Домогт өгүүлснээр өндөгний ликёр бэлтгэх уламжлал Бразилаас гаралтай юм. Орон нутгийн индианчууд нь хүчтэй кака, зөгийн бал, халуун ногоо, салат жимс (энэ жимсний ликёр нэрээр нэрлэгдсэн бөгөөд өмгөөллийн нэртэй Advocat нэртэй) дээр үндэслэсэн ундаа үйлдвэрлэдэг байв. Португалийн колоничууд архи уух аргыг баталсан боловч Европт ургаж байсан ногоог үргүй болгохын тулд сэтгэлийн жимс нь өндөгний шар өнгөтэй болсон. Одоогоор өндөг архины хуульч (Advocaat) нь Нидерланд, Австри улсад үйлдвэрлэгдэж байна. 14-20% -ийн гөлгөр, нэг төрлийн, өтгөрүү бүтэцтэй хүчтэй гялалзсан шар өтгөн уудаг усан үзмийн бренди, өндөгний хүүдий (жишээ нь, элсэн чихэр, цөцгийтэй өндөгний шар уудаг) хольц юм.
Амтат өндөгний ликёрийг гэртээ хийж болно. Салмонеллозоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хүнсэнд тахианы өндөг, эсвэл бөднө шувууны өндөг хэрэглэх нь зүйтэй.
Өндөгний улаан лоолийн жор
Орц:
- тахианы өндөгний маск - 10 ширхэг.
- нунтаг сахар - 200 г;
- ваниль - 1 чимх;
- 15-20% -ийн тос, байгалийн өөх тос - 130-150 мл;
- бренди усан үзмийн байгалийн буюу Румын гэрлийг - 0,5 л;
- шохой эсвэл нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бразилийн хагас хэсгийг тосоор хольж, усан халаагуурт халааж байна. Цайруулагч бага зэрэг нэмнэ. Нунтаг бүрэн ууссан байх шаардлагатай. Бид нэг төрлийн, нарийн бүтэцтэй сироптай. Бид хүйтэн савыг хүйтэн ус эсвэл мөстэй саванд хийнэ.
Бид өндөглөж, сармагчинуудыг салгана. Бид тэдгээрийг нэг саванд нэгтгэж, бренди ба ванилийн хоёр дахь хэсгийг нэмнэ. Сэрс эсвэл хумсны хамт сайтар холино. Холимог 30 орчим минутын турш байлгана. Өндөгний хольцыг тос агуулсан саванд хийж нимбэгний шүүс эсвэл шохойн шүүс нэмнэ. Бид хутгалдаж, саванд цутгахгүйгээр сайтар холино. Хөргөгчид (2 хөлдөөх) хөргөгчинд шил тавьж өгөх нь сайхан байх болно.
Одоо өндөгний ликёрыг уух талаар ярилцъя. Ихэвчлэн энэ ундаа нь архи дарстай холимог коктейлийн найрлагад ашиглагддаг. Энэ нь халбагаар цэвэрхэн хэлбэрээр үйлчилнэ, учир нь энэ нь хангалттай зузаан юм.
Өндөгний ликёртай коктейль
Өндөгний коктейль «Casablanca»
Орц:
- өндөгний архи - 20-30 мл;
- төвийг сахисан амттай архи - 30 мл;
- Анартай архи (Sambuca white or Pernod) - ойролцоогоор 5-15 мл;
- улбар шар шүүстэй хольсон хан боргоцойны шүүс - 50 мл-ээс ихгүй байна.
Бэлтгэл ажил
Мөсөн бутархай мөсийг бид сэгсэрч унтаж байхад бид архи, жүүс, гоньдны архи нэмдэг. 1 минутын турш хүчтэй сэгсэрч, шилэн шүүлтүүр (эгнээ) руу шилжинэ. Өндөгний улаан ликёрний дээд хэсгийг нэмж өг.
Алжир кофе
Орц:
- 50 мл-ийн шинэхэн исгэж, хүчтэй хар кофе ууж хөргөх.
- 30 литр өндөг ликёр.
Бэлтгэл ажил
Хөргөсөн кофены дэргэд өндөгний коктейлийг зөөлөн хийнэ. Чи шоколадаар цацаж болно.