Хашаа нь өвлийн улиралд ургац хурааж болох маш амттай, амттай жимс юм. Өвлийн улиралд хаш бэлтгэх зарим жор байдаг.
Ямар ч төрлийн хаш нь ургац хураахад тохиромжтой боловч ойролцоогоор ижил хэмжээний дунд зэргийн гэмтэлтэй согоггүй жимс сонгох нь зүйтэй.
Сармис болон газрын тосоор давсалсан хашсан - уламжлалт жор
Орц:
- хаш;
- сармис;
- Ногоон бол өөр, шинэхэн (яншуй, кориандра, лаврын, нимгэн иштэй);
- хар Үхрийн нүд, царс болон интоорын навчис;
- давс;
- ургамлын тос (наранцэцэг) хүйтэн дарагдсан.
Бэлтгэл ажил
Услууд нь бага зэрэг давсалсан усаар бүхэлд нь чанаж болгосон, сул буцалгана нь 5-8 минутын турш. Бид усыг нэгтгэж, хөргөнө. Эцэст нь хоёулаа хаш бүрийг огтолж, харин төгсгөлд нь биш, харин 2 / 3-3 / 4 урттай байна.
Одоо бидэнд хоёр том модон хайчлах самбар хэрэгтэй байна. Ширээний ирмэг дээр нэг самбарыг байрлуулаад (ирмэг нь ирмэгээрээ 1-2 сантиметрээр), тавцангийн ирмэг дээр байгаа талаас эсрэг талын хавтанг тавьсан бөгөөд ингэснээр чанасан хашгаас гардаг шингэнийг зайлуулах жижиг налуу байдаг. Бид тавцан дээр тавган дээр тавьсан өндөгнүүдийг тавцан дээр доош тавьсан бөгөөд дээрээс нь бид өөр нэг самбар тавьж, дарангуйлал дээр дардаг. Бид ширээн дээр ирмэг дээр аарцаг тавьж 1-2 цагийн турш орхино.
Шош бэлтгэх үед бид 1-2 өндөгний давс дээр 1 ширхэг давс 1 давстай давстай жижиг хэмжээний сармисыг сармисаа хальслана. Greens хэрчсэн нилээд, буталсан сармистай холилдоно (та холигч хэрэглэх боломжтой). Диллины иш нь хурц буцалсан усаар дүүргэгдэх болно (иштэй тооны хувьд иш нь байх ёстой).
Шош нь шингэн нь идэвхитэй урсахаа болих тутам сармис-ногоон тос-давсны уусмал бага хэмжээгээр (1-2 tsp) дүүргэдэг. Fennel ишний төгсгөл нь зүсэлтийг төгсгөж, бид жимс бүрийг тэнцэх (боож).
Керамик буюу шилэн савны ёроолд, эсвэл чипсгүй том, бага паалантай саванд угаасан навчнууд, царс, интоор ба дээд талд нь сармис-ногоон өндөгний массаар дүүргэнэ. Давхаргыг тослогоор дүүргээд дараагийн нэгийг нь тараана. Тагийг бараг дээш нь дүүргэж байх үед тосыг дүүргэж, хаш нь бараг бүрэн дүрэх болсон байна. Бид жижиг диаметртэй савнаас тагийг нь таглаад тавьдаг. Мөн бид дарангуйллын төлөө цэвэр гөлгөр чулууг дээр нь тавив. Тагийг таглааг таглаад (энэ нь ямар ч нэмэлт зүйл байхгүй бол), зооринд эсвэл бүрхүүлтэй логон дээр байрлуулна. Долоо хоногт хийснийхээ дараа хавар хүртэл хадгалах боломжтой. Төмс, махыг маш сайн тавьдаг.
Улаан лооль, ургамал, сармистай усан үзмийн ороонго
Орц:
- хаш - 1 кг;
- улаан лооль бэлэн, нягт - 1 кг;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 5-8 дусал;
- улаан чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
- ногоон шинэ ялгаатай - багц;
- халуун ногоо (5-8 ширхэг чинжүү вандуй, булан 3-5 навч, хумс 2-3 цэцэгтэй).
- хүйтэн дарагдсан наранцэцгийн тос - 100 орчим мл;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- ус - 1 л;
- хүснэгт цуу 5-9% - 1-2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
10 минутын турш хүйтэн усаар аяганд хийж, усаар шавхана. Улаан лооль, сонгино ч гэсэн тойрог болгон хуваасан. Шилэн ариутгасан лонхтой (1 литрээс илүүгүй) эхний сармис, улаан халуун ногоотой чинжүү, халуун ногоо, дээд давхрагад - eggplants, сонгино, улаан лоолийн тойргууд.
Бид халуун marinade хийж байна. Ус буцалгаж, давс ууж, 2-3 минут буцалгана. Дулаанаа унтраагаад тос, цагаан цууг marinade руу хийнэ. Шош, улаан лоольтой лааз руу хийж холино. Бид ариутгалын таглаад өнхрүүлэн эргүүлж, хуучин хөнжлөөр нь таглана.