Шарсан чинжүү хийх маш олон арга байдаг. Хамгийн түгээмэл зун хүнсний ногооны нэг аяганаас хэд хэдэн янз бүрийн хүнсний ногооны талаар ярилцах болно.
Pepper нь сармистай тосоор шарсан
Бид амтат чинжүүтэй таашаалдаггүй ч хоолонд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Peppers гоймон аяга эсвэл чихмэл дээр нэмж болно, гэхдээ тэд өөрөө ихэвчлэн гол найрлага болж байдаггүй. Нөхцөл байдлыг засахын тулд переронатыг нэрлэдэг - амтат чинжүүтэй Италийн ногооны чимэн гоёл нь бидний хэрэгцээ юм.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 175 мл;
- сармис - 6 шүд;
- чихэрлэг сонгино - 210 гр;
- амтат чинжүү - 2,1 кг;
- улаан лоолийн нухаш - 210 гр;
- лаванда цэцгийн спирт - 2 ширхэг.
- цуу - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Сармисын сармисны шошыг дулааныг чидуны тосоор жигнэн, үнэрийг нь тавьсны дараа чихэрлэг сонгины хагас цагираг нэмж, хоёр минутын турш буцалгана. Одоо жижиглэсэн амтат чинжүүтэй савантай холилдож, дулааныг багасгаж, 20 минутын турш тосыг хүнсний ногоог шингээх хэрэгтэй. Улаан лооль, анхилуун ногоон бүхий ногооны баазыг хольж, жаныг нь буцалгаад, ойролцоогоор нэг цаг орчим хүнсний ногоо тариална. Давстай чинжүү улирал, цуу дээр цутгах.
Сармис, улаан лоолийн хамт шарж чинжүүг хоол хийж, халуун ногоотой, зуушаар хийж болно.
Молдован дахь шаржигдсан чинжүү
Молдавын чинжүү технологи нь ердийнхөөс ялгаатай. Үүний оронд чинжүү нь бусад найрлагатай хамт чанасан биш, харин тус тусад нь шарж, улаан лоолийн жороор үйлчилдэг.
Орц:
- амтат чинжүү - 1.1 кг;
- улаан лооль - 560 гр;
- лууван - 115 гр;
- ургамлын тос - 240 мл;
- сонгино - 260 гр.
Бэлтгэл ажил
Луувангуудтай сонгино сонгож, улаан лоолийг дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваа. Peppers нь бүхэлдээ, сүүлнийх нь арай бага зэргийн өвдөлтийг үлдээдэг.
Луувангийн хамт сонгино зайлсхийж, улаан лооль нэмж, сумс нь нэгэн төрлийн болтол холино. Улирал хийж, чинжүүг авна.
Нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг газрын тос халааж, энэ нь амтат чинжүү тавих. Тэдний арьсыг алтан болгодог болтол нь амтат чинжүү бүрийг хуураарай. Бага зэрэг сэрүүн жимсийг цэвэрхэн, шударга байлгахыг хичээдэг.
Хоолны төвд улаан лоолийн сонгино шарж, талхны бүх шарж чинжүүг тараана.
Өвлийн улиралд шарсан улаан чинжүү жор
Орц:
- амтат чинжүү - 1.1 кг;
- нил цэцгийн тослог ногоонууд;
- сармис;
- давс, элсэн чихэр;
- цуу.
Бэлтгэл ажил
Амтат чинжүү нь бүх тал дээр browned, хайруулын тавган дээр нь тагийг нь тагийг хамарсан, чинжүү хана зөөлрөх болно.
Сармисыг нилээд цавчих. Жижиглэсэн dill болон сармис нь цацаж, чичиргээн дэх чинжүү давхарга Lay, давхрага давт. Эцэст нь, давс, элсэн чихэр халбага нь цацаж, ижил хэмжээний цуу асгах (500 мл-ийн нэг лонх). Буцалсан усыг бүхэлд нь буцалгаж, өнхрүүлэн дэвтээнэ.
Өвлийн улиралд шарсан төмсний чинжүү
Орц:
- халуун чинжүү - 360 гр;
- ногоон өргөст хэмх, гаа, корианда;
- цуу - 95 мл;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- кориандра - 2 tsp;
- чинжүү вандуй - 2 tsp.
- Лаурел навч - 3 ширхэг;
- Сармисын толгой.
Бэлтгэл ажил
Peppers буцалсан усаар цутгаж, хэдхэн секундын турш үлдээж шингэнийг шавхана. Уг процедурыг дахин хоёр удаа давтан хийж шингэний сүүлчийн хэсгийг өөр саванд хийнэ. Талхны доорх усан дахь marinade хувьд жагсаасан бүх халуун ногоо, ургамал тавьж, давс, элсэн чихэр нэмэх, дараа нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Peppers ариутгасан лааз дээр тавьж, буцалгаж marinade хийнэ, нэн даруй өнхрөх.