Элэг нь хүний хоол тэжээл дэх төмрийн хамгийн баялаг эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүнийг манай дэлгүүрүүдэд өргөн тархсан, хурдан бэлтгэсэн, үнэ төлбөргүй биш юм. Манай жорын дагуу элэг агуулсан амтат будаа та болон таны гэр бүлийг хооллоход таатай байх болно.
Элэг ба цагаан будааны жор
Орц:
- цагаан будаа - 1 1/2 зүйл;
- тахианы шөл - 2 зүйл;
- ус - 2 зүйл;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- гахайн мах - 250 гр;
- тахианы элэг - 250 гр;
- гахайн мах - 3 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- Celery - 2 иш;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Усны хоёр шил, тахианы шөлний шилийг хольж, цагаан будааг буцалгана. Цагаан будааны бэлэн болсоны дараа бид үүнийг тосоор асгаж холино.
Энэ үед тахианы элэг нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан буюу холигчтой хослуулсан байна. Гүнзгий зузаан ханатай саванд бид тосыг халааж, алтан шаргал хүрэн хүртэл гахайн махыг хуурна. Хэрвээ гахайн мах нь ярвигтай болвол татсан махтай хольж, галыг нэмэгдүүлнэ.
Шарсан гахайн маханд зориулан шаазан болон луувантай шороог нэмнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн хийсний дараа элэгийг тавган дээр хийж, хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хоолоо иднэ. Хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээрх агууламжийг шөлөөр юүлж, ихэнх нь ууршдаг. Бяслаг мах, элэгийг хольж будааны хольцтой хольж хольж хольж болно.
Хэрвээ та олон тооны элиттэй будаа идэхийг хүсвэл цагаан будаа эхлээд чанаж, дараа нь мах, элэг, хүнсний ногоог шарж, идэж эхэлнэ. Элэгний хольц бэлэн болмогц цагаан будаатай хольж 10-15 минутын турш "дулаарах" дээр үлдээнэ.
Цагаан будаатай тахианы элэг
Улаан лоолийн соустай элэгийг нэгэн зэрэг цагаан будаагаар хийж болно. Тэгэхээр хоол нь илүү их үнэрийг гаргаж өгдөг.
Орц:
- тахианы элэг - 500 гр;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- будаа - 1 зүйл;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Элэг агуулсан цагаан будаагаар хоол хийхээс өмнө усыг цэвэрлэнэ. Тахианы махны элэгний гадаргуу хүртэл бага хэмжээний ургамлын тосыг куб, шарсан мах болгон хуваасан. Дараа нь та нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг тогоо руу илгээж болно. Сармис, хүнсний ногоо, элэгийг хагас цагаар (5-6 минут) хүртэл хутгана.
Одоо та өмнө нь угаасан цагаан будааг дүүргэж, дараа нь 1 1/2 аяга ус хийнэ. Цагаан будаа усыг шингээж аваад 500 мл шингэн шингэн нэмээд өмнө нь улаан лоолийн оогаар шингэлнэ. Цагаан будаа 7-10 минутын турш түрхээд, тавагыг ургамалд нь цацаж, ширээнд нь өгнө.
Зууханд цагаан будаатай үхрийн элэг
Элсний суффлэ нь хоол бэлтгэх хамгийн хялбар аргаас хол байдаг. Үхрийн махны элэг дээр суурилсан цагаан будааны будаа хийхэд хялбар байдаг. Энэ нь амттай, таашаал, амттай хоол болно.
Орц:
- Үхрийн мах - 500 гр;
- будаа - 1 зүйл;
- гурил - 2-3 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 1 зууны 1/3;
- сонгино - 1 pc.
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино нилээд жижиглэсэн, ургамлын тос нь ил тод хүртэл шарсан байна. Бэлэн болсон цагаан будаа буцалгана
Элэг агуулсан цагаан будааны Casserole нь 180 градусын жигнэсний дараа 20 минутын дараа бэлэн болно. Та тус тусдаа, эсвэл хүнсний ногооны салатаар үйлчилнэ.