Бидний хэн нь ч Сагаган үрлийн ашиг тусыг эргэлздэг. Үүнээс гадна энэ нь хоол тэжээлд тохирох хамгийн үр дүнтэй үр тарианы нэг юм. Бидний хэн нь ч Сагаган будаагаар гайхах болно, энэ нь манай цэсний хувьд ердийн, байнгын хоол юм. Тийм ээ, мөн Сагаганыг хоол хийх нь хялбар байдаг. Үүнд: хөнгөнцагааны зүйл нь юу вэ? Бид тогоонд унтаж, угааж, баруун хэсэгт хүйтэн ус асгаж, заримдаа хутгана. Үүнээс ч илүү хялбар: буцалсан усыг асгаж, таган дээрээ үлдээж усыг нь хүлээлгэж, үржил шимтэй будаа авч өгнө.
Мөн тогоонд зууханд шарахын тулд илүү амттай байдаг. Нэгдүгээрт, Сагаган цөмийн чанарын цэвэр үр тариа сонгоно. Мэдээж хэрэг, саванд хийж бүлээн усаар хийж, дунд зэргийн температурт 30-50 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийж, дараа нь байгалийн цөцгийн тос, тос эсвэл сүү нэмнэ.
Бид зөвхөн будаа тарихын тулд бидэнд өөр зүйл хэрэгтэй.
Зууханд мах, мөөгтэй Сагаган будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- Сагаган самар - ойролцоогоор 80 граммаар үйлчилдэг;
- мах тахианы мах, гахайн мах, харьцангуй өөхтэй - ойролцоогоор 150 г;
- Шинэ мөөг (цагаан, хүнсний далайн хорхой мөөг, автоном) - 80-100 гр;
- сонгино - 0.4 ширхэг. нэг удаа үйлчлэх;
- халуун ногоо (анхилуун болон хар чинжүү, корриант, франц, хумс гэх мэт);
- ургамлын тос, өөх тос;
- Шинэ ногоон ялгаатай.
- сармис.
Бэлтгэл ажил
Муш, мөөгийг 3-4 удаа бэлтгэх нь илүү тохиромжтой. Мөөг угааж, салфетка дээр буцааж хаяна. Ус зайлуулах үед мөөгийг нь нимгэн зүсэж хэрчиж, хальсалж сонгино нь цагиргуудаар бүрсэн байна. Нэгдүгээрт, сонгиноыг бага зэрэг хуурч, дараа нь мөөгийг нэмнэ. Дараа нь хусуураа эргүүлж, бага дулаанаар 15 минут хүрнэ.
Бид саванд тус бүрт нь сонгино-мөөгний хольц тавьдаг. Дунд зэргийн жижиг хэсгүүдэд хуваасан махыг зөв хэмжээгээр нь идэхэд тохиромжтой. Махыг хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг урьдчилан чанаж болох тул царцдасыг хадгалж, хагас боловсруулсан бол хадгалж болно. Халуун ногоо болон сагамхай нэмнэ. Ус буюу шөл ( мах , мөөг) дүүргэж, таглааг (эсвэл тугалган цаасаар) таглана. Том зууханд ойролцоогоор 200 градусын температурт нэг цагийн турш зууханд. Оросын халаалтын зууханд сайнаар эргэв.
Үйлчлэхээс өмнө бид бага зэрэг хөргөнө. Ширээн дээр бид жижиглэсэн сармис, ногоон өнгөтэй таваг тавьдаг. Энэ хоол - үдийн хоолны сайн сонголт.