Үхэртэй бордооны калорийн агууламж

Үхрийн махны шөл нь Славик болон оросын хоолны уламжлалт хоол юм. Үхрийн махтай үхрийн махны илчлэгийн агуулгыг зөвхөн ердийн нөхцөлд тооцоолж болно. Учир нь тогооч, хоол хүнс бүр энэхүү хоолыг бэлтгэхэд өөрийн гэсэн мэдрэмжтэй байдаг. Өдөр тутмын хоолны дэглэмийг хязгаарлалтын хүрээнд хэрэглэж байгаа хүмүүсийн хувьд, дор хаяж калорийн дундаж илчлэгийн агууламжийг төлөөлөх нь чухал юм.

Үхрийн махны шөлний калорийн агууламж

Аливаа хоолны илчлэгийн агууламжийг тооцоолохдоо эрчим хүчний үнэ цэнэ, жорыг багтаасан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог харгалзан үзэх хэрэгтэй. Үхрийн махны шөл дээр borscht-ийн илчлэгийн агуулгыг тодорхойлохын тулд эхнийх нь шөлийн үндсэн бүтэц ба үндсэн үзүүлэлтийг мэдэх шаардлагатай.

Хоёр тєрлийн махан бvтээгдэхvvнээс махны шөл - хальсалсан мах, ил уурхайнуудтай. Үхрийн үхрийн махны шөлийн калорийн агууламжийг эхний өөхийг цутгаснаар багасгаж болно. Эрчим хүчний үнэ цэнийг багасгахын зэрэгцээ энэ арга нь эцсийн шөлний тодорхой, ил тод байдлыг хангаж, махыг буцалгах үед хөөсийг арилгах хэрэгцээг багасгадаг.

Хэрэв та 3-4 литрийн саванд үхрийн маханд ойролцоогоор 1 кг шаардагддаг бол эцсийн шөл нь 100 граммын илчлэгийн агууламжтай байх болно.

• ясны шөл (shank эсвэл scapula) - ойролцоогоор 25 ккал;
• махан шөл (ойртож буй бариул) - 30 орчим ккал.

Ясны мах, махан шөлийн тэжээллэг чанар нь зарим талаараа ялгаатай байдаг.

• махан шөл - уураг 2.3 г, өөх 1.10 гр, нүүрс ус 2.6 г;
• ясны шөл - уураг 4 г, өөх 1.3 г, нүүрс ус 0.2 г.

Бор үхрийн махны калорийн хэмжээг хэрхэн үнэлэх вэ?

Боршруулсан хүнсний ногоо нь байцаа, төмс, нишингэ, лууван, сонгино, ногоон болон амтлагчийг багтаасан уламжлалт найрлагатай. Үүнээс гадна, хайруулын тавган дээр, ургамлын тос эсвэл сироп бэлтгэх үед, түүнчлэн улаан лоолийн оо. Бэлэн borscht олон нь цөцгий, эсвэл майонез тавьж тавих, ингэснээр 45-60 ккал тус бүрээс үйлчлэх калорийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг. нэмэлт тосны өөх агууламж.

100 грамм borscht нь чанасан хүнсний ногооны Caloric агуулга:

• төмс - 77 ккал;
• байцаа - 23 ккал;
• манжин - 50 ккал;
• лууван - 39 ккал;
• сонгино - 41 илчлэг.

Үхрийн махны дундаж илчлэгийн хэмжээ нь 100 грамм тутамд 70-100 ккал байдаг бол 250 грамм жинтэй хэсэг нь дунджаар 225 ккал, цөцгий, махыг нэмээд энэ тоо өснө.