Leningrad бялуу - жор

Өнөөдөр Ленинградын бялууг бэлтгэхэд маш сонирхолтой, жортой жорыг авч үзье.

Ленинградын бялууг ГОСТО-гийн дагуу

Орц:

• гурил - 330 г;
• Элсэн чихэр - 255 гр;
• тос - 345 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• шар - 1 ширхэг;
• какао нунтаг 17 г;
• Коньяк - 1 tbsp. халбага;
• ванилийн сахар - 7 гр;
• жигд нунтаг - 1 халбага;
• Бэлэн чихэр - 200 гр;
• самар - 10 гр;
• жигнэмэгийн үйрмэг - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Элсэн чихэртэй холилдсон цөцгийн тосыг хольж, өндөгийг нэмнэ. Бид гурилыг жигд нунтаггаар хийж, зөөлөн зуурмагийг холино. Бид үүнийг 4 хэсгээс бүрдүүлж, цаас тус бүрт 18x18 см-ийн дөрвөлжинг хасаад 5 минутын турш зууханд хийнэ. Амтат какаотой холилдож, жигд зажлазиовываем нь нэг бялуу юм. Сартай сүүтэй холь, шүүлтүүр, элсэн чихэр нэмнэ, удаан гал дээр буцалгаж авч, нягтруулах өмнө 5 мин буцалгана. Дараа нь цөцгийн тос 160 гр цохих, буталсан элсэн чихэр нэмээд аажмаар сиропыг болгоомжтой хольж, бренди хийнэ. Бид гоёл чимэглэлийн зориулалтын уутанд хийсэн хоёр хоолны халбагыг тос хийж, какао үлдсэн тосыг нэмнэ. Nuts зууханд шарсан болон цавчих. Одоо бид бялуу, promazyvaya бялуу тус бүр шоколад тос нь цуглуулдаг. Дээрээс нь бүрхүүлтэй бялууг тавьж, хөвөн бялуугаар боодол цацна. GOST-ийн Leningrad бялууг цагаан тос, жижиглэсэн самараар чимэглэсэн.

Элсний бялуу Leningradsky

Орц:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 500 гр;
• цөцгийн тос - 300 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сод - 0,5 tsp.

Цөцгийн хувьд:

• тос - 200 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• 400 г хүртэл чанасан сүүг буцалгана.
• какао нунтаг - 2 tbsp. халбага;
• улбар шар liqueur - 2 tbsp. халбага;
• чангаанз саатал - 300 гр;
• самар - 50 гр.

Бэлтгэл ажил

Ленинградын бялууг яаж жигнэх вэ? Тиймээс богино зуурмагаар хийх хэрэгтэй. Бид холигчоор цөцгий зоддог, элсэн чихэр нэмж, өндөг нэмнэ. Дараа нь, сод гурилыг хийж, жигд хүртэл холино. Үүнийг 3 тэнцүү хэсэгт хувааж, хөргөгчинд 30 минутын турш уусгана.

Энэ удаа бид тосыг бэлтгэж байна. Чихэр нунтаг, цөцгийн тос, какао, ликёр болон өтгөрүүлсэн сүүг холигчоор сайтар холино.

Дугуй жигнэх тавцанд жигд зуурмаг хийж, зууханд бүх 3 торт махыг урьдчилан шараад хийнэ. Одоо бялууг цуглуулаарай. Эхний бялуу саатал нь тосолж, бага зэрэг тос тархаж, хоёр дахь нь тавьж, дараа нь гурав дахь, promazyvaya яг адил юм. Боко үйрмэгээр цацаж, бялууг нь жижиглэсэн самараар чимэглэв.

Мөн та энгийн зүйл хийхийг хүсэхгүй бол бид та нарыг исгэлэн цөцгий бялуу эсвэл тараг бялуу бэлтгэхийг зөвлөж байна. Тэдгээр нь бодитой бус амттай боловч хоёулаа исгэж байх ёстой тул та амталж хүлээх хэрэгтэй.