Хамгийн амттай шонгууд нь шарсан , шатаасан боловч аяга таваг бэлтгэх явцад зарим нарийн ширхэгтийг тооцоолох нь чухал юм. Хутгахаас аваад зүсмэлүүд нь хүйтэн усаар хийгээд бага зэрэг тавьдаг тул таваг нь гашуун биш юм. Олон тооны хоолыг мэддэг бөгөөд eggplants нь улаан лооль, бяслагтай хослуулдаг.
Хаш, улаан лооль, бяслаг бүхий Салад
Орц:
- ямаа буюу хонины бяслаг - 70 г;
- хаш нь жижиг - 2 ширхэг.
- Нэмэлт Virgin Olive Oil - 6 tbsp. халбага;
- том улаан лооль - 3 ширхэг.
- Болгарын улаан чинжүү - 3 ширхэг.
- ногоон (яншуй, лаврын, корриант) - амсах;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
Болгоомжтой зууханд бүх ногоо, ногооныг сайтар угаана. Хөргөх, живэх үед үрийг нь хаяж, хэрчиж буулгана. Сүрэл, сүрэл, хүрэн өнгөтэй хүртэл оливын тосны хагасыг нь нэвт норгож, шарсан мах. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваасан. Үлдсэн тосод жижиглэсэн сармисыг нэмнэ. Талх салатанд бид хөргөсөн чинжүү, хашгирч, улаан лооль, нилээд жижиглэсэн ногоон, нухсан бяслаг нэмнэ. Хэрэв бяслаг байхгүй бол бүү ай. Энэ нь амттай байх болно. Нефтийн түлш, холих, нэн даруй үйлчилнэ.
Улаан лооль, бяслагаар чихсэн өндөгнүүд
Орц:
- улаан лооль mikado - 4 ширхэг.
- цагаан өндөгнүүд - 4 ширхэг.
- хатуу сорт бяслаг - 100 гр;
- сармис - 2 хумс;
- яншуй - 5-6 салбар;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
1-ээс ихгүй ханын хананд зузаантай завийг орхиж, халбагаар голыг нь халааж, дунд зэргийн халуунд 2 минутын турш ургамлын тосыг сайтар асгаж, улаан лооль хэрчиж, сармис, чихмэл үрж жижиглэсэн бяслаг бага зэрэг нэмнэ. Бид үр тарианыхаа хольцыг бөглөнө.
Тогоонд тугалган цаасаар хучигдсан бөгөөд бид тосыг тосоор дүүргээд сайтар тарааж, бие биеэсээ хол зайд тараах болно. 40 минутын турш завьтайгаа хоол хийж, 180 градусын зуухыг байрлуулж, дараа нь завьтай хамт үлдсэн бяслаг тарааж, 10 минутын зайтай хийнэ.
Appetizer: улаан лооль, бяслаг, сармис бүхий хар шоргоолжны анар
Орц:
- Голланд бяслаг - 150 гр;
- гөлгөр дунд хэмжээний хашлага - 4 ширхэг.
- дунд улаан лооль - 6-8 ширхэг.
- сармис - 3-4 шаантаг;
- ургамлын тос - 50-70 мл;
- майонезаас - ½ жижиг багц;
- ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Дугуй зүсмэлүүдийг хэрчсэний дараа 20 минутын турш байлгана. Дараа нь хэдэн минутын турш дулаанаар тослог хийж, дулаанаар дүүргээд дараа нь чанаж болгоно. Зүсмэлүүд нь чийгтэй байхад бид үлдсэн хэсгийг бэлтгэнэ. Майонезаас сармистай хольсон, давсалсан давс, бяслаг, зуурсан гурил, улаан лоолийн хэрчсэн, хатаасан, зүсмэлүүдийг зүсч дээр сараалжтай бяслаг нухсан. Хурдан хурааж авах. Хаш нь халуун зүсмэлийн хувьд үрж жижиглэсэн бяслаг асгаж, улаан лоолийн зүсмэлээр үүнийг дараарай, таваг дээр тавь. Дээд талаас майонезаас болон ногооноор чимдэг.