Мэдээжийн хэрэг chebureks нь амттай зуурмаг бэлтгэх нь чухал, гэхдээ бөглөх нь маш чухал юм. Түүний хувьд хурга, үхрийн мах, гахайн мах, бяслаг, загас, хүнсний ногооны хослолыг хослуулан хэрэглэнэ. Chebureks-д зориулж төрөл бүрийн тэжээл бэлтгэх талаар ярилцъя.
Chebureks нь уламжлалт дүүргэлт
Орц:
- chebureks нь зуурмаг;
- үхрийн мах - 300 гр;
- гахайн мах - 300 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- цэвэр ногоон - хэрэв хүсвэл
- махан шөл - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бяслаг махаас chebureks-ийг дүүргэх бэлтгэлийг хангахын тулд бид ижил хэмжээгээр үхрийн мах, гахайн махаар хийж, хурц хутгаар эсвэл махны махаар дамжин өнгөрөөдөг. Үхрийн хальс нь чийдэнг хальслан, бага зэрэг хэрчиж, махтай хольж, халуун ногоо, бага зэрэг буталсан ногоон ногоо нэмнэ. Хэдэн минутын турш эцсийн массыг аваад, халуун махан шөлийг юүлж, 10-15 минутын турш чанаж хийнэ. Дараа нь бид өнхрөх зуурсан гурилыг дүүргэж, chebureks үүсгэж, бүх талаас нь халсан хайруулын тавган дээр хуурч авдаг.
Chebureks нь махаар дүүргэнэ
Орц:
- үхрийн мах - 300 гр;
- хурга - 300 гр;
- таргалуулах өөх тос - 250 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- кориандра - 50 г;
- халуун ногоо;
- махан шөл - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бяслаг, үхрийн махны тэнцвэрт хэсгээр боловсруулсан chebureks нь гайхалтай амттай байдаг. Махыг жижиг шоо болгон багасгаж, өөх тосыг бага зэрэг нэмээд, эвдэрсэн сонгино, кориандрын ногоон, халуун ногоотой улирлыг нэмж, дүүргэж сайтар холино. Дараа нь бид аажмаар нь үхрийн махны шөл шилэн асгаж, бид холимог холих.
Cheburek бяслаг дүүргэсэн
Орц:
- chebureks нь зуурмаг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- хатуу сорт бяслаг - 100 гр;
- сармис - 3 хумс;
- шинэхэн лаврын - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцөр chebureks бэлтгэхийн тулд дүүргэлтийг зөвхөн татсан махнаас гадна бяслаг, мөөг, хүнсний ногоо, загас зэрэгт хэрэглэнэ. Тиймээс бид том боловсорсон улаан лоолийг аваад, угааж, хатаагаад хагас нимгэн цагирганд хуваадаг. Бяслаг хатуу сортын grater дээр grinded, хэвлэлийн дамжуулсан сармис 3 хумс нэмнэ. Дараа нь бид бяслагны масс руу бага зэрэг дэвсэж аваад холино.
Дугуйтай зуурмаг дээр бид улаан лоолийн дугуй, бяслагны хальстай тос, бид cheburek хийнэ. Нь ургамлын тос нэмсэн нь халсан хайруулын тавган дээр хуурна. Cheburek-ийн амтыг мэдэрч авахын тулд хоолыг идсэний дараа нэн даруй идэх хэрэгтэй болдог тул шүүс нь зуурсан гурилыг шингээх бөгөөд патти нь шаржигнах, хэцүү болдоггүй.
Төмс, загастай chebureks дүүргэх
Орц:
- төмс - 200 гр;
- pollock - 300 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- Маргарин - 20 гр;
- халуун ногоо;
- Chebureks нь зуурмаг.
Бэлтгэл ажил
Тунгалаг полокач нь махны хольц, давс, чинжүүтэй массаар маргарин нэмсэнээр хальсалсан сонгино юм. Темсийг цэвэрлэж, буцалгаж чанаж, загасны нухэнд зуурсан загасны масстай хамт буцалгана. Бид нимгэн зуурмагаараа зуурсан гурилаар хийж, өндөглөдөг, хавтгай боовыг таслах, бөглөх тус бүрийн төвд дүүргэж, chebureks хийнэ. Тэднийг халуун тос их хэмжээгээр хуурч, тэр даруй ширээ рүү хоолло.
Chebureks-ийн бөглөх жор
Орц:
- chebureks нь зуурмаг;
- шинэхэн авгалдонууд - 100 гр;
- тос - 100 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- цэвэр ногоон - хэрэв хүсвэл
- халуун ногоо;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг дүүргэх бэлтгэлийг хангахын тулд мөөг нь нилээд жижиглэсэн, цөцгийн тос хүртэл цөцгийн тосыг жижиглэн сонгино. Өндөг нь холигч, улирлын амтлагчтай холилдож, энэ хольцыг мөөгөнд холь. Бүгдийг холино, ургамлыг нь цацаж, зуухнаас хайруулын тавгийг авч хая. Дараа нь зуурсан гурилаа сайтар боодоод хавтгай жигнэмэгийг гарга.