Үхрийн махны шишийн kebab нь гахайн зууш гэх мэт тусгай үнэргүй, гахайн махыг илүүдэл жинтэй, илчлэг багатай биш юм. Бизнес эрхлэх зөв арга замаар хэрэглэсэн махны маш сайн амт, тэжээллэг шинж чанар нь гарц дээр гайхамшигтай үр дүнг өгдөг.
Үхрийн махны шиш kebabыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Үхрийн махны шиш kebab нь өөр төрлийн махны амтлагчаас илүү дур булаам хэлбэртэй бөгөөд энэ нь хатуу ба хуурай ажиллаж байсан салхинд ердийн сэтгэгдэлийг амархан эвдэж чаддаг. Ил задгай агаарт амрахын тулд таагүй таавруудыг авчирдаггүй тул титэм таваг бэлтгэх энгийн дүрэм, зөвлөмжийг авч үзэх хэрэгтэй.
- Юуны өмнө, үхрийн махны шишийн аль хэсэг нь shish kebab-аас юуг мэдэх хэрэгтэй. Зөв махыг сонгохдоо та өөх тос, жийргэвч, хойд хөлний дотор талын тендерийг сонгох хэрэгтэй.
- Маринад нь энэ бүтээгдэхүүнийг агуулсан цуу болон бусад найрлагыг агуулаагүй байх ёстой: майонез, гич, төрөл бүрийн сүмс. Зөвхөн зөвшөөрөгдсөн хувилбар нь дарсны цуу бөгөөд үхрийн маханд нөлөөлөх нөлөө үзүүлэхгүй.
- Махны ширхэгүүд нь жимс жимсгэнэ (киви, хан боргоцой, анар), шар буурцаг, ургамлын тосыг зөөлрүүлэхэд тохиромжтой.
Shish kebab-ийг үхрийн маханд хэрхэн яаж давслах вэ?
Гоймон нь үр тарианы ургамлын тос дээр үндэслэсэн шиш kebab нь үр дүнтэй зөөлөн, шүүслэг үр дүнг өгдөг. Төмөр утаснууд руу нэвтэрч, зүсмэлүүдийг гаднаас нь тогтооно. Хэрвээ хутгаараа махыг бодвол илүү хурдан халааж, температурын хэмжээ нь ердийнхөөс өндөр байдаг тул шүүсийг илүү сайн жигнэх, хадгалахад хувь нэмэр оруулна.
Орц:
- үхрийн мах - 2 кг;
- ургамлын тос - 500-700 мл;
- сонгино - 1 кг;
- давс - 2 tsp буюу амт;
- шишийн чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн зүсмэл, амтат чинжүү болон амтлагчаар амтшсан podsalivayut.
- Сармис, нухсан сонгино нэмээд холино.
- Нөөцлөсөн тосыг сайтар хутгана. Ингэснээр 12 цагийн турш далай тэнгисийн үхрийн махны шишбүкийг орхино.
Үхрийн шишийн kebab - жор
Хэрвээ та гантиг үхрийн махны шадсан kebabыг хооллож байсан ч, хэрэв та буруу marinade авах нь бэлтгэсэн хоол нь "rubbery" амт нь маш их эрсдэлтэй байдаг. Газрын тосны суурьтай хамт махны зүсмэлийг хүссэн үр дүнг ашигт малтмалын усаар тэжээж, ширхгийг зөөлрүүлж, шим тэжээлээ хадгалж үлдэх болно.
Орц:
- үхрийн мах - 2 кг;
- эрдэс ус - 500 мл;
- сонгино - 1 кг;
- давс - 2 teaspoons;
- кориандар ба чинжүү - тус бүр 1 халбага;
- анхилуун ургамал - 2 teaspoons.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн, жижиглэсэн мах давсалсан, чинжүүтэй, халуун ногоотой амттай, хэрчсэн, бага зэрэг нухсан сонгино холилдоно.
- Материалыг хэд хэдэн цагийн турш усанд хийж орхино.
- Үхрийн махны зөөлөн шишийн kebab галын дөлөнд нэг минутын турш буцалгаж, шүүсийг битүүмжилж дараа нь нүүрсний дээр 15 минутын дараа хуурна.
Кивитэй үхрийн махны Шиш kebab
Кивитэй үхрийн махны шиш нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд зөвлөж буй даршилсан хугацаанаас хэтрэхгүй байна. Киви жимсний жимсний жимсний нухашыг урт зүсмэлүүдээр удаан хугацаагаар хордуулж, тэдгээр нь бүрэн амтгүй болж, "савлаж", уян хатан чанар, байнгын хэлбэр алдагддаг. Энэ marinade-д үхрийн махны зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ нь 4 цаг байна.
Орц:
- үхрийн мах - 2 кг;
- kiwi - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- сонгино - 1 кг;
- давс - 2 teaspoons;
- Шар kebab нь амтлагч - 1 tbsp. халбага;
- газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн мах, podsalivayut, чинжүү, халуун ногоотой улирлыг бэлтгэж, хасах.
- Кипр, улаан лооль, сонгино, гараа бага зэрэг идэж, маханд нэмээд холино.
- Хэдэн цагийн дараа үхрийн махны шүүслэг шишийн kebabыг хуурч болно.
Үхрийн шишийн kebab ба цуу, сонгино
Бэлтгэсэн таваг доторх сонгодог "marinade жор" болон "цуу" цуутай фенүүдийн дэмжигчдэд дараах жорыг танилцуулав. Үүний үр дүнд чи үхрийн махны шар цууг цагаан цуугаар хэрхэн арчиж сурна. Сөрөг сөрөг нөлөөллөөс зайлсхийхийн тулд сонгодог хоолны өрөөнд цууг орлуулахыг зөвлөдөггүй.
Орц:
- үхрийн мах - 2 кг;
- цуу дарс, ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- сонгино - 1.5 кг;
- давс - 2 teaspoons;
- Шар kebab нь амтлагч - 1 tbsp. халбага;
- газрын чинжүү, булангийн навч.
Бэлтгэл ажил
- Marinade найрлага, жижиглэсэн сонгино хольж, махыг нь таслав.
- Махан самартай махыг skewer дээр тавьж, нүүрсээ бэлэн болгож, амттай болгож өгнө.
Keish дээр үхрийн махны шиш - жор
Ялангуяа тендер, шүүслэг нь өөх тосыг ямар нэгэн хэмжээгээр авч болох кофеныг үхрийн махны шишийн kebab болох юм. Гоёмсог амт, гайхалтай амт, гайхамшигтай амттан нь бусад найрлагатай хамт marinade-д нэмсэн hops-suneli амтлагчийн Гүржийн хуурай холимгийг өгөх болно.
Орц:
- үхрийн мах - 2 кг;
- kefir - 1-1,5 л;
- сонгино - 1 кг;
- давс - 2 teaspoons;
- Шар kebab нь амтлагч - 1 tbsp. халбага;
- газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн махыг хувааж, жижиглэсэн давс, чинжүү, амтлагчийг хэрчиж, хэрчсэн, нухсан сонгино холино.
- Конференцтай концентраци хийнэ, дахин хольж, хэдэн цагийн турш явна.
- Феррис шиш kebab нь тараг дээр шарж, нүүрстөрөгчийг үхрийн маханд тарьдаг.
Bacon жор дээр үхрийн шиш kebab
Хоол хүнсэнд дуртай эмчилгээний амтыг сайжруулахын тулд юу иддэг вэ? Тиймээс дараагийн шинэ бүтээл нь шишийн kebab гахайн зүсмэлийн загварыг хэрэглэх явдал байв. Эдгээр нь зүсмэлүүдийн шүүслэгийг хадгалахад тусалдаг төдийгүй тэдэнд өвөрмөц амт, үнэртэй үнэр өгдөг.
Орц:
- үхрийн мах - 2 кг;
- гахайн мах - 400 гр;
- сонгино - 700 гр;
- давс - 2 teaspoons;
- газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн мах бууруулах, podsalivayut, чинжүү, жижиглэсэн сонгино хольж, шөнө marinate үлдсэн.
- Хоолны утсан махыг нарийн зүсмэлүүд болгон хувааж, махыг нь салаагаар нь салгаж авна.
- Гахайн шиш kebab халуун гахайн махыг уламжлалт аргаар гахайн махны үхрийн махнаас авдаг.
Шар буурцгийн соустай шөлтэй kebab
Ялангуяа шар буурцагны соусаас үхрийн махыг чанаж болгосон шишийн kebab-н аравны амт, ер бусын амт. Энэ тохиолдолд сармисны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй аль алинд нь сонгино, сармис ашиглагддаг. Ginger болон tarragon хатаасан шинэ юмуу газар хатааж болно.
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- шар буурцаг сумс - 1 шил;
- нимбэгний шүүс - 1 шил;
- сармис - 7 шүд;
- газрын чинжүү, давс, tarragon, цагаан гаа.
Бэлтгэл ажил
- Мах болгон зүсмэл, амтлагч, чинжүү, цуу болон нимбэгний шүүсийг асгаж, 5-7 цаг, эсвэл шөнийн турш marinating хийх боломжтой.
- Үлдсэн маринадыг цутгахдаа шаржигнах нүүрсний үхрийн махны амттай шоокрууг шарсан байгаарай.
Үхрийн махны элэгний шишийн шиш
Гэрийн дурлагчид шишийн kebab-ийн дараах жорыг үнэлнэ. Энэ тохиолдолд нарийн хоолыг үхрийн махны элэгнээс гаргаж авдаг. Энэ нь кино, судас, судасыг салгаж, жижиг шоо болгодог. Wine marinade нь анхилуун үнэрийг өгч, анхилам үнэртэй болгоно.
Орц:
- Үхрийн мах - 1 кг;
- цагаан хуурай дарс - 400 мл;
- ургамлын тос - 200 мл;
- нимбэгний шүүс - 100 мл;
- сонгино - 500 гр;
- Давс, чинжүү, кориандра - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Элэг бэлтгэж, хасаад аяганд хийнэ.
- Цөцгийн тос, дарснаас нимбэгний шүүсийг хольж, давс, чинжүү, кориандир болон давс сонгино нухсан нэмж хийнэ.
- Маринадын бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй элэгийг холбож, 7-9 цаг явах хэрэгтэй.
- Үхрийн махны элэгнээс шарсан мах шиш нь уламжлалт аргаар боловсруулсан нүүрсээр шатдаг нүүрсээр хийдэг.
Зууханд үхрийн шишийн kebab
Хэрвээ байгалийн аялалыг зохион байгуулах боломжгүй бол зууханд шарсан махны шишийн алимны шөл идэж болно. Хоолны амтлагч нь тамхины утааны шинж чанарыг агуулдаггүй, гэхдээ амт нь тухайн эхэд аль болох ойр байх болно. Мах сонгино, амтлагчаар урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Доорх нь эрдэс ус, нимбэгтэй нэг хувилбар юм.
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- эрдэс ус - 500 мл;
- нимбэгний шүүс - ½ аяга;
- сонгино - 700 гр;
- гахайн өөх - 200 гр;
- давс, чинжүү, шишийн kebab-н халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн мах нь шоо, podsalivayut, амтат чинжүү, халуун ногоотой улирал болгон багасгаж, хэрчиж, давс сонгино нь нухсан холино.
- Нимбэгний шүүстэй холилдсон усыг хольж, ажлынхаа хэсгийг хэдэн цагийн турш орхино.
- Торгоны зүсмэлүүдтэй ээлжлэн боловсруулсан махны шулуухан хэсгүүдийг хооронд нь жигд жигнэн дээр байрлуулж, 10 минутын турш дээд халаадаг зууханд хийнэ.
- Дараа нь дулаан 200 градус хүртэл бууруулж, шишийн kebab 15-20 минутын турш чанаж болгосон байна.