Өнөөдөр бид өдөр бүр хийх ёсгүй таваг бэлтгэхийг санал болгож байна. Мөн бид зууханд хэлгүй, жигд бус хоол хийх болно.
Хэл нь мөөг, бяслагтай зууханд шатаасан хэл
Орц:
- Гахайн хэл - 2 ширхэг.
- мөөг chanterelle - 600 гр;
- хатуу бяслаг - 220 гр;
- өөх тос - 220 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 30-40 мл;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид хэлээр сайтар угааж, буцалсан усаар тавган дээрээ тавь. Дараа нь бүгдийг нь сайн сайхан давсалж, буцалж буй агшны агууламжийг доод тал нь 3.5 цагийн турш хоолло. Бид хэлэн дээрээ ус цацаж, хэлийг нь хөргөнө. Дараа нь бид хамгаалалтын хальснаас гадаргууг цэвэрлэж, цэвэрлэ. Хэл аль аль нь хоёр уртын хэсгүүдэд хуваагддаг ба тэдгээр нь бүр нимгэн зүсмэлүүдээр жижиглэсэн, дараа нь халуунд тэсвэртэй хэлбэр рүү шилжинэ.
Шинэхэн, угаасан chanterelles бид хөлийг нь тасдаж, наранцэцгийн тос нь түүний дотор буцалж байгаа нь гүн хайруулын тавган дээр малгай тавьж. Тэдгээрийг бага зэрэг давс, жанрыг алтан хүртэл сайтар шүршинэ. Дараа нь бид мөөгнүүдийг хайруулын тавган дээрээс чимээ гарган авч, тосыг нь үлдээдэг бөгөөд бид бутарсан хэл дээр орой дээр мантра байрлуулдаг. Нь хайруулын тавган дээр үлдсэн газрын тос дээр алтан сараалжтай лууван нь нилээд жижиглэсэн сонгино хамт, ижил чимээ нь бид хүнсний ногоо руу хөгц шилжүүлдэг. Уг тосыг бүхэлд нь хатуу бяслагаар хутгана. Дараа нь самрын гадаргуу дээр бүх зүйлийг хольж хутгаж, 185 градус хүртэл халааж, 25 минутын турш хатаа.
Төмс, бяслаг бүхий шатаасан хэл
Орц:
- Үхрийн хэл - 1 ширхэг;
- төмс - 800 гр;
- шинэ өөх - 100 г;
- майонезаас (67%) - 80 мл;
- цөцгий (20%) - 120 мл;
- бяслаг ("Орос") - 150 гр;
- гал тогооны давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхний санал болгож буй жорны зарчмаар бол бид хэлийг буцалгаж, бүхэлд нь хөргөсний дараа арьсыг арилгана. Дараа нь 2-3 мм-ийн зүсмэлийг зүсэж, гүнзгий хэлбэрээр бэлтгээрэй. Хэмжээ, хэлбэр нь хальсалж төмсний булцууг нунтаглаж, харин та үүнийг хэлбэрээр тавьж өмнө, эхлээд жижиг шоо жижиглэсэн шинэ өөх, тарааж, дараа нь - төмс.
Жижиг гүн гүнзгий саванд нь хөнгөн исгэлэн тос нь майонезаас нэгтгэж. Бид тэдгээрийг хоорондоо хольж, энэ амтат холимогыг тавган дээрээ тавина. Одоо бид бүхэлдээ нээлттэй гадаргууг "ОХУ" бяслагтай дунд оврын арвай дээр сараалж хийж, зууханд 190 градусын халуунд халаадаг төв, 50-55 минутын дотор байрлуулж, гайхамшигтай хоол бэлэн болно.