Хэрвээ оройн цагаас ажилдаа ирвэл гэр бүлийнхээ хоолыг яаж хоол хийхийг асуух хэрэгтэй байсан бол энэ хоолонд анхаарлаа хандуулаарай. Цөцгийтэй тахиа нь маш амттай, шүүслэг, язгууртны хоол юм. Энэ нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд баяртай байх болно. Ялангуяа маш хурдан, хурдан хоол хийх хэрэгтэй. Цөцгийн тосоор хийсэн тахианы мах бэлтгэх хамгийн чухал зүйл нь мэдээжийн хэрэг, marinade, жан нартай. Мах бэлтгэх хугацааг тэсвэрлэх нь чухал юм. Хэрэв гэнэт энэ зүйлийг орхигдуулсан бол тахиа хуурай болно, эцэст нь шүүслэг биш болно. Мөн санацгаая: порцыг маш хурдан хөлддөг тул тэд үйлчлэхээсээ өмнө тахиа усалдаг.
Цөцгий сармисны жанартай
Орц:
- тахиа - 1 кг;
- давс, чинжүү, улаан чинжүү - амсах болно;
- сармис - 3 хумс;
- хуурай fennel;
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- сүү - 1, 5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд тахианы маханд marinade хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд давс авч, ургамлын тос, хар чинжүү, paprika, хуурай dill нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольж салгаж авдаг. Дараа нь тахианы махыг нэг жижиг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг marinade саванд хийнэ. Махаа сайн дэвтээдэг болохоор бид ойролцоогоор нэг цагийн турш явдаг.
Хугацаа алдахад бид амтат жан хийж байна. Майонезыг гүн хавтан дээр хийж, амталсан давс, дулаахан сүү, хайлсан цөцгийн тос болон шахсан сармисыг холино. Даршилсан тахиаг жигд таваг дээр байрлуулж, урьдчилан халаасан зууханд 180 ° С-т 50 минутын турш явуулсан. Дараа нь бид үүнийг сугалж, өтгөн сармисны амтлагчаар усаар угаана. Тахиа зууханд жигд хийж байхад талх, будаа буюу гоймоныг буцалгаж болно.
Тахианы мах бяслагны соустай
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тос - 400 мл;
- гурил - 1,5 tbsp. халбага;
- тос - 50 г;
- бяслаг - 100 гр;
- давс, чинжүү, сармис - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн амтлагчтай тахианы махан буталдаг хоол хийхдээ цөцгийн тос авч, хайруулын тавган дээр хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисаа тавь. Таван минутын турш газрын тосыг шөлөнд алтан өнгө хүртэл хадгална. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж хутгана. Амт нь гурил, тос, давс, чинжүү нэмнэ. Цөцгий нь буцалгаж эхлэхэд том grater дээр сараалжтай бяслаг нэмээд бага дулаан дээр хайлуулна. Хагас цагаас бага, ширээн дээр чинжүү амттай чанасан тахиагаа цуутай суманд хийдэг. Өөрөөр хэлбэл, энэхүү жор бол хайрт, гэхдээ завгүй гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан жинхэнэ балаар юм!