Хоол хийх нь жорыг хатуу дагаж мөрддөггүй ажил мэргэжил юм. Жишээ нь, ийм хоолыг мөөгний шөл тос зэрэг хоол хийхэд олон янзын сонголт байдаг. Түүний сонгодог жор нь суурь юм, гэхдээ ямар ч найрлага оруулаагүй, эсвэл жороороо хэмжээгээ өөрчилдөггүй. Мөөгний шөл тосыг стандарт мөөг оронд бяслаг эсвэл тосоор бэлтгэж болох бөгөөд та chanterelles, ceps, мөөг зэрэг хэрэглэж болно. Энэхүү энгийн, гайхалтай амттай хоол бэлтгэх аргыг шууд авч үзье. Мөн мөөгтэй тос шөлтэй хоол хийх талаар ойлгоорой. Гол жор нь кимчионоос гаралтай мөөгний шөл юм. Бусад хувилбарууд гардаг.
Мөөг тос шөл хийх жор
4 нэгж бүтээгдэхүүнд зориулсан найрлага:
- мөөг - 250 гр;
- сонгино - 30 гр (1 вакуум);
- тос (хүнсний ногоо) - 50 г;
- сүү - 200 гр;
- ус - 600 гр;
- тос - 150г;
- бяслаг - 70 гр;
- улаан буудайн гурил - 50 г;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Мөөгөнцрийн шөлийг мөөгний шөл болгохын тулд 10-15 минутын турш цөцгийн тос, нухсан мөөгийг сонгино, тагийг нь бүрхсэн. Мөөг нь махыг байнга сийрэгжүүлж, махыг нь зүсэж, хэд хэдэн малгай нь зүсмэлүүдээр хувааж, шарсан хийж, эцсийн найрлагатай хоолонд нэмсэн. Сонгино мөөгийг хувцаслах (хайруул) сонгино бүхий мөөг, давс, амтат чинжүү нэмж, гурилыг дүүргэж, байнга хатгаж, гурилын наалдамтгай зайлсхийхийн тулд, энэ бүх цөөн хэдэн минутын турш хуур. Гурилаар шарж, шаргал самарны үнэрийг аваад, дараа нь салгаж авна. Дараа нь буцалсан усаар шарж асгаж, туухай, холигчоор сайтар холино. Сүү нэмээд 10 минутын турш хоол хийнэ. Үүний дараа бид бэлэн мөөгний тосыг шөлөөрөө зоддог. Ерөнхийдөө, тосыг тогтвортой байлгахын тулд бэлтгэх үе шат бүрт шөлийг байнга хутгаж, зуурах нь зүйтэй. Үйлчлэхээс өмнө хоол нь ногоон, чимэглэсэн мөөгний таг, эсвэл нимбэгний зүсмэлийг чимэглэдэг.
Бяслаг бүхий мөөг тос шөл нь ижил технологоор бэлтгэгдэж, буцалсан ус асгахын өмнө үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бяслаг нь "Parmesan", жишээлбэл фрагмент, хатуу хучилттай байдаг. Түүнчлэн, бяслагыг мөөгний шөл дээр өөр хэлбэрээр нэмж өгч болно. Үүнийг үйлчлүүлэхээсээ өмнө яг л сараалжтай хэлбэрээр цацна. Зөвхөн зөвлөгөө бол бяслаг анхилуун үнэртэй байх ёстой бөгөөд түүний амт нь хоолонд мэдрэгддэг, гэхдээ түүнийг хэт ихээр бүү хэтрүүлээрэй.
Цөцгийтэй мөөгний тос шөл нь бэлтгэлд адилхан. Крис бяслагтай төгс тохирох бөгөөд яг адилхан үйлчлэхээс гадна, мөн хоол хийх үедээ нэмж болно. Гэхдээ бяслагаас ялгаатай нь цөцгийтэй тосыг сүүтэй хамт нэмж, эсвэл бэлэн болсныхоо дараа арван минутын оронд өгнө. Үйлчилж эхлэхээс өмнө тосыг сараалжтай бяслагтай хольж, цөцгийтэй ердийн шөл шиг амтлана. Дизайныг бүх мусульман, нимбэгний зүсмэлүүд болон жижиглэсэн ногоон аяганд хийдэг.
Хэрэв та сонгодог жороор бага зэрэг явбал, та зөвхөн шөл, мөөгний шөл-нухаштай хоол хийх боломжтой - илүү амттай, тэжээллэг хоол. Шөлний тосоос шөл нухсан төмс нь ялимгүй бага байдаг - ногоо, хулуу, лууван, өндөр цардуул агуулагдаж буй төмс зэрэг нухсан төмс нь илүү үр дүнтэй байдаг. Манай хоолонд төмс, төмс, шош, вандуй, хүнсний ногоо зэрэг декоциний аргаар гурил, мөөг, сонгино зэргийг асгаж буй ууршдаг ууршуулагчтай усыг дараах байдлаар хэрэглэдэг. Бөөрөлзгөнө, эсвэл (эсвэл) хүнсний ногоо шигшүүрээр декоциний замаар арчиж арчиж, тэд декоциний цутгаж байна.
Мөөгний шөл бэлтгэх талаар зөвлөлдсөний ач тустай юм. Витаминаас гадна шөл найрлага нь олон ашигтай бодис агуулдаг. Жишээлбэл, сонгино нь фтотекид агуулдаг - вируст өвчний ханиадаас сэргийлэх, тэмцэх чадвартай мөөгөнцрийн мөөгөнцрүүд нь дархлааг сулардаг үед Лентийн үед чухал үүрэгтэй дархлааны системийг дэмжиж, сэргээж чаддаг бета-глюканууд байдаг. Зөвхөн мацаг барих үеэр бяслаг, тосгүй мөөгний тосны шөл жаахан тохируулагдсан байх ёстой. Сүүг нь авч, тосыг тосоор солих, эсвэл шөл идэх хэрэгтэй.
Мөн мөөгний шөлийн цэсэнд энэ хоолны калорийн агууламж харьцангуй бага буюу ойролцоогоор 300 ккал (харьцуулахад: өдөрт калориоритын өдөр тутмын дундаж хурд нь 2000, эрэгтэй 2500-3000 хувьд).
Бон хүсэл!