Хавар-зуны хугацааны хүлээгдэж буй хоол нэг нь - тендер, шүүслэг, залуу байцаа бүх дуртай байцаа эргэлдэж. Ийм гайхалтай бүтээгдэхүүнийг амт нь ердөө л өвлийн улиралд хооллодог зүйлтэй зүйрлэшгүй юм. Эдгээр нь амттай, амттай амттай байдаг. Тиймээс бид юутай ч зүйрлэшгүй байцаа өнхрүүлэн хийх санал болгож, бид залуу байцаа тэднийг хэрхэн хийхийг хэлж өгөх болно.
Зууханд амтат байцаа байцаа эргэлдэж байна
Орц:
- залуу байцаа навч - 17 ширхэг.
- татсан гахайн мах - 350 г;
- газрын үхрийн мах - 350 гр;
- (хагас болгосон хүртэл) чанасан цагаан будаа - 1 tbsp. (толгойгүй бол);
- сонгино (том) - 2 ширхэг.
- лууван (дунд) - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн жимсний шүүс эсвэл жүүс - 250 мл;
- наранцэцгийн тос - 25-30 мл;
- Элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - амтлах;
- амтат чинжүүний холимог.
Бэлтгэл ажил
Нэг саванд бид гахайн махны хамт шинээр газрын доорхи үхрийн махтай адил хэмжээгээр нийлдэг. Хурц хутганы ирээр нэг том булцууг хутган, татсан махаар аяганд хий. Мөн бид энд бэлтгэсэн (чанасан) будаагаа гаргадаг. Давс ба үнэрт амтат чинжүү улирлын амт нь бүгд улирал. Дараа нь бүгдийг сайтар хольж бүх найрлагыг холбоно.
Залуу байцаа навч нь буцалж буй усанд нэг минутын турш хангалттай байх болно. Дараа нь бид тэднийг коланд руу шидэж, хөргөнө. Нэгдүгээрт, хажуу тал дээрх байцаа ирмэгээр (forcemeat) хааж, дараа нь хоолойноос дээш доош нь шургаараа шургуул.
Бид ч гэсэн эгнээтэй халуунд тэсвэртэй шилээр хийсэн хөгцөөрөө гоё сайхан байцаагаар тавьдаг. Сармисаа арвайгаар дүүргэж, үлдсэн жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийн сүүг элсэн чихэр нэмнэ. Бид зууханд температур 185 градус хүртэл дулаацуулж төвд хэлбэрийг тавьж, 45-50 минутын турш байцаа эргэлдэж хоол.
Олон байцаа байцаа байцаа нь жор
Орц:
- залуу байцаа - 1 дунд толгой;
- шинэхэн тахианы мах 600 гр;
- сонгино (том) - 1 ширхэг;
- лууван (дунд) - 1 ширхэг;
- Sunflower тос - 30 мл;
- чанасан цагаан будаа - 180 гр;
- Нэмж давс - 0.5 teaspoons;
- зузаан цөцгийн тос - амсах болно;
- dill ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид хурц хутгаар сонгино хагалж, лууван дундуур нүхтэй grater дамжуулж байг. Цаашлаад бид халааж байгаа газрын тосыг бүгдийг нь гадагшлуулж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд чимээ шүүнэ.
Шарсан ногоотой саванд бид шинэ тахианы мах бэлтгэдэг. Энд нэмэх нь буцалгаж, дугуйтай цагаан будаа аль хэдийн хөргөж, бид буцалгаж, үр тариа бага зэрэг бат бөх хэвээр байна. Эдгээр бүх найрлагыг нарийн давстай хольж, гараараа холино.
Залуу байцааны толгойг аль хэдийн буцалсан, бага зэрэг давслаг ус руу норгоод хэдэн минутын дараа навч дээр задалдаг. Бид навчит махыг навчанд боож, олон нийтэд зориулсан ёроолд байцаатай байцаа тавив. Усыг усаар дүүргэж, "Хөшүүн" горимд 45 минут тавина. Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавьж, өтгөн цөцгийтэй сайн давхрагатай, жижигхэн ургамлын тосоор шүршинэ.
Залхуу байцаа өнхрөх жор
Орц:
- цацагт хяруул чөмөг - 650 г;
- дугуй будаа (хагас болгосон) - 170-180 гр;
- сонгино - 1 pc.
- залуу байцаа - 250 гр;
- oregano - 0.5 teaspoons;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - 2/3 цайр.
- наранцэцгийн тос - 40-50 мл;
- ямар ч улаан лоолийн амтлагч - 2/3 зүйл;
- буцалсан ус - 2/3;
- майонезаас - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бяслагны махыг дугуй будаатай хослуулж, тэдгээрийг мөн жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Байцааны
Бид буцалсан устай хагас нь улаан лоолийн соустай нэгтгэж, өөх майонезаас нэмж, халбагаар сайтар хутгана, залхуу байцаа өнхрөх дээр асгаж. Бид 35-аас дээшгүй, 40 минутын туршид дунд зэргийн халуунд хооллодог.