Белнаси мах нь Узбек болон Тажик хэлний уламжлалт хоол юм. Та тэдгээрийг олон янзын нухашаар хоол хийж болно, гэхдээ бид олон тооны махыг цагаан махаар хэрхэн хоол хийх талаар жорыг авч үзэх болно.
Олон янзын Belyash-ийн жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 3 зүйл;
- kefir - 1 зүйл;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- сод - 1 халбага;
- давс - нэг хавчих;
- Бор элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- гахайн мах - 100 гр;
- үхрийн мах - 200 гр;
- сонгино - 3 ширхэг.
- сүү, тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс олон төрлийн махан дээр мах бэлтгэх зориулалттай belyash бэлтгэхийн тулд гахайн мах, үхрийн махыг сайтар зайлж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, махыг бутлана. Сонгино нь husks нь цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн, эсвэл холигч нь буталсан байна. Саванд нь татсан мах, сонгино, давс, чинжүү амтыг нь өөрчил. Дараа нь жижиг сүү эсвэл тос асгаж, гөлгөр хүртэл холино.
Одоо зуурсан гурил бэлдмээр байна. Мөн хамгийн ихэвчлэн kefir дээр belyashi болгосон, нэгдүгээрт, аяга руу kefir, натри, давс, өндөг, элсэн чихэр, ургамлын тос нь ташуурдуулж, бүх зүйлийг сайтар холино. Аажмаар гурил асгаж, дараа нь зуурсан гурил зуурах
Олон тооны хоолоор бэлтгэсэн belyashi нь таваг руу маш хурдан шилжиж ширээн дээр даруй үйлчилнэ.
Бон хүсэл!