их дуртай, бүхэл ертөнцөд дассан, жигнэмэгийн чанасан гахайн мах нь нэмэлт зүйл болно.
Орц:
- тос 33% - ½ ст.
- гахайн мах - 200 гр;
- тослох тос;
- сармис - 2 шүд;
- yolks - 4 ширхэг;
- бяслаг хатуу - 50 г;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Нимбэгний жижиглэсэн сармис болон жижиглэсэн гахайн маханд шарсан байцаа.
- Бяслаг, гурил, тосыг салгана. Давс ба чинжүү.
- Чанасан спагеттид гахайн махыг хаяад цуу асгаж холино. Мөөгөнцөр халуун гоймоныг барьж эхлэх бөгөөд зузаан болно.
Spaghetti нь өтгөн цөцгийн тос
Spaghetti-ийн тосгүй цуутай соус нь завгүй гэрийн эзэгтэй нарт уриалах жор юм. Хоолыг маш хурдан бэлтгэсэн, хэт ихгүй, түүний амтыг нь шарсан мөөг, хиам, тахиа зэргээр баяжуулж болно. Энэ нь цуунд саадгүй болгохын тулд цөцгий хэт халалтыг хэтрүүлэхгүй байх нь хамгийн чухал юм.
Орц:
- цөцгийн тос - 1 зүйл;
- champignons - 300 гр;
- сонгино - ½ ширхэг;
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, давс, чинжүүтэй мөөгийг хуураарай.
- Мөөгөнд хийдэг үрж жижиглэсэн бяслагтай цөцгий холино.
- Фрай бяслаг хайлж дуусах хүртэл буцалгахгүй байгаарай.