Зуурмаг шинэ нэрийг хүлээн авсан хэдий ч энэ нь найрлага дахь ямар нэгэн амтлагчгүй гэсэн үг биш юм. Хэдэн жилийн өмнө зуурмаг найрлагад ямар ч талхны найрлагагүй гэж нэрлэдэг байсан, харин мөөгөнцрийн зуурмаг исгэлэн гэж нэрлэдэг байв. Мөөгөнцрийн харилцан шүтэлцээтэй харилцан үйлчлэлцээгүй бол та гурилан дээрээ амтгүй нарийн боовны амтгүй хоол хийж болно. Гэхдээ бид пиццаны шинэ зуурсан гурилыг хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.
Pie нь kefir дээр шинэ зуурсан гурил
Хуучин өдрүүдэд цэвэр мөөгөнцрийн өсгөврийг зуурмагт нэмээгүй үед исгэлэн сүү бүтээгдэхүүнийг асаах, гол өргөгч болгон ашигласан. Бид туршигдсан жорыг дахин сэргээж, суурьшмал байдлаар кофег ашиглан орчин үеийн аргаар бэлтгэх болно.
Орц:
- kefir - 480 гр;
- сод - 1/2 халбага;
- гурил - 475 гр.
Бэлтгэл ажил
Ажлын гадаргуу дээр шууд гурилыг гурвуулаад, толгодын төвд "худаг" болгоно. Сайн хуф руу хийнэ, элсэн чихэр эсвэл давстай хавчуурга хийнэ. Салаа нь "худгийн" ирмэгээс гурилыг сонгон авч, кофег уусгана. Тиймээс бага зэрэг өсгөхийн тулд гар, гадаргуу дээр наалддаггүй зуурмагаар зуурсан зуурсан гурил зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилаа хийж, гурав дахь сод цацна. Дугуйтай хамт ирмэгийг дахин дахин эхлээд үлдсэн содны гуравны нэг нь энэ процессыг давтаж, дараа нь хоёр дахь удаагаа хийнэ. Бөөнд нь зуурсан гурилан боовыг цуглуулж, ямар ч тосонд хийж тавиад, дор хаяж хагас цагийн турш тайван амрах хэрэгтэй. Дараа нь бөглөх бэлтгэл хийж, та нар бялуу хийж эхлээрэй. Бэлэн болсон бялуу нь жигнэмэг болон жигнэмэгийг төгс тохирох боломжтой.
Шар айрагны дээр зөгийн бал амттай шинэ зуурсан гурил
Энэ зуурмагыг бүрэн цэвэр гэж нэрлэж болохгүй, учир нь түүний гол найрлага нь шар айраг, бэлэн зуурмагийн боловсруулалт хийдэг мөөгөнцөр юм. Ямар ч байсан, энэ жороор хийсэн цэвэр мөөгөнцрийн соёолж нэмэх шаардлагатай биш, иймээс бид энэ жорыг нийтлэлд оруулахаар шийдсэн юм.
Орц:
- гурил - 355 гр;
- шар айраг - 235 мл;
- Цөцгийн тос - 195 гр.
Бэлтгэл ажил
Олон найрлагатай, бага зэрэг бэрхшээлтэй тул удаан хугацаа шаардагдахгүй. Том контейнер аваад гурилыг нь хийнэ, дараа нь далайн давс гич, шар айраг болон хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Зөөлөн зуурмагийг автал бүх найрлагыг бүхэлд нь сушаа. Зуурмагийн гурилыг гурваас доошгүй цагт тайван байдалд байлгана. Энэ хугацаанд бөөнөөр нь хоёр дахин нэмээд зуурсан гурил шиг болно. Одоо та зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, бүх зүйлийг дүүргэж, 210 градусын жигнэмэгээр дүүргэж, өндөгний цагаан тосоор дүүргэж мартдаггүй.
Зууханд хоол хийхэд зуурмаг
Туршилтын энэхүү жор нь өндөгний тос, тосон түрхсэний исгэлэн тос, мөөгөнцрийн зуурмаггүйгээр бэлтгэсэн мөөгөнцрийн зуурмагийн гайхамшигтай аналог болж хувирдаг цорын ганц хоёр сүүний баазын нэг дээр суурилдаг.
Энэхүү жорыг зуурмаг дээр зууханд хийх боломжтой, эсвэл гүнзгий шарсан байж болно.
Орц:
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 510 г;
- тос - 25 гр;
- цөцгийн тос - 95 гр;
- kefir - 240 мл.
Бэлтгэл ажил
Өндөг давс нь сайн хавчих, хайлсан цөцгийн тос, сүүн бүтээгдэхүүнийг асгаж, түүнд kefir болон цөцгий тос өгнө. Бүх төрлийн нэг төрлийн масс үүсгэж, жигд болгоод, гурилыг нь юүлнэ. Бүх зөөлөн найрлагатай найрлагатай холилдож эхлэхэд зөөлөн, хуванцар бөөгнөрөл хүртэл хагас цагаас өмнө үлдсэн байх ёстой. Зуурсан гурилаа хийж, тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, бөглөх төвд хийнэ. Хажуу талыг нь тагласны дараа паттыг дээр нь тавина.