Амттай, чанартай улаан лоолийн соусгүй бол төгс сайн пиццаг хийж болохгүй. Өнөөдөр бид гэртээ энэ сумсаа хэрхэн бэлтгэхийг зааж өгөх болно. Улаан лоолийн оо, улаан лооль дээр суурилсан улаан лоолийн жороор тарих жорыг санал болгоно.
Улаан лоолийн зуурмагны пиццаны жан - энгийн жор
Орц:
- улаан лоолийн оо - 500 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 50 мл;
- Элсэн чихэр - 10 гр;
- давс чулуу - амсах болно;
- oregano хатаасан - 1/2 tbsp. халбага;
- хар чинжүү - 1 хавчих;
- чидун цэвэршүүлсэн буюу амтгүй ургамлын тосгүй - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Материалын эзлэх хувь нь нягтрал, улаан лоолийн зуурмагны амтаас ялгаатай байж болно. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, чидун тос болон бусад ногоог асгаж, цөцгий мэт тууштай хүртэл ус нэмээд буцалгаад дулаацуулах хүртэл нэмнэ. Хатаасан хужиртан, газрын чинжүү, давс, элсэн чихэр бүхий амтлагчийг өөрийн бодлоор хамгийн эвгүй үнэртэй болгохын тулд хольж, дулаанаас салган, порцыг хөргөнө.
Улаан лоолийн гэртээ пицца хийсэн улаан лоолийн амтлагч
Орц:
- болсон улаан лооль - 990 гр;
- хумс сармис - 3 ширхэг;
- Том чийдэн - 1 pc.;
- Элсэн чихэр - 20 гр;
- давс чулуу - амсах болно;
- шинэхэн буюу хатаасан шинэ ургамал (oregano, лаврын) - 45 гр буюу 1 tbsp. халбага;
- хар чинжүү - 1 хавчих;
- 1 том булангийн хуудас.
- чидун цэвэршүүлсэн буюу амтгүй ургамлын тосгүй - 70 гр.
Бэлтгэл ажил
Хамгийн амттай нь улаан лоолийг үндэслэн пиццаны амтлагч юм. Үүнийг хийхийн тулд та нарыг зөөлөн, улаан лоолийн махыг сонгож, угааж, суурийг нь огтолсон зүслэг хийж, хэдэн секундын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Энэ аргыг хэрэглэсний дараа жимсээс гаргаж авсан арьс нь төгс, амархан цэвэрлэгддэг. Үүний дараагаар улаан лоольыг дөрвөн зүсмэл болгон хуваагаад бид халбагаар үрийг гаргаж авна. Тэдгээр нь цаашид хэрэггүй болно. Целлюлозыг хутгагчийн хүчин чадалд шилжүүлнэ. Тэнд бид хальсалж сармисны шүд, сонгино хэд хэдэн хэсэгт хуваасан.
Саранд зориулсан ногоон Хэрэв та шинэхэн (мэдээж, энэ нь илүү тохиромжтой) ашиглаж байгаа бол, навч нь навч тасалдах, найрлага үлдсэн бусад нь нэмнэ. Цайз нь нийт ногоон массын дөрөвний гурвыг байх ёстой. Үлдсэн гурав дахь нь oregano навчисын эзлэх хувь юм. Бид ирээдүйн соусын найрлагыг нухаш бүтэцтэй болгон цутгаж, урьдчилан халаасан чидун болон бусад ургамлын тосоор саванд хийж, саванд хийнэ.
Бид элсэн чихэр, давс, чинжүүтэй хамт амталсан улаан лоолийн массыг хийж, мөн том ширхэгтэй навчийг хаяж, нэг цагийн турш байнгын хутгах савтай савыг буцалгана. Магадгүй, хэрэв улаан лооль нь хэтэрхий шүүслэг биш бол цагт хангалттай байж магадгүй. Үрийг нь харна уу. Цөцгий нягтралд хүрэхийн тулд бид савнаас галыг зайлуулж, саванд хийнэ. Энэ хөргүүрийг хөргөгчийн тавиур дээр арван дөрвөн хоногоос хэтрүүлэхгүйгээр хадгалах.
Улаан лоолийн гурилан пицца хийх пицца
Орц:
- боловсорсон улаан лооль - 800 гр;
- хумс сармис - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 20 гр;
- давс чулуу - амсах болно;
- oregano (навч) - 1 халбага;
- лаврын (навч) - 40 гр;
- хар чинжүү - 1 хавчих;
- чидун цэвэршүүлсэн буюу амтгүй ургамлын тос байхгүй - 60 г.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд суманд тусгай амт нь зууханд сармисны улаан лооль бүхий талх хийнэ. Тэдгээрийг угааж, чидун жимсний тосоор арчиж, сармисын цэвэрхэн шүдтэй хамт 195 градус хүртэл зууханд нэг цагийн турш илгээнэ.
Хэсэг хугацааны дараа арьс, сармисгүй улаан лоолийн гурилан боов нь холимог дахь oregano ба лаврын навчтай хамт нунтаглана. Үүний дараа бид массаар дамжуулан жинг илүү сайн нунтаглаж, саванд зууханд тасралтгүй хутгах, ойролцоогоор 30 минутын туршид оливийн тостой хамт буцалгана. Луужингийн явцад давс, элсэн чихэр, чинжүүтэй амтлагчаа авчирч өгнө.