Сонгино бол маш онцгой бүтээгдэхүүн бөгөөд бүгд адилхан биш юм. Тийм ээ, зарим нь огт дургүй байдаг гэж хэлэх байна! Гэхдээ зөв боловсруулалт хийснээр маш амттай хоолыг гаргаж ирдэг. Одоо бид бяслагтай сонгины пивийг яаж бэлтгэхийг танд хэлье. Тэрбээр энэ бүтээгдэхүүнийг хамгийн их өрсөлдөгчид хүртэл дуртай байдаг.
Хайлсан бяслаг бүхий сонгины бялуу жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- Цөцгийн тос - 170 гр;
- цөцгийн тос - 60 г;
- жигд нунтаг - 5 гр;
- гурил - 320 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- сонгино - 550 гр;
- бяслаг хайлуулсан - 220 г;
Бөглөх:
- цөцгийн тос - 60 г;
- тахианы түүхий өндөг - 2 ширхэг.
- майонезаас - 40 гр;
- гурил - 50 г;
- хар чинжүү нунтаг;
- давс;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Бид бяслагтай энгийн сонгины бялуугаар зуурмаг бэлтгэж эхэлнэ. Хайлмал цөцгийн тос, дараа нь хөргөнө. Цөцгийний хагасыг нэмээд холино. Шинжилсэн гурилыг давс, жигд нунтагтай хольж, хуурай найрлагыг бусад найрлагатай нь хольж, зуурсан гурил зуурна. Дүүргэлт хийхэд завгүй байгаа бол зуурсан хөргөгчинд илгээнэ.
Тиймээс бид сонгино, үйрмэг үйрмэгийг цэвэрлэнэ. Үйрмэг, давс, чинжүү, халуун ногоотой шарсан төмс. Бяслