Rhubarb, жорыг нь Европт ихэвчлэн түгээмэл байдаг бөгөөд витамин болон бусад ашигтай бодисоор баялаг байдаг. Түүний оролцоотой аяга нь бэлтгэлийн ер бусын амт, энгийн байдлаар ялгаатай байдаг. Үлдэгдлийг шатаасан бүтээгдэхүүн, үндсэн сургалт үйлдвэрлэх, өвлийн ирээдүйд амжилттай хураан авахад ашиглах боломжтой.
Та rhubarb-аас хоол хийж чадах уу?
Rhubarb-ийн аяга нь гүйцэтгэлийн хувьд энгийн боловч тэдгээр нь зөвхөн ургамлын ишнээс бэлтгэгдсэн байдаг. Хэрэв үндэслэлгүй хэрэглэсэн бол эрүүл мэндэд аюултай бөгөөд энэ нь ардын анагаах ухаанд маш анхааралтай ханддаг. Навчнуудтай харьцуулахад та болгоомжтой хандаж, хамгийн залуухан сорьцуудыг эрүүл мэндэд маш их хор хөнөөлтэй оксалик хүчил хуримтлуулах хүртэл ашиглах хэрэгтэй.
- Rhubarb нь жигнэх нь үргэлж амттай, маш дуртай байдаг. Ургамлын ишнээс бүрэх нь нэмэлт зуурмаг, бүх төрлийн зуурмаг, бүх төрлийн зуурмаг бэлтгэнэ.
- Rhubarb шөл нь хөнгөн, бага зэрэг tart амттай амттай эмчилгээ юм.
- Халуун ногоотой амтлагчийг өөрийн дуртай зүйл дээр үндэслэн хянадаг байж болох ч халуун ногоотой, халуун ногоотой маханд хэрэглэдэг.
- Байцааны хальс нь зөвхөн залуу, бараг салаалсан rhubarb навч ороосон байна.
Rhubarb нь бялуу - жор
Эдгээр иштэй аливаа иш нь ханасан, маш ер бусын байдаг, гэхдээ rhubarb-ийн хайрсан аяга нь гайхамшигтай зүйл юм. Жорлоос бүрэн алимыг устгаж чадна, ургамлын талх нарийн боовны тэнцвэрийг тэнцвэржүүлдэг тод, бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Зуурмаг дээр нимбэгний ногоог нэмж болно, энэ нь шар шар өнгийн сүүдэрт тусгай бялууг өгнө.
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- гурил - 2 зүйл;
- нэг нимбэгний хальс;
- жигд нунтаг;
- Rhubarb - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Цагаан өтгөн хөөс хүртэл өндөг нэмнэ.
- Зэс болон жигнэмэгийг танилцуул.
- Гурилаар хийнэ, хусууртай холино.
- Ишийг бууруулах, тосолсон хэлбэрийн доод хэсэгт тарааж, зуурсан гурил асгах хэрэгтэй.
- 190 минутанд 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Rhubarb нь Patties
Rhubarb, хоол хийх жор маш энгийн, бялуу нь дүүргэх болгон ашиглаж болно. Ишний амт нь ногоон алимтай маш төстэй байдаг тул дүүргэлтэнд шанцай хийх шаардлагагүй. Элсэн чихэрийг бага зэрэг тэнцвэржүүлэхийн тулд элсэн чихэр нэмнэ.
Орц:
- Rhubarb - 700 гр;
- элсэн чихэр - 100 г;
- шанцай - 2 tsp.
- шинэхэн мөөгөнцрийн - 50 г;
- Сүү халуун байдаг - 200 мл;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
- зөөлөн тос - 150 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 700 гр;
- элсэн чихэр - 100 г;
- Сүү халуун байдаг - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
- Үрийг нь найруулж холино.
- Том саванд өндөг, сахар цөцгийн тос хийж, сүү, гурил нэмнэ.
- Зөөлөн зуурсан гурил зуурч, дулаанаар дээшээ гарч гурван удаа тохижуулна.
- Баяжуулахаа хайчилж, элсэн чихэр, шанцлаагаа тус тусад нь холино.
- Зуурмаг нь бялууг бүрдүүлэх, rhubarb нь халбага тавьж, шанцай элсэн чихэр нь цацаж, ирмэгийг бэхжүүлж, жигд тавиур руу шилж.
- Баталгаажуулахын тулд арван таван минутын турш бүтээгдэхүүнийг орхи.
- 190 минутанд 30 минутын турш зууханд rhubarb нь бялуу жигнэж жигнэх.
Rhubarb шөл - жор
Шөл дэх Rhubarb, доор тайлбарласан жор нь үнэхээр зун юм. Иш нь таваг нь ер бусын исгэлэн өгч, эмчилгээ хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Шөл өтгөн махтай цагаан загасыг хоол хийх нь илүү дээр юм: pike алгана эсвэл сагамхай. Шөлөнд rhubarb шингэхгүй байх нь чухал, шинэ иш бэлтгэхийн тулд 3-аас илүүгүй минут шаардагддаг.
