Хулууны махан бие нь ургамлын амтыг баяжуулж, илүү сонирхолтой болгодог алимтай хослуулсан. Өнөөдөр та нарт зориулж хулуу, алимны амтат хоолны янз бүрийн хувилбарууд, зөвхөн бурханлин амттай төдийгүй маш ашигтай байдаг шүү дээ.
Үхрийн шөл, самар, prunes бүхий зууханд хатаасан алимны бүхэл бүтэн хулуу
Орц:
- хулуу (жижиг) - 2-2.2 кг;
- алим - 650-750 гр;
- самар - 180-200 гр;
- чавга prunes - 180-200 гр;
- 100-120 грамм нүхгүй үзэм;
- будаа - 65 гр;
- ус - 45 мл;
- тос, тариачин өтгөн - 115 гр;
- шанцай нунтаг, элсэн чихэр, давс - амсах болно;
- тос (цөцгий) - 220 грамм.
Бэлтгэл ажил
Чөмөгний хувьд элсэн чихрийн сортуудын зөв хэлбэрийг сонгон жижиг хулуу сонгож аваад, "таг" хэлбэрээр дээд талыг нь таслана. Халбага хэрэглэж, тэдгээрийг дагалдаж явсан өтгөн махыг сонгоорой.
Бөглөхдөө бэлэн будаа хүртэл түрхэж, халуун ус үзэм ба prunes болгоомжтой зайлж, энэ нь хэд хэдэн хэсэг болгон бууруулсан байна. Nuts нь эрэмбэлэгддэг, бага зэрэг хэрчиж, бид алимыг бэлтгэж эхэлдэг. Миний жимс жимсгэнэ, цэвэрлэж, талыг нь огтолж, голыг нь салга. Махан тууз, куб болгон хувааж, үзэм, самар, prunes болон будаа холино. Элсэн чихэр, шанцай, давстай хушуугаар дүүргэж, хулуу руу хийж холино. Дээд тал дээр цөцгийн тосыг нэмж, ус нэмээд, тагийг нь таглаад тавган дээр нь тавган дээр тавина. Бид хулуу тосоор тосоо хийж, шаардлагатай бол нэмэлт ус нэмэхэд 190 градус хүртэл зууханд халаана. Бид хулууны зөөлөн байдлыг шалгаж бэлэн болгоод шалгаж, шүдний тусламжтайгаар цоолж байна.
Хулууны хувьд алим, самар, хатаасан жимс бүхий цөцгий дээр шатаасан, элсэн чихэр, цөцгийтэй тос түрхсэн.
Алимтай сайхан хулуу, зуухны зүсмэлүүд дээр шатаасан
Орц:
- целлюлозын целлюлоз - 415 гр;
- алим - 415 гр;
- газрын шанцай - хоёр хавчих;
- нимбэгний шүүс - 25 мл;
- элсэн чихэр (хамгийн зохимжтой зэгс) - 45-65 гр;
- буталсан самар, кунжутын үрийг - амсах болно;
- тос - 15 гр;
- Хадгалах нь гаа навч.
Бэлтгэл ажил
Амтат, амттай амттанг энэ жороор боловсруулсан алимны гурилан гурилаар хийгдсэн. Үүнийг хийхийн тулд, хальс, наранцэцгийн үрийг ямар ч хулууны дунд хэмжээтэй, хэрчсэн алим цэвэрлэж, дотоод цөмийг салгаж, ижил аргаар хэрчиж байна.
Нь нимбэгний шүүстэй жимсний хэсгүүдийг шүрших, шанцайтай шүрших, чихрийн нишингэ, саванд хийж, цөцгийн тосны зүслэгээр дүүргэж өгдөг. Самар буюу кунжутын үрээр дээд зэргийн амттанг сайтар угааж, цааш хоол хийхээр явуулж, хорин минутын турш халаасан 220 градусын зууханд хийж шарна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө амттан нь гаа навчтай холилдоно.
Цөцгийн тостой цөцгий дээр алимтай хулууг жигнэх нь хэр амттай вэ?
Орц:
- хулууны целлюлоз - 815 гр;
- 35 мл ус;
- алим - 640 гр;
- үзэм - 120 гр;
- цөцгийн тос - 140 гр;
- газрын шанцай - хоёр хавчих;
- зөгийн бал - 70 гр;
- хулуу үр - 1 хөлтэй;
- Цөцгийн тос - 60 г;
- breadth, semolina зэрэг жигнэмэг.
Бэлтгэл ажил
Дунд хэмжээний шоо болгон хулуу хайчилж, хагас болгосон, бага зэрэг зөөлрүүлсэн ус нэмсэн нь тос масло нь хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр нь байлгана. Энэ хугацаанд бид хулуу алимны целлюлозын адил аргаар цэвэрлэж, хатаасан үдшийн сайтар угааж, хатаадаг.
Бутлах, талх, бутлуурын талхны тосыг цацаж, жигнэмэгийг хулуутай хамт тавина, бид үзэм бүхий зүсмэлүүдийг тагладаг. Дээд талаас бид алимны хальстай түрэмгий алимны зүсмэлүүдийг гаргадаг. Зөгийн бал, шанцай болон нилээд жижиглэсэн хулууны үрийн цөцгийн цөцгийн холимог цөцгийн тосыг бэлтгэхийн тулд хэлбэр, хулуу, алимын холимгийг хийнэ. 215 градусын температурт хагас цагийн турш ийм амттанг жигнэнэ.