Шинэ жилийн баярын зоогийн цэсэнд, ялангуяа шинэ жил, ихэвчлэн хажуугийн хэлээр ярьдаг. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар иймэрхүү хоолны амттай хоол идэхээс айдаг. Үүнийг хүлээн зөвшөөрөхийн тулд дэмий хоосон юм. Хоол хийхэд хялбар байхын тулд хамгийн чухал зүйл бол зарим нэг нарийн ширийн зүйлийг ойлгох явдал юм.
Хэл яаж бэлтгэх вэ?
Хэрхэн зөв бэлтгэхийн тулд яаж бэлтгэхийг огт төсөөлөөгүй эхлэгч тавагны дизайны үндсэн үе шатыг мэдэж байх ёстой.
- Хэл нь эхэндээ сайтар сайтар угааж, хэдхэн цагийн турш дэвтээнэ.
- Усаар зайлж угааж, бүтээгдэхүүнийг усаар асгаж, бэлэн болтол (хэмжээ нь хэмжээнээс хамааран 2.5-3.5 цаг хүртэл). Агууламжийг процесст буцалгаж болохгүй, хүчтэй буцалгана, гэхдээ зөвхөн гацах.
- Желлиний мөхлөгүүд болон махан шөлийг юүлэхэд зориулж вазелины суурийг бэлтгэ.
- Эцэст нь, таваг засаж, гоёлоорой.
Үг хэлэх жор
Хэлний желли төрлийн сонгодог жороор усыг урьдчилан буцалгахыг шаарддаг. Хоол хийх эхний шатанд шөлний гадаргуугаас хөөсийг зайлуулах шаардлагатай - байнга, ирээдүйд - үе үе үе шаттай байх ёстой. Чанар дахь хүнсний амтыг сайжруулахын тулд үндэс, амтлагч, сонгино нэмнэ. Цутгахын тулд та хэлийг шөл болон бусад бэлэн шөл (тахиа, үхрийн мах, гахайн мах) аль аль нь ашиглаж болно.
Орц:
- хэл - 1-1,2 кг;
- булцуу - 150 гр;
- лууван - 100 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- желатин - 25 гр;
- амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхэвч хүртэл усаар хийнэ. Үндэс, сонгино, амтлагч, давс, дунд зэргийн гал дээр байрлуулна.
- Бэлтгэсний дараа бүтээгдэхүүнийг хүйтэн устай саванд нэг минутын турш аваад хальсыг зайлуулна.
- Таван мм-ийн зузаантай зүсмэлийн зузааныг тохирох тавагтай болгоно.
- Цаашид шөлийг хэрхэн гэрэлтүүлэх вэ? Шөлийн шилийг хөргөж, бөөрөнхий уурагтай хольж, үндсэн хэсгийг нь хийнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ АРГА ХЭМЖЭЭ 5 минут байлгана
- Өтгөн эдээр дамжин зөөлөн шингэнийг шүүнэ.
- Цутгахын тулд желатин мөхлөгийг нэвт норгоод, багцын жороор нь задалж, шөлийн бүх хэсгийг холино.
- Хоёр үе шатанд, амтлагч appetizer, хөргөгчингийн тавиур дээр хөлддөг Let cool, вазелин хольц дүүргэ.
Гахайн хэлээс гарга
Гахайгаас цутгах хэлийг хэрхэн бэлдэхийг мэддэг, амттай тогооч гурван зуунд ийм зууш бэлтгэдэг. Хамгийн гол нь үндсэн бүтээгдэхүүнийг исгэж, бэлэн бэлэн мөчийг нь алдахгүй, үлдсэн хэсэг нь ойлгоход хэцүү техник юм.
Орц:
- хэл - 3 ширхэг;
- булцуу - 150 гр;
- үндэс - 300 гр;
- желатин - 35 г;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Гахайн дайвар бүтээгдэхүүн нь чийдэн, халуун ногоо, үндэстэй зөөлөн болтол бага зэрэг мэдэгдэж буцалгаад бэлтгэнэ.
- Үүнийг хүйтэн устай саванд хийж цэвэрлээд зуушны суурийг хөргөх хэрэгтэй.
- Шаардлагатай бол шөлийг тодруулж уусгасан желатинтай холино.
- Хэл нь нарийн зүсмэлүүдтэй хэрчиж, хэлбэрт оруулан, амттай болгож чимэглэнэ.
- Шингэн вазелин масстай найрлагыг хийнэ, хөргөгчийн тасалгаанд илгээнэ.
Үхрийн хэл
Үхрийн махны хэлээр ямар ч найрлагатай амттай, үр дүнтэйгээр найруулсан нь зөвхөн эх баярын зууш төдийгүй, бас ашигтай хоол юм. Энэ нь цус багадалтын гемоглобины түвшинг дээшлүүлэх гайхамшигтай чадвар юм. Хоолны нэг хэсэг нь амьдрах чадварыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд зүгээр л сайхан амттай болно.
Орц:
- хэл - 1 хэсэг;
- сонгино - 150 гр;
- үндэс - 200 гр;
- желатин - 40 г;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн махны найрлага нь давсалсан ус зөөлөн, булцуу, амтлагч болон үндэс нэмэгдэх хүртэл бэлтгэгдэж, буцалгана.
- Хүйтэн усанд түргэн хоолны жанрыг түр хугацаагаар шилжүүлж, арьсыг хялбархан арилгана.
- Шаардлагатай гэж үзсэн шөлийг шүүнэ. Урьдчилан дэвсэн, ууссан желатин мөхлөгүүдийг хослуулан хэрэглэнэ.
- Өргөн зүсмэлээр хэрчсэн зүсмэлийг тодорхойлж, яншуй, вандуй, чанасан лууван, өндөгний үлдэгдэл, вазелин шингэнээр дүүргэнэ.
- Хөргөсөн үхрийн махнаас үхрийн махыг хөргөгчинд хөргөх хэрэгтэй.
Хэлний хэлтэрхийнүүд
Хэрвээ та гал тогооны сав суулга, жижиг мөөгөнцөр, желатин хэлтэй хэлээр тэдгээрийг хийж, хэсэг хэсгээр нь үйлчилнэ. Хөнгөн зууш болох үндэс нь гахайн мах, үхрийн махны дайвар бүтээгдэхүүнийг авч болно. Энэ нь хоолыг бутлахаас өмнө хоёр талд хувааж, тохирох гоёл чимэглэлийн зүйлсээр баяжуулж өгнө.
Орц:
- хэл - 1,2 кг;
- булцуу - 150 гр;
- үндэс - 200 гр;
- желатин - 50 г;
- давс, давс.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн мах, гахайн мах хэлээр бэлтгэсэн бөгөөд амтлагч, лууван, яншуй үндэс, парнетыг зөөлөн болгох хүртэл исгэж.
- Сорьцыг мөсөөрөө хөргөөд, арьсыг зайлуулж, суурийг нь хүссэн хэсгүүдийг нь тайруулна.
- Шөлийн хүссэн хэсэгт уусгасан желатин мөхлөгүүдийг нэвтрүүлэх.
- Материаллаг найрлагад өнгөлөг найрлагыг бүрдүүлж, тэдгээрийг вазелины холимогоор дүүргэнэ.
Олон хэлээр ярьдаг хэлээсээ хашгирсан
Та тогоо эсвэл саванд зууханд хөрсөн дээр яаж хэлэхийг мэддэг байсан. Multivark ашиглах үйл явцыг хялбаршуулах. Хэлний желли, доор дурдсан энгийн жор нь агууламжийн дөнгөж мэдэгдэхүйц муудах тохиромжтой нөхцлийг хангаж өгдөг учраас шөлийг задлахгүйгээр ил тод байх болно.
Орц:
- хэл - 1,2 кг;
- чийдэн - 100 гр;
- үндэс - 200 гр;
- желатин - 50 г;
- лаврын, чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
- Бүтээгдэхүүнийг аягатай усаар асгаж, "Чихэр" дээр гурван цаг хагасын турш дарна.
- Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь дараа нь хүйтэн устай саванд цэвэрлэж, цэвэрлэнэ.
- Желатин мөхлөгүүдийг шингэлж, татан авч, шөлтэй хольж, хэлийг зүссэн хольцыг холино.
Хэрхэн яаж хэл засах вэ?
Хүлээн авагч бүр баярын ширээг аль болох сайхан засахыг хүсдэг бөгөөд ямар ч эргэлзээгүйгээр хэлний сайхан саатал нь "төгс" үүрэг гүйцэтгэхэд туслах болно. Зууштай таваг нь гоёлын элементийг хамгийн бага хэмжээгээр лаконоор хийж болно. Шаньси жүрж, лууван, эсвэл чанасан өндөг, хэд хэдэн лаазалсан вандуй, эсвэл чидунууд - сонгодог гэрийн найрлагад зориулсан стандарт багц юм. Доод тал нь хамгийн бага ур чадвар эзэмших, хэл нь шинэ ногоо, жимс жимсгэний илүү нарийн төвөгтэй хэв маягийг чимэглэх боломжтой.