Тахианы махны хальс нь жорлонгоос хамаарч анхны хоол бөгөөд халуун хэлбэрээр эсвэл хүйтэн зуушаар дүүргэсэн хоёр дахь курс юм. Тахианы төвлөрөлгүй амт нь та шинэ үр дүнг хүлээн авах бүртээ өргөн цар хүрээтэй бүтээгдэхүүн, халуун ногоотой хослуулах боломжийг олгодог.
Тахианы махны шилэнд
Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэх ер бусын арга нь аль хэдийн гэрийн эзэгтэй нарын хайр, хүндэтгэлийг хүртсэн. Желатинтай тахианы roulette нь хуванцар лонхонд шууд хийгддэг бөгөөд агуулгыг эмчилсний дараа хоёр талаас нь таслах ба эцсийн бүтээгдэхүүнийг задална.
Орц:
- тахиа - 1,5 кг;
- самар - 100 гр;
- желатин - 35 г;
- Сармисын хумс - 4 ширхэг.
- давс, ногоон, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавьдаг.
- Тагийг нь таглаатай таглаад зууханд хийнэ.
- Дунд зэргийн дулааныг зөөлөн шүүс хүртэл чанаж иднэ.
- Хөргөсөн махыг яс, газар нутгаас тусгаарладаг.
- Шүүстэй хайруулын тавган дээр буцаж тахиа, сармис, давс, чинжүү нэмнэ.
- Желатин зааврын дагуу усаар уусгаж, хайруулын тавган дээр нь холино.
- 1.5 литрийн хуванцар савтай бол дээд талыг нь таслан зогсоож, бэлтгэсэн массаа тавьж, хөлдөөсөнд хөргөгчинд хийнэ.
Тахианы махыг зууханд хийнэ
Ихэнхдээ тахианы хөх ороох хуудсыг зууханд жигд хийж бэлтгэдэг. Жорлоос хамааран бүтээгдэхүүн нь ханцуйндаа эсвэл хэлбэрээр чанасан тугалган цаасаар ороосон байна. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь шүүслэг, тендер, анхилуун үнэртэй бөгөөд амжилтанд хүрэхийн тулд шарахын өмнөх шатанд, дараа нь гаднаа улаавтар хатааж өгнө. Дүүргэгчийн хувьд хүнсний ногооны холимог, мөөг, хатаасан жимс, самар, ногоон зэргийг ашигла.
Prunes бүхий тахианы мах
Гайхамшигтай халуун ногоотой, анхилам үнэртэй, тугал, самар дүүргэсэн тугалган тахианы өнгийг боломжтой болгох боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг шүүслэг болгож хувиргахын тулд тахианы махыг майонезаар битүүмжилсэн ортой амтлахын тулд тахианы махыг урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөж байна. Хоолны хэт хурц үзүүр нь сармисын шүд өгч, Италийн эсвэл Provencal ургамал өвөрмөц үнэртэй хуурай хольц юм.
Орц:
- тахианы булан - 600 гр;
- prunes - 100 г;
- самар - 100 гр;
- бяслаг - 50 г;
- тос - 50 мл;
- хумс сармис - 2 ширхэг.
- майонезаас - 100 гр;
- Италийн ургамал, давс, ногоон, чинжүү хольц.
Бэлтгэл ажил
- Тахиа таслах, зодуулж, нэг давхаргад давхацсан.
- Майонез, сармис, итали ургамал, амтат чинжүүтэй холилдсон махыг давсалж, 40 минут үлдээнэ.
- 30 минутын турш халуун усаар prunes норгох, бууруулах, самар, яншуй, dill нь холино.
- Шувуудын махан дээр дүүргэх бүрдэл хэсгүүдийг байрлуулж махыг нугалж, өнхрүүлж боолтоор нь нугална.
- Бүтээгдэхүүнийг тосоор тослох ба тугалган цаас дээр тавина.
- 180 градусын турш 30 минутын турш таваг тавь.
- Бялдар нь ялгаад, бяслагтай сагсыг цацаад, өөр 10 минутын турш зууханд буцаана.
Мөөгтэй тахианы мах
Олон мөөг нь ариун мөөгөөр тахианы хослолыг авч үздэг. Гэсэн хэдий ч, хоолны дэглэмийн хувьд ижил төстэй арга барилаар авч үзвэл, та маш сайн эх, зохистой хоол хийж болно, жишээлбэл, тахиа өнхрөх, доорхи дэлгэрэнгүй жор шиг болно. Зөвхөн сайн бяслаг, амттай ургамал бүхий мөөгний бяслагыг нэмэхэд л хангалттай бөгөөд хоол хүнс нь бүх хүслээс илүү гарах болно.
Орц:
- тахианы булан - 600 гр;
- мөөг - 200 гр;
- сонгино - 100 гр;
- бяслаг - 90-100 гр;
- тос - 30 мл;
- майонезаас - 100 гр;
- халуун ногоо, давс, чинжүү хольц.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махны филены давс, халуун ногоо, чинжүүтэй майонезаас бага зэрэг цохих, 20 минутын турш зогсож байг.
- Сармистай нь шарсан мах мөөг.
- Бяслаг чипс, яншуй, махан дээр тархсан шарсан мах хольж, өнхрүүлж, утас нь зангиа нь холино.
- Бүтээгдэхүүнийг тосоор дүүргэж, ханцуйндаа байрлуулна.
- 30 минутын дараа хальсыг огтолж, чанаж болгосон.
Бяслаг бүхий тахианы өнхрөл
Дараах жороор бяслаг дүүргэгчтэй тахианы махыг хэрхэн хийх талаар сурах болно. Ийм зууш нь халуун, халуун хэлбэрээр сайн чанартай бөгөөд бүрэн халуунаар хоёр дахь удаагаа үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч, ийм өнхрөлийг багасгах нь маш амттай бөгөөд өглөөний цай талхны зүслэгийг төгс болгоно. Бяслагыг нэг эсвэл хэд хэдэн янзаар авч болно, зуслангийн бяслаг, шинэ ургамал хамт нэмэлт.
Орц:
- тахианы булан - 600 гр;
- бяслаг хатуу - 100 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 70 гр;
- сармис шүд - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 30 мл;
- ногоон;
- майонезаас - 100 гр;
- амтлагч, давс, чинжүү хольц.
Бэлтгэл ажил
- Мах таслах, зодуулж, амтлагч, чинжүү, майонезаас болон давстай амт.
- Бяслаг чипс нь гэрийн бяслаг, dill болон яншуйтай хольж, амт нь давс нэмж, сармис нэмнэ.
- Махны зориулалтаар бөглөнө үү. Багцыг гоёж, үүнийг утастай холбоно.
- 185 градусын температурт тугалган цаасаар жигнэсэн 40 минутын дараа бяслагтай тахианы хөхний өнхрөл бэлэн болно.
Нь omelette бүхий тахианы өнхрөх
Гайхамшигтай үр дүн нь omelette бүхий тахианы булангийн хальс юм. Энэ хоолонд арслангийн уураг эзлэхүүн нь түүнд хоол тэжээлийн ангилалд хамрагдах боломжийг олгодог бөгөөд анхны загвар нь баярын ширээнд гаргах бүтээгдэхүүнийг гаргахад маш тохиромжтой байх болно. Жорыг хэрэглэх нь хялбар боловч та гар аргаар бүтээх хэрэгтэй.
Орц:
- тахианы целлюлоз - 400 гр;
- Сонгосон өндөг - 6 ширхэг.
- гэрийн хийсэн майонезаас - 100 гр;
- сонгино - 100 гр;
- бяслаг - 150 гр;
- цэвэр ногоон (холимог) - баглаа;
- тос - 50 мл;
- амтлагч, амтат чинжvv, давс холилдсон.
Бэлтгэл ажил
- Овог хэлбэрээр (ойролцоогоор 40-25 см хэмжээтэй) илгэн цаасаар тосолсон газрын тос.
- Майонезаас болон өндөгний холигчоор хутга холино.
- Овойн ёроолыг хөгц рүү хийж, 185 градусын турш 15 минутын турш жигнэ.
- Тахианы махыг давсалж, сонгино, давс, чинжүү, халуун ногоотой холино.
- Оосор дээр ургамлыг тарааж, ургамал, бяслаг чипсээр цацна.
- Бүтээгдэхүүнийг өнхрөх, тосыг 15 минутын турш халаадаг зууханд хийнэ.
Олон төрлийн тахианы өнхрөл
Гэртээ амтат, амны усалгааны тахианы өнхрөлийг орчин үеийн туслах ажилтны тусламжтайгаар хийж болно. Төхөөрөмжид үүссэн нөхцөл нь бүтээгдэхүүний жигд халаалтыг дэмжих болно. Шүүслэгийг хадгалахын тулд та үүнийг тугалган эсвэл ханцуйнд байрлуулж, шинэ хөлдөөсөн махыг хэрэглэж, жорны шаардлагыг хатуу дагаж болно.
Тахианы махтай тахианы хамт Roll
Дараах зөвлөмжүүдээс та татсан мах, өндөг бүхий тахианы махыг хэрхэн хийх талаар сурах болно. Бүтээгдэхүүний стандартын бус загвар нь зүсмэлийн зуушны үзэсгэлэнтэй сайхан харагддаг бөгөөд бүтээгдэхүүний тохирсон хослол нь түүний амтыг илтгэдэг.
Орц:
- forcemeat - 500г;
- өндөг - 4 ширхэг;
- цагаан талх - 200 гр;
- сонгино - 50 г;
- сүү - 50 мл;
- ногоон, амтлагч, давс;
- тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
- Гурван хатуу чанасан өндөг буцалгана, цэвэрхэн буцалгана.
- Төмөр нь талх, өндөг, давс, чинжүү, сүүтэй зутантай хольсон холимог юм.
- Кино дээр массыг байрлуулаад, өндөгний төвд байрлуулж, хоёр тал дээрээс нь хальстай, өндөгийг хаах хэрэгтэй.
- Ажлын цаасыг ханцуйндаа байрлуулж, олон янзын зайдуу хольж, бага зэрэг ус нэмнэ.
- "Bake" горимд хоол хийх цаг болсны дараа өндөгтэй тахианы мах бэлэн болно.