Эрүүл ахуй гэдэг нь тухайн хүний амьдралд янз бүрийн байгаль орчны хүчин зүйлс нөлөөлдөг шинжлэх ухаан юм. Хүнсний эрүүл ахуй нь хоол тэжээлийн зохистой байдал, хэрэгцээ, хэрэгцээ шаардлагыг хариуцдаг шинжлэх ухааны салбар юм. Өөрөөр хэлбэл, бидний хоол хүнс аль болох эрүүл байхын тулд бидэнд мэдээлэл өгдөг.
Хүний хоол тэжээлийн эрүүл ахуйг сайжруулахын тулд хоолны дэглэмд чиглэсэн аливаа мэдээлэлийг багтааж болно. Энэ нь жингийн алдагдал, хоолны дэглэм, хоолны дэглэм, хоолны дэглэм, хоолны дэглэм зэргийг багтаадаг.
Калорийн үнэ цэнэ
Хэрэв та өөрийн амьдралаа эрүүл ахуй, хүнсний соёлтой уялдуулахаар шийдсэн бол калориор эхлэх хэрэгтэй. Хүний өдөр тутмын хоолны дэглэм нь түүний эрчим хүчний зардалд тохирсон байх ёстой. Хоол хүнсний калорийн агууламж нь хүйс, ажил мэргэжил, нас, бие махбодийн үйл ажиллагаанд тохирсон байх ёстой.
Спортоор хичээллэж буй хүн илүү их энерги хэрэглэдэг (тиймээс илчлэг) дотоодын дундаж хүнийхээс илүү байдаг. Эмэгтэй хүний хоол тэжээлийн энергийн үнэ цэнэ нь эрэгтэйчүүдийнхээс 15 хувиар доогуур байдаг бөгөөд энэ нь үйл ажиллагааны улмаас биш, харин метаболизм бага эрчимтэй үйл ажиллагаа явуулдаг. Үүний зэрэгцээ жирэмслэлт, саалийн үед эмэгтэйчүүдийн бие махбодын хэрэгцээ эрс нэмэгдэж, калорийн агууламжтай нэмэгдэнэ.
Тооцооллын эрчим хүчний үнэ килокалоритын хэмжигдэхүүнээр хэмжигддэг бөгөөд тэдгээр нь шаталтын үеэр гарах энергийн хэмжээг илэрхийлнэ.
Биет бясалгал хийхэд - 25 ккал / кг.
Дундаж ачаалал нь 30 ккал / кг.
Өндөр ачаалал - 35-40 ккал / кг.
Атлетикийн мэргэжилтнүүд - 45-50 ккал / кг.
Шим тэжээлийн хэмжээ, хэмжээ
Хүний хүнсний эрүүл ахуйн дараагийн зүйл нь хоолны дэглэмийн харьцаа юм. Хоолны дэглэмд уураг, нүүрс ус, өөх, эрдэс давс, витамин зэрэг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна "өөхлөлттэй" нүүрс ус, өөх тос агуулдаг.
Уураг, өөх, нүүрс усны хамгийн тохиромжтой хэсэг нь 1: 1: 4.
Ашигт малтмалын хувьд бүх зүйл энд илүү төвөгтэй байдаг, учир нь тэд бүрэн хүчээр ирдэг, энэ нь 60 сорт байдаг. Тэдгээрийн дунд макропелиуд ба микроэлементүүд (1 мг / кг-аас хэтрэхгүй байх шаардлагатай). Хэрэв эрдэс бодисын аль нэг нь ирэхгүй бол метаболизм амжилтгүй болно.
Хэдийгээр витамин дутагдвал бие нь цус багадалт, терибер гэж нэрлэгддэг алдааны шинж тэмдэг илэрдэг. Энгийнээр хэлэхэд ямар нэгэн витамин дутагдалтай байгаа нь өсөлт, нөхөн сэргэлт, үр ашгийн бууралт, өвчин эмгэгийг бий болгоход хүргэдэг.
Өдөрт хоол хүнс тараах
Хүнсний эрүүл ахуй нь хоолны дэглэмд хамаардаг бөгөөд энэ нь өдөрт хоол хүнс тараах, хоол хүнсэнд хийх илчлэгийн харьцаа юм. Өдөрт 6 удаа хооллодог. Гэхдээ практикт хоол хүнс хоорондын зай 4 цагаас хэтрэхгүй байх нь хамгийн чухал зүйл юм. Энэ дүрэм нь хүн амын бүх ангилалд хамаатай юм.
Өглөөний цай нь өдрийн хоолны илчлэгийн 25-35%, үдийн хоолонд ойролцоогоор 40%, оройн хоол 20-25% байх ёстой.
Үүний зэрэгцээ, өглөөний хоол нь хоол хүнсний бүтээгдэхүүний салшгүй нэг хэсэг юм. Учир нь эрчим хүчний нөөц нь ажлын бүх өдөр бий болно. Оройн хоолон дээр (ихэнх хүмүүсийн хувьд юу болсны эсрэг) алдагдсан энергийг дүүргэдэг хялбар хоол юм. Оройн хоолны цэс нь хоолны дуршилтай хоол хүнсээс бүрдэх бөгөөд энэ нь хоолны дуршил, мэдрэлийн системийг өдөөхгүй. Мэдээжийн хэрэг оройн хоол идэхээс 2 цагийн өмнө оройн хоол идэх ёстой.
Хоолны эрүүл ахуй
Үүнийг үл тоомсорлодог учраас хоол хүнсний эрүүл ахуйн талаар ярихгүй байх боломжгүй юм
Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүнийг ямар цэвэрхэн, экологийн хувьд өсгөнө гэдгээс үл хамааран угаах хэрэгтэй.
Хоёрдугаарт, нойтон орчинд бактери маш идэвхитэй хөгжиж байгаа учраас хоол, ширээ, ажлын гадаргууг угаахдаа даавуу, ховил зэргийг аль болох олон удаа өөрчлөх хэрэгтэй.
Гуравдугаарт, бидний аманд орсон халбага нь нийтийн тогоо руу шилжиж болохгүй. Энэ бол хоол хийх үед бэлэн хоол, давс, хурц үзүүрийг хэрэглэж үзээрэй. Хэрэв халбагаар угааж, саванд буцааж оруулаагүй бол хэрэглэнэ.