Тэдний толгой гэж боддог талх, илүү түгээмэл хоол хүнс, магадгүй, төсөөлөх аргагүй, харин хоолны дэглэм, мацаг барих дүрмийг хэрэгжүүлэхдээ зарим хоол хүнс, тухайлбал, талх хэрэглэх хязгаарлалтыг байнга гардаг. Үүний тулд бид ташуухан бүтээгдэхүүнийг талх гэж үздэг.
Талхны үйлдвэрлэгчдийн хувьд сүүнд хөх тарианы талхыг хэрхэн жигнэх вэ - жор
Орц:
- улаан буудайн гурил (хамгийн өндөр агуулгатай) - 250 гр;
- хөх тарианы гурил - 250 гр;
- соёл хөх тариа - 5 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 30 гр;
- кориандра (үр тариа) - 1 халбага;
- кориандра (газрын үр) - 2.5 teaspoons;
- ургамлын тос - 35 г;
- хуурай мөөгөнцөр - 1,5 tsp.
- Apple цуу - 15 гр;
- ус 400 мл;
- давс - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Гурил бэлтгэх үед тодорхой хэмжээний ус 80 мл асгаж, буцалгана, дараа нь malt хийнэ, сайн холино, ямар ч бөөгнөрөл үлдээж, үүнийг хөргөнө. Түүний бага наснаасаа л кафас болон Бородино талхны цутгаж байгаад бид бүгдийг мэддэг байсан бөгөөд хожим нь шар айраг дээр дээж авч болно. Энэ нь зөвхөн тод, өвөрмөц хөх тарианы амт өгч төдийгүй үүнтэй адилхан хар өнгөтэй болдог. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та соёл байхгүй бол ус, харанхуй, гэхдээ хүчтэй шар айраг биш, бүрэн эсвэл хэсэгчлэн хуурч чадна.
Одоо талх үйлдвэрлэгчдийн аяганд ус хийнэ, 35 градусын температурт халааж, гэхдээ өндөр биш, учир нь хөгшрөлт нь үхэж болно. Дараа нь давс, зөгийн бал, Хэрэв та зөгийн бал идэж чадахгүй бол, бор элсэн чихэр ижил хэмжээгээр сольж болно. Дараа нь алимны цуу цуу, тос, соёолж, гурил нэмнэ. Эхнийх нь улаан буудайн гурил тавьсан, энэ нь бүрэн усыг хамарч байх ёстой, дараа нь дараа нь хөхүүл, дээр нь дээр нь мөөгөнцрийн асгах. Мөөгөнцрийн зардалд, нийтлэг алдаа байдаг бөгөөд тэдгээрийн тоог нэмснээр та хамгийн сайн тестийг өгнө. Энэ нь бараг зөв таамаглал биш юм. Эсрэгээр нь их хэмжээний мөөгөнцөр нэмэх үед зуурмагийн бүтэц нь маш эмзэг, үнэхээр өндөр, харин жигд үед буурдаг. Тиймээс бид танд мөөгөнцрийн хэмжээг харгалзан жорыг хатуу мөрдөхийг зөвлөж байна. Газрын корандор нэмж, одоо та талхны жин, царцдасын жигнэмэгийн зэрэг, хөх тарианы гурил, эсвэл Бородинскийн талх нарийн боовны хөтөлбөрийг тохируулах хэрэгтэй. Хоёр дахь багц нь бүх кориандар тариа бүхий талхыг чимэглэж, зөөлөн талхны дээд дээр тэднийг цутгах.
Лаазалсан талханд талхны худалдаа хийж, тосгүй бол талхны худалдаачид
Орц:
- улаан буудайн гурил (хамгийн өндөр агуулгатай) - 700 гр;
- ус 350 гр;
- Усан үзмийн улаан буудай - 200 гр;
- элсэн чихэр - 25 гр;
- давс - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Энэ жорыг гүйцэтгэхийн тулд та үр тариагаар амархан хийж болох улаан буудайн гарааны эхийг бэлтгэх хэрэгтэй. Эхний үе шатанд хөх тариа хийхэд хялбар байдаг бөгөөд зөвхөн улаан буудай, улаан буудайн гурил хийхэд хялбар байдаг. Ингэснээр хоёр өөр төрлийн лаа ашиглах боломжтой болно.
Хоол хийхээс арван хоёр цагийн өмнө халбагаар хийх хэрэгтэй. Энэ нь 200 г халуун ус, 100 грамм гурилтай холилдож, бүгд адил