Цаг агаар муутай цагт эрүүл мэндээ хадгалахыг хүссэн хүмүүст агүүллагаар заавал бэлтгэх нь чацаргана байх ёстой. Энэхүү олон төрлийн аминдэмийн үйлдвэр нь гоо сайхны болон эмчилгээний зориулалтаар ашигладаг гоо сайхны болон эрүүл мэндийн хамгийн нийтлэг бөгөөд түгээмэл амлалтуудын нэг юм. Худалдан авсан витамин дээр мөнгөө зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа эсвэл гэрийн болон байгалийн бэлдмэлүүдийг илүүд үздэг хүмүүст зориулж бид амт бүрийн чацарганы жорыг бэлтгэсэн.
Өвлийн улиралд чацарганы вазелин
Орц:
- чацаргана ;
- элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
Чацарганааас вазелийг гаргахаасаа өмнө жимсний шүүсийг дарах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та тохируулагч, махаар бутлуур, хутгагч эсвэл паалантай саванд гулсмал зүү бүхий жимсийг сунгаж болно. Үлдсэн бялууг cheesecloth-д шахаж, дахин нэг удаа бид нухаш шингэнийг шүүс болгон болгоомжтой шахаж байна. Хамгийн сүүлчийн алхам бол ургийн арьснаас үүсэх байгалийн өтгөрүүлэгч (pectin) байх ёстой бөгөөд энэ нь чацарганы шүүсийг бодит саатал болгох болно.
Шүүс бэлэн болсоны дараа энэ нь элсэн чихэр хольж, цэвэрхэн, хуурай паалантай сав руу асгаж, гал тавьж болно. Энэ үе шатанд хоолны термометр авах нь зүйтэй юм. Учир нь сааталны температур ойролцоогоор 70 ° C-тэй тэнцүү байх ёстой. Шүүс тодорхой температурт дулаарсаны дараа таваг орчим цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлэн тавина. Эхний эзэлхүүнийг 2/3 хүртэл буцалгана. Хүйтэн тавцангийн бэлэн байдлыг хүйтэн тавцангийн туршилтаар шалгаж болно. Зүгээр л хүйтэн таваг эсвэл хавтан дээр саатал дусааж, хэрвээ хатуурсан бол галыг шатааж, түүний савыг ариутгасан лонхтой хийнэ.
Чацарганаас амтлаг вазелиныг уртасгахын тулд усан ваннд вазелиныг нэмэлт пастеризацийн тусламжтайгаар хийж болно.
Усан үзэмээс чацаргана нь вазелин
Орц:
- чацаргана - 1 кг;
- усан үзэм - 1 кг;
- Элсэн чихэр - 700 гр.
Бэлтгэл ажил
Махны машинаар чацарганы болон усан үзэмийг алгасах эсвэл бид холимогоор хатаасан жимсийг хатаадаг. Үүний үр дүнд нухсан төмс нь хэд хэдэн давхар самбайгаар дарагдсан тул гаралт нь нүх, хальсгүй цэвэр шүүс юм. Элсэн чихэртэй үржсэн шүүсийг хольж, дунд зэргийн дулааныг хольж, байнга хатгаж, вазелиныг тогтвортой болгохын тулд суурийг нь хүртэл тавь.
Усан үзэм , чацарганы шүүс буцалж байгаа ч бид лаазыг ариутгахад тохиромжтой: зууханд, богино долгионы эсвэл хуучин загварт усан банн дээр ариутгаж болно.
Бид ариутгасан лонхтой дээр халуун вазелин асгаж, таглааг нь Roll. Тагийг хадгалахын өмнө вазелиныг дулаанаар бүрэн хөргөх хэрэгтэй.
Чацарганы чацаргана нь хоол хийхгүйгээр
Витаминууд нь дулааны боловсруулалтанд амархан устдаг тул чацарганы үр дүнтэй вазелин халалтанд өртөх ёсгүй.
Энэ жорыг ашиглан вазелиныг хийхэд бид мэдээж 1: 1 харьцаагаар чацаргана, элсэн чихэр хэрэгтэй. Угаасан, хальсалж, хатаасан жимс нь хутгагч, гараар буталсан мах бутлуураар дамжин гардаг. Үр масс нь хэд хэдэн давхаргын самбай эсвэл капроноор дамжин гардаг. Үүний үр дүнд та элсэн чихэр холилдсон байх ёстой зузаан, цэвэр шүүсийг целлюлозоор авна. Элсэн чихэр нэмсний дараа масс нь чацарганы pectin зардлаар гель эхлэнэ. Жимсний шүүс нь улбар шар өнгийн царцдас болж хувирах үед 3-4 цагийн дараа үйл явц нь мэдэгдэнэ. Үүний дараагаар вазелин нь цэвэр, хуурай лонхтой буюу агааргүй савны дээгүүр асгаж болно.