E202 нь шөлийн хүчил дэх калийн давс юм. Энэ органик хүчил нь уулын үнсний жүүст агуулагддаг бөгөөд 1859 онд наймдугаар сарын Хоффманнаас тусгаарлагдсан бөгөөд энэ нэр нь Rowan-Sorbus төрөлд багтдаг Латин нэр хүндэд нэр өгчээ. Эхний синтетик суспензийн хүчилийг 1900 онд Оскар Дббнераар синтезлэв. Энэ хүчлийн давс нь шүлттэй харилцан үйлчлэлцдэг. Уг бодисыг сорбен гэж нэрлэдэг. Кали, кальци, натри зэрэг хүчилтөрөгчийг хүнс, гоо сайхны болон эм зүйн салбарт хадгалж байдаг тул Эдгээр бодис хөгц болон мөөгөнцрийн мөөгөнцөр, зарим төрлийн бактериудын өсөлтийг зогсоож чадна.
E202 хаана байдаг вэ?
Энэ бол маш энгийн хадгалах бөөгнөрөл юм. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хэрэглэгддэг:
- майонезаас болон майонезаас сүмс;
- бяслаг;
- хиам, махан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн ;
- хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ;
- шүүс;
- тараг савлах зориулалтаар;
- бялуу, нарийн боов;
- согтууруулах бус ундаа;
- дарс.
Түүнчлэн калийн суспензийг шампунь, нойтон, тосыг бэлтгэхэд зориулж косметикийг хэрэглэдэг. Ихэнх тохиолдолд калийн суспензийг бусад хамгаалагчтай хамт хэрэглэдэг бөгөөд ингэснээр хорт бодисоос бага хэмжээгээр бүтээгдэхүүнийг нэмэгдүүлж болно.
E202 нь хортой эсвэл үгүй юу?
Өнгөрсөн зууны дунд үеэс эхлэн хэрэглэсэн хүнсний нэмэлт E202 гэхдээ хүний биед үзүүлэх сөрөг нөлөөг үнэмшилгүй мэдээлэл гэж байхгүй. E202-ийн хэрэглээний бүх үе шатанд энэхүү нэмэлтээс үүссэн хор хөнөөлийн илрэл нь зарим тохиолдолд харшил үүсгэдэг.
Гэсэн хэдий ч аливаа хадгалалтын хэрэглээ аюултай байж болно гэсэн таамаглал байдаг.
Эдгээр асуудлууд дээр үндэслэн хүнсний бүтээгдэхүүний калийн пластик хэмжээ олон улсын гэрээ, баримт бичигт хязгаарлагдаж байна. Дунджаар хоол хүнсэнд агуулагдах агууламж нь эцсийн бүтээгдэхүүнд 0.2 г-аас 1.5 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.