Өвлийн улиралд шинэхэн ногоон вандуй олдох нь бараг боломжгүй бөгөөд түүнийг анхааралтай хөлдөөсөн, эсвэл лаазалсан хамт ажиллагсадтай нь хамт аврахаар ирж болно. Ийм вандуйг хаана, хэр зэрэг дуртай, жороор нь бид лаазалсан шош дээр суурилсан хэд хэдэн амттай шөл хийх болно.
Лаазалсан вандуйтай шөл - жор
Орц:
- лаазалсан вандуй - 230 гр;
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- лууван - 110 гр;
- цагаан сонгино - 95 гр;
- селери (сүрэл) - 70 гр;
- сонирхогчийн болон гахайн мах - 85 гр;
- лаврын навч;
- ус - 1.2 литр.
Бэлтгэл ажил
Бид саван дахь чидун жимсний тосыг халааж, үндсэн шөлний ногоог хэмнэх зорилгоор хэрэглэдэг: цагаан сонгино, цагаан сонгино, лууван, селөдерей. Хүнсний ногоо хагас цаг бэлэн болсон үед шөлний амт, үнэрийг арай илүү тамхи татдаг болгохын тулд бага зэрэг сонирхол, гахайн мах нэмж өгөх цаг болжээ. Махан browned үед лампел навч, бүх зүйлийг сайтар хольж, вандуй асгах (шингэн хамт хамт) асгаж, усаар дүүргэ. Шөлийг таглаад хагас цагийн турш дарна.
Лаазалсан вандуйтай өтгөн шөл
Орц:
- лаазалсан вандуй - 320 гр;
- ногооны шөл - 1,2 литр;
- цагаан сонгино - 85 гр;
- сармис хумс;
- тос - 90 мл;
- чидун тос;
- хатаасан итали ургамлын нэгдэл.
Бэлтгэл ажил
Халуун газрын тосны шарсан мах дээр сонгино, Provencal ургамал нь вандуй лаазалсан байна. Хэдэн минутын дараа хутган дээр тавьсан сармисны хумсыг хайруулын тавган дээр нэмэх ба 30 секунд хүлээх хэрэгтэй. Бид хайруулын тавган дээрх агууламжийг сав руу шилжүүлж, ногооны шөлөөр дүүргэнэ. Шөл аль хэдийн бэлэн болсны дараа вандуй зөөлөн байдаг тул гал таваг нь урт, 7-10 минутын урт байх ёсгүй. Одоо лаазалсан вандуйнаар манай шөлыг мөхөөх цаг болжээ. Энэ зорилгоор хутгагчийг ашиглана. Шаардлагатай бол шөлийг шигшүүрээр нэмнэ. Өтгөн амттай хоолонд зориулж бэлтгэхийн өмнө бага зэрэг өөх тос түрхэнэ.
Лаазалсан вандуйтай тахианы шөл
Орц:
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- цагаан сонгино - 75 гр;
- амтат чинжүү - 90 гр;
- сармис - 4 хумс;
- тахианы мах - 300 г;
- тахианы шөл - 3 л;
- Хуурай oregano, cumin - тус бүр 4 грамм;
- лаазалсан вандуй - 850 гр.
Бэлтгэл ажил
Бяслаган дахь чидуны тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, амтат чинжүү дээр нь хуурч ав. Сонгино ил тод байх үед бид ногоо, сармис хумс, хатаасан ургамалыг хэвлэлээр дамжуулдаг. Уг үнэрийг сонсвол тунгалаг бөөрөлзгөний агууламжийг хольж, шөлөөр дүүргэнэ. 15 минут байлгана.
Шөлийг исгэж байхад тахианы махыг асаагаарай. Тахианы махыг сохроор татсан махан бөмбөрцөг бэлтгэж, бэлэн халуун шөлөөр буцалгана.
Лаазалсан вандуйтай вандуй шөл
Орц:
- лаазалсан вандуй - 460 гр;
- ус - 1,8 л;
- Хүнсний шөл (лууван, сонгино, селөдерей мөчир) - 220 гр;
- шинэ fennel;
- цагаан дарс - 35 мл;
- гахайн мах - 3 ширхэг зүсмэл;
- сүү - 300 мл.
Бэлтгэл ажил
Хонины махыг хайруулын тавган дээр шарахдаа хүлээлгэж өгнө. Үр тариа нь шохойтой хүнсний ногоо куб руу хуваагддаг бөгөөд 6 минут шарж цагаан дарсаар дүүргэж, бүх шингэн бүрэн уурших хүртэл хүлээнэ. Бид вандийн ногоо хийж, хайруулын тавган дээрх агууламжийг асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр 12-15 минутын турш хооллоорой. Сүүгээ шөл рүү нэмээд шөлийг Mash-ийн холигчоор зууран зууран шигшүүрээр өнгөрөө. Бэлтгэсэн шөл дахин халааж, dill ногоон хольсон байна. Цагаан талхнаас croutons-тай хамт үйлчил.