Орц:
- Rhubarb (мөчрийн) - 350 г;
- төмс - 3 ширхэг.
- чанасан өндөг - 2 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- ногоон сонгино, dill - 1 баглаа;
- Цагаан загасны филикет - 500 гр;
- давс, элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
- Rhubarb нь том биш, 3 минут буцалгана, хамрах, бууруулах, 1,5 цаг шаардах. 1 цаг, хөргөгчинд хөргөх. Шөл хэт хүчиллэг бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
- Загасыг загас.
- Темс нь жигд өндөглөдөг шоо болгон хуваасан, жигд хувааж.
- Гүзээлзгэнэ бүхий өргөст хэмхийг хайчилж, ногоонуудыг сүйтгэнэ.
- Бүх жижиглэсэн найрлагыг холино.
- Холимог дээр хольцыг тарааж, загасыг нэмж, декоциний нэмнэ.
- Rhubarb шөл даруй үйлчилнэ.
Баяжуулсан rhubarb - жор
Эдгээр байцааны навчнууд нь rhubarb навчаас бэлдсэн, бэлтгэлийн жор нь Азербаяа драмматай төстэй. Зөвхөн залуу навчнуудаас хоол бэлтгэх нь зөөлөн бөгөөд илүү ашигтай байдаг гэдгийг санах нь чухал юм. Дүүргэгчийн хувьд та сонгодог хомын чөмөг хэрэглэж болох боловч хоол хийхэд хөнгөн, илчлэг багатай тахиа, үхрийн махыг хэрэглэ.
Орц:
- татсан мах - 350 гр;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- сармис - 3 шүд;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- улаан лоолийн оо - 50 г;
- будаа чанасан - 150 гр;
- давс, чинжүү;
- Rhubarb навч - 6 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Нь татсан махыг цагаан будаа, жижиглэсэн сонгино, сараалжтай луувантай холино. Ногоон, холимог, давс, чинжүү нэмнэ.
- навчийг угааж, хатаагаад, татсан маханд халбагаар хийж, дугтуйнд хийж өгнө.
- Саванд нь байцаа эргэлдэж тавь.
- Жижиглэсэн сармис, цөцгий, улаан лоолийг хольж таваг саванд хийнэ.
- Хагас байцаа талхыг хамрах халуун усаар хийнэ.
- Хамгийн бага дулаанд 40 минут норгоно.
Rhubarb - жор нь Kissel
Ундаа нь Rhubarb, доор тайлбарласан жор, хүүхдүүдэд өгч болно. Хүүхдүүд нь амттай, наалдамхай үнсэлт мэт амттай амттай . Энэ хэмжээний найрлага нь 4 аяга ундаатай бөгөөд халуун, хүйтэн аль аль нь ууж болно. Rhubarb нь алим, жимсгэнэтэй хослуулсан байдаг. Учир нь та бусад найрлагатай амтыг өөрчилж чаддаг.
Орц:
- Rhubarb иш - 500;
- цардуул - 2 tbsp. л.
- элсэн чихэр - ½ зүйл;
- ус - 1 литр.
Бэлтгэл ажил
- Буцалсан усаар тайрах ишийг бууруулах, 10 минут хоол.
- Шөлийг тарааж, цардуул нь усанд ууссан цардуулыг хийнэ.
- Элсэн чихэр нэмээд 5 минутын турш rhubarb вазелиныг буцалгана.
Rhubarb сумс
Махны ёзоор амтлагч нь ер бусын амттай бүхнийг хайрлаж, шинэ зүйлийг туршиж үзэхээс айдаггүй хүмүүст нөлөөлнө. Sauce нь steak эсвэл shish kebab-ийг нөхөхөд маш сайн байдаг бөгөөд ямар ч төрлийн махны зүслэгийг таслан зогсоох боломжтой. Дунд зэргийн халуун ногоотой, гэхдээ маш халуун ногоотой, тэр ч байтугай маш амттай үндсэн эмчилгээ биш юм.
Орц:
- Rhubarb (мөчрийн) - 300 гр;
- элсэн чихэр - 70 г;
- алимны цуу - 100 мл;
- сармис - 2 шүд;
- сараалжтай цагаан гаа - 2 tsp;
- бүйлс буталсан - 30 гр;
- (Үргүй бол) халуун чинжүү - 1 хэсэг;
- Гибрид нунтаг - ½ tsp;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Загасны нэмэгдлээр зөөлөн болтол буцалгасны хэсэг.
- 30 минутын турш сармис, чинжүү, бүйлс, гич нунтаг, цагаан гаа, давс нэмнэ.
- Тэд холигчоор массыг хатгаж хоёр цагийн турш сэрүүн байхыг зөвшөөрдөг.
Жимс ногооны талбайн хоосон зай - жор
Rhubarb-ийн хоосон савнууд нь авьяастай тогоочидтай маш их алдартай байдаг. Та бүхэн сонирхолтой зууш, амттангаар хоол хийж болно.
- Зөвхөн зургадугаар сарын дунд хүртэл ишийг хадгалж болно, харин ургамал нь маш залуу байна.
- Өвлийн улиралд rhubarb бэлтгэхийн тулд та гэртээ бэлтгэлээ олон төрлийн ашигтай, ер бусын амттай чихэрээр бэлтгэж болно.
- Хөлдөөсөн rhubarb нь ишний бүх үнэ цэнэтэй шинжийг хадгалах хамгийн сайн арга юм.
Rhubarb чанамал хоол хэрхэн хийх вэ?
Ишнээс саатал бэлтгэх нь жимс billets хийх үйл явцын өөр өөр биш юм. Мөөгөнцөр нь pectin-д баялаг байдаг. Учир нь хадгалах үед өтгөн, царцмаг мэт болно. Rhubarb, улбар шар өнгийн саатал нь ер бусын чихрийн амтлагчдыг бүгдийг нь ялж, зөвхөн идэж болно, эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнээ нэмж болно.
Орц:
- Rhubarb - 500 гр;
- жүрж - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
- Улаан хальснаас ишийг хусаад, хайчилж ав.
- Улбар шар хальстай сараалжтай, целлюлозгүй, цагаан хальсгүй том цавчиж авна.
- Бүх холимог, сахар хучигдсан.
- Rhubarb тунгалаг болох хүртэл тогооч, сироп зузаан зузаардаггүй.
- Шилэн саванд хийж, үйсэн бол хөргөгчинд хадгалдаг.
Өвлийн улиралд rhubarb нь компот
Энэ rhubarb уух нэг ишнээс хийж болно, харин ургамал гүзээлзгэнэ нь төгс хосолсон, иш цуглуулах хугацаа жимс боловсорч гүйцээд давхцаж байна. Хадгалах явцад хадгалахад тэсрэлт хийхгүй бөгөөд сав бүрт бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ. Шаардлагатай бол сиропийг халуун ногоотой хамт хэрэглэж болно: шанцай, хумс эсвэл цитрус хальс. 1 литр 3 литрийн саванд найрлага бүрдүүлэх.
Орц:
- Rhubarb - 300 гр;
- Гүзээлзгэнэ - 200 г;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- нимбэгийн хүчил;
- ус - 3 литр.
Бэлтгэл ажил
- Саванд нь сүүлтэй ямар ч цэвэр гүзээлзгэнэ тавьж, нимбэгний нэмнэ.
- Холимогийг усаар зайлж, элсэн чихэр хийнэ, 10 минут буцалгана.
- Ялтсааны хэсгүүдийг шөл болгон хийнэ. Тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.
- Сиропыг саванд хийнэ, 10 минут буцалгана. Дараа нь саванд хийнэ.
Rhubarb хэрхэн хөлдөх вэ?
Өвлийн улиралд rhubarb бэлтгэх хамгийн сайн арга бол хяруу юм. Энэ арга нь ишэнд агуулагдах витамины дээд хэмжээг хадгалах боломжийг олгодог. Ургац хураалтыг нэг жилийн турш хадгалж, шахмал, соус, шөл бэлтгэх, эсвэл гар хийцийн бялууг бэлтгэхэд ашиглана.
Орц:
- rhubarb нь иш - 1 кг.
Бэлтгэл ажил
- Үүдэл угааж, ягаан хальснаас хальсан, том шоо болгон хуваасан.
- Сайтар хатааж, нэг хөлдөөсөн хөлдөөнд тараана.
- Бүрэн хөлдсөний дараа ширхэгийг битүүмжилсэн уут эсвэл саванд хийнэ.
Rhubarb-ийн амтат жимс - жор
Rhubarb-ийн хатаасан элсэн чихэр нь сайтар хатааж, битүүмжилсэн шил, хуванцар саванд хадгалахад удаан хугацаанд хадгалагддаг. Жор нь улбар шар хальсыг харуулж байна, гэхдээ нэмэлт нь шаардлагагүй, зүгээр л эмчлэх нь илүү ханасан, үнэртэй байдаг. Үлдсэн өтгөн сироп нь боовыг задлах , компот болон вазелиныг хооллоход ашиглаж болно.
Орц:
- Rhubarb - 1 кг;
- Элсэн чихэр - 800 гр;
- улбар шар хальс - 1 tbsp. л.
- сиропын ус - 200 мл;
- нунтаг сахар - 1.5 халбага. л.
Бэлтгэл ажил
- Үйрмэгийг хальтирч, ижил хэсгүүдэд хуваасан.
- 1 минут буцалгах усаар rhubarb асгаж, ус зайлуулах.
- Ус, элсэн чихэр, жүржийн хальснаас сироп болгоорой.
- Баяжуулахыг сироп болгон нэмээд 5 минутын турш буцалгана.
- Гал унтрааж, сироп дахь иш үлдээ 12 цаг. Хоол хийх, хөргөх процедурыг дахин давтана.
- Хэсэг дээр нь тарааж, бүх шингэн доош бууна.
- Нэг давхрага тавьсан илгэн цаас дээр rhubarb хийнэ.
- 100 градусын зууханд 5 цаг хатаана.
- Нунтаг сахартай хуванцар, бага зэрэг наалттай candied жимс.