Энэ хоол нь шөлтэй харьцуулахад илүү хялбар байдаг нь төсөөлөхөд хэцүү мэт санагдаж болох ч та үүнийг хэд хэдэн янзаар хийж болно. Энэ арга нь махны төрөл, чанар, дагалдах найрлагаас хамаарна. Ихэнхдээ гахайн махыг бэлтгэдэг, мах нь хямдхан тул хаа сайгүй борлуулдаг, энэ нь хангалттай зөөлөн, хэтэрхий удаан бэлтгэлгүй байдаг. Нилээд үнэ цэнэтэй сонголт - жигнэсэн гахайн махтай гахайн мах. Зузаан, амттай сумс нь ямар ч чимээ гаргадаг: будаа, гоймон , төмс - Хэрэв та мах нэмвэл бүх зүйл илүү сайн болно.
Цагаан гахайн махтай гахайн мах
Нэгдүгээрт, гахайн маханаас ямааны савыг хэрхэн бэлтгэх тухай ярих болно. Цагаан сумс ихэвчлэн цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт бэлтгэсэн байдаг боловч энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь процессийн төгсгөлд нэмдэг гэдгийг санаарай.
Орц:
- гахайн махтай 1 кг;
- Sunflower тосыг 30 мл;
- том сонгино - 2-3 ширхэг.
- цагаан улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
- Иоджуулсан давс - ½ ст. халбага;
- шинэхэн чинжүү анхилуун газар - 12-15 вандуй;
- Махны шөл - 0.4 литр;
- цөцгий 20% өөх тос - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
Гахайн алчуурыг угааж, салфетка нь хайруулын тавган дээр буулгаж, тос түрхэж, хайруулын тавган дээр тавьдаг. Махны өндөр температурт шарсан махыг хурдан шуурхай болгох хэрэгтэй. Сонгино цэвэрлэж, хэрчиж нимгэн зүсмэл цагираг дээр махыг нэмнэ. Хамтдаа 4-5 минутын турш салгалж, дараа нь гурил, давс, чинжүү нэмээд аажмаар цөцгий болгохын тулд шөл болон бүх зүйлийг өдөөж хийнэ. Тагыг таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгах. Нь хайруулын тавган дээр гахайн махыг хайруулын тавган дээр, эсвэл хагас цаг орчим тогоо бэлтгэх, дараа нь цөцгий нэмж, өөр өөр 2-3 минутын тулд өгч болно. Махны амтыг сүүдэрлэхийн тулд та халуун ногоо хэрэглэх ба бяцхан сармис нэмнэ. Бид олон төрлийн жижиглэсэн ногоон, даршилсан ногоотой хамт гахайн махаар үйлчилдэг.
Улаан сумстай гахайн мах
Илүү халуун ногоотой, халуун ногоотой гахайн махыг улаан луус бэлтгэдэг. Халуун ногоотой чинжүү нь чинжүү, чинжүүг улаан лооль, улаан дарснаас авдаг. Гоймоныг хэрхэн хийх талаар хоёр арга байдаг.
Орц:
- гахайн махны гахай - 0.8 кг;
- сонгины дунд хэмжээний хэмжээ - 3 ширхэг.
- хайлсан өөх гахайн - 3 tbsp. халбага;
- Бүх улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
- Улаан хуурай дарс "Cabernet" буюу "Merlot" - 1/3 аяга;
- хатаасан Paprika - 1 tbsp. халбага;
- Хадгалалтын ямар ч улаан лоолийн оо - 4 tbsp. халбага;
- Махны шөл - 1 шил;
- чинжүү хар, цагаан газар ихтэй - ¼ tsp;
- цочмог төрөл бүрийн "Ogonek" -ний чинжүү - 1 pc.
- иоджуулсан давс - 1 халбага;
- сармис - жижиг хэмжээтэй 4-5 зүсмэлүүд;
- яншуй - 1 жижиг багц.
Бэлтгэл ажил
Хуурай хиамыг жижиг хэсгүүдээр хутгана. Бид хайлуулсан өөхөнд хийж, минутын турш хамгийн их халуунд халаана. Сонгино нь цэвэрлэж, булцуугаар нимгэн тууз болгон хувааж, тагийг нь таглаад хэдэн минутын турш мах, махыг нэмнэ. Сонгино зөөлөн болсны дараа дунд нь дарс ба шөл хийнэ
Ижил хоолыг өөр өөрөөр бэлтгэж болно. Олон төрлийн хоолоор хийдэг гахайн мах нь ердөө л хялбархан бэлтгэгдсэн бөгөөд анхаарал бага шаарддаг. Нь хайруулын тавган дээр, хурдан мах шарсан байна. Сонгиныг "Шурах" горимд 12 минутын турш хатаана. Дараа нь бид мах, амтлагч, улаан лооль, шөлтэй сонгино тавьдаг. "Чихэр" горимд, сүмстэй гахайн мах 40-45 минутын турш бэлтгэгдэнэ. Сармис болон ногоонууд үйлчлэх үедээ нэмдэг.