Үхрийн өндөг нь зүүн жигнэмэгт хамгийн түгээмэл дайвар бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь уураг, ясгүй, бэлтгэх маш хурдан, амархан байдаг. Үхрийн өндөг нь энгийн жор бөгөөд хэрэглээ нь туршлагагүй тогооч гал тогоонд хоол хийх хоол хийх боломжийг олгодог.
Үхрийн махыг хэрхэн яаж хооллодог вэ?
Өндөг бэлтгэх үедээ бүтээгдэхүүний бэлтгэлийн ерөнхий зарчмуудыг дагаж мөрдөнө, жишээ нь, целлюлозыг гэмтээхгүйгээр бүрхүүлээс нь цэвэрлэж байх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг үнэрийг нь зайлуулахын тулд бутархай, түлэх хэрэгтэй. Үхрийн өндөгний хоол хийх жорыг ашиглаарай. Учир нь хоол хийх явцад шингэн алдаж, хэмжээг нь их хэмжээгээр бууруулдаг.
Орц:
- Үхрийн өндөг - 4 ширхэг.
- сонгино - 65 гр;
- Чидун жимсний тос - 75 мл;
- dill, яншуй - 25 гр тус бүр;
- улаан газрын чинжүү - 1/2 tsp;
- цагаан дарс - 80 мл.
Бэлтгэл ажил
Туршилтыг хүйтэн усаар хатаагаад бүх уртын дагуу 2 мм-ээс хэтрэхгүй урт дагуу зүслэг хийх хэрэгтэй. Өндөгний хальснаас бүрхүүлийг нааж, дахин зайлж угаана. Давсалсан усаар 10 минутын турш бэлтгэсэн өндөгнүүдийг жигнэж, устгана, ус зайлуулах, шоо хуваасан байна. Халуун хайруулын тавган дээр тосыг асгаж, чинжүү, жижиглэсэн сонгино, үхрийн өндөг нэмнэ. 7 минутын турш найрлагыг нь хуурч, дараа нь дарсаа асгаж, 8 минутын турш хоолоор шөл хийнэ. Хэрчиж буй ногоонуудтай ажиллахаасаа өмнө улирал.
Үхрийн өндөгний Шиш kebab - жор
Орц:
- Үхрийн өндөг - 2 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 45 мл;
- цуу - 10 мл;
- улаан газрын чинжүү - 1/2 tsp;
- сонгино - 70 гр.
Бэлтгэл ажил
Зайлах болон хальсалж өндөг 2 см-ийн зузаантай зүсмэлүүдийг хувааж саванд хийнэ. Газрын тос, цагаан цуу, чинжүү зэргийг ашиглан маринадыг хийнэ. Сарнай сонгино хайчилж, marinade дээр асгаж. 2 цагийн турш зогсоо. Самартай өндөгнүүдийг зүсмэлүүдтэй хамт ээлжлэн хийдэг модон шороог дээр зүсмэлүүд. 200 градусын температурт 15 минут жигнэсэн махаа жигнэх.
Шарж дээр үхрийн өндөг - жор
Ерөнхийдөө, үхрийн өндөгний тавагны жор нь үнэрийг арилгахын тулд 7 минутын турш бүтээгдэхүүнийг буцалгана. Энэхүү жороор дулаан эмчилгээ нь халуун ногоо болон ургамлын хольцоор солигддог.
Орц:
- Үхрийн өндөг - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - 55 мл;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- газрын хар чинжүү - 1/2 tsp;
- хатаасан fennel - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Бүрхүүлээс өндөгийг зайлж, зайлж угаана. Хуурай, зүсмэлүүдийг хувааж, цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, чинжүү, нухаш ашиглан маржина. Маринад 4 цаг байлгана. Дараа нь махыг 8 минутын турш махыг шарсан махаар хутга.