Үхрийн мах нь тугалган цаасаар хийсэн нарийн боовны аль аль нь гэр бүлийн энгийн оройн хоолны үеэр амттай хоол юм. Хэрэв та нимгэн зүсэлт хийвэл мах нь сэндвич хийхэд төгс төгөлдөр юм.
Нь тугалган дээр олон янзын үхрийн мах
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- гич, амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг хэрхэн тугалган дээр хийх талаар энгийн аргыг авч үзье. Бид хөргөж байгаа махыг гич , давс, чинжүүтэй хамт сайтар цэвэрлээрэй . Сонгины сэгсэрдийн цагираг, усаар цагаан цуу асгаж, 30 минут байлгана. Дараа нь бид махан дээр тарааж, тугалган цаасаар боож өгнө. Олон төрлийн хүчин чадлаар бага зэрэг ус асгаж, хос хоолонд зориулж таваг тусгай сагс тавьж, тэнд үхрийн махны хэсгийг тавина. Бид "Steam cooking" горимыг тохируулан 60 минутын турш илрүүлдэг. Дараа нь бид махыг таваг руу шилжүүлж, зүсэж, зүсэж, ширээн дээр тавина. Давхар зууханд тугалган тугалган цаас маш их үнэртэй, шүүслэг байдаг.
Хөнгөн цагаан тугалган хальс бүхий үхрийн мах
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- майонезаас - 6 tbsp. халбага;
- prunes - 250 гр;
- гич - 3 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Миний гоньд , хүйтэн усанд 15 минут байлгана. Дараа нь шингэн хатсан, хатаасан жимс нь хагасыг нь огтолно. Сармисыг цэвэрлэж, сармисаар дайрч, давс, чинжүүтэй үрийг холино. Одоо гич нэмж, майонез тавьж, бүх зүйлийг сайтар холино.
Бид үхрийн махыг угааж, хатаагаад, махаа гүн зүсэж, 1.5 см-ийн зайд хийж, эцэст нь огтолж болохгүй. Үүний дараа бид үхрийн махыг тугалган цаас дээр тарааж, бэлтгэсэн сумтай сайтар тараана. Nadrezik бүрт хэд хэдэн зүсмэлүүдийг хийж, махыг тугалган цаасаар сайтар боож, 5-6 цагийн турш усанд хийж хөргөгчинд хийнэ.
Зуух нь 200 градус хүртэл асааж, чанах. Махаа жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийж, ойролцоогоор цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь анхааралтай тугалган цаасыг зайлуулж, дахин үхрийн мах руу 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Төмстэй тугалган цаасны үхрийн мах
Орц:
- үхрийн мах - 200 гр;
- чийдэнгийн - 0.5 ширхэг.
- төмс - 300 гр;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Нэг ширхэг үхрийн мах сайн зодуулж, махыг жижиг хэсгүүдээр хутгана. Урьдчилан цэвэрлэж, хэрчсэн төмс, сонгины нимгэн семирлуудыг цавчих. Одоо тугалган цаасыг авч, ургамлын тосоор тос түрхээд, махан дээр нь тавиад сонгино жигд давхаргад хийнэ. Solim, амт нь чинжүү. Сонгины махыг сонгохдоо бид төмсний зүсмэлүүдийг хийж, битүүмжилсэн дугтуйтай хатуу цаасаар боож өгнө. Савыг боовны тавиур руу зөөлөн шилжүүлж, 180 градусын температурт 45-50 минут махыг урьдчилан шараад хийнэ.
Aerogril-ийн тугалган тугалган цаас
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- төмс - 1 кг;
- champignons - 500 гр;
- өөх тос - 0.5 хүснэгт;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид махыг нимгэн зүслэгээр нарийн зүсэж, сайтар зуурч, газрын чинжүү, давс нь амттай болгодог. Одоо халуун хайруулын тавган дээр тавиад, хэрчим, амттай царцдас үүсэх хүртэл хурдан чанаж өгнө. Хальсалж, жижиглэсэн төмс нь ижил тосонд шарсан төмс. Ноён мөөгийг нилээд мөөг нь даван туулах ба дараа нь тос ба шөлийг бүрэн бэлэн болтол хийнэ. Үйлчлэх болгондоо бид тусдаа хуудас цаас авч, эхний махыг, дараа нь төмс, дээд мөөг болгон тавьдаг. Халуун ногоо, амтлагчаар бөөгнөрч, 40 минут байлгана.