Гайхамшиг бол Дагестаны хоолны үндэсний хоол юм. Тэд хуурай хайруулын тавган дээр тавьдаг, дараа нь хайлсан цөцгийн тосоор сайтар хатаана.
Гэрийн бяслагтай нь жороор гайхамшиг
Гэрийн бяслаг, ногоон зүлэг сонирхолтой хослол нь танд маш сайхан амттай юм.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 4 зүйл;
- давс - 1 халбага;
- ус - 2 tbsp.
Дүүргэлтийн хувьд:
- dill greens - 100 гр;
- кориандра - 50 г;
- өндөг - 3 ширхэг;
- зуслангийн байшин бяслаг - 400 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гайхамшигт хоол хийх жор маш энгийн. Эхлэхийн тулд холимог гурил, ус, давс холилдох зузаантай нэгэн төрлийн зуурмагийг холино. Дулаан газарт 30 минутын турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд бид дүүргэж байна. Greens миний хувьд сайн, нилээд жижиглэсэн, үрж жижиглэсэн бяслаг хольсон байна. Дараа нь өндөг, чинжүү, давс нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилын жижиг хэсгийг таслан авч, бөмбөг рүү өнхрүүлж, нимгэн бялуу болгон өнхрүүлээрэй. Хагас давхрага нь чанаж болгосон үйрмэгийг тавьж, хоёрдугаар хагаст хамарч, хоёр талыг нь хуурай халуун хайруулын тавган дээр ирмэг, шарсан махыг сайтар нөхөх. Дараа нь бид гайхамшигийг тавган дээр тавиад тосыг тослоорой.
Бяслаг бүхий жороор хийсэн гайхамшиг
Орц:
- төмс - 5 ширхэг.
- Adyghe бяслаг - 300 гр;
- гурил - 500 гр;
- kefir - 1 зүйл;
- сод - 1 халбага;
- давс - 0,5 tsp.
- Цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид үндсэн суурийг авдаг. Үүнийг хийхийн тулд слайд руу гурил хийнэ, кофег, сод, давс нэмнэ. Нэг төрлийн зуурсан зуурсан гурилыг 8 ширхэг тэнцүү хувааж, тус бүрийг нимгэн хавтгай бялуу болгон хуваа. Бөглөхийн тулд бэлэн төмс хүртэл хоол, нухаш нь зуурах, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж, холино. Бид хавтгай боов хийж, ирмэгийг нарийн болго.
Аль аль талдаа халаасан хайруулын тавган дээр гайхамшгийг хутгана. Дараа нь цөцгийн тос, тос түрхэнэ.
Хулууны гайхамшгийн жор
Орц:
- гурил - 4 зүйл;
- давс - 1 халбага;
- хулуу - 500 гр;
- ус - 2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд та нартай хамт зуурсан гурилаа хутга. Үүнийг хийхийн тулд бид толгод дээр гурил гоожуулж, кофег, давс, сод нэмнэ. Бид нэг төрлийн зуурсан зуурсан гурилыг 10 ширхэг тэнцүү хувааж, тус бүрийг маш нимгэн бялуу болгон хуваадаг. Дүүргэлтийн хувьд бид хулуу цэвэрлэж, шоо хувааж, бэлэн болтол нь буцалгана. Дараа нь усыг бүхэлд нь усаар дүүргэж холимогийг нэгэн төрлийн масс руу хийж хутгаад хийнэ. Бид талхны үйрмэгээр талыг нь хийж, ирмэгийг нарийн болгоно. Аль аль талдаа халаасан хайруулын тавган дээр гайхамшгийг хутгана. Дараа нь цөцгийн тос, тос түрхэнэ. Бон хүсэл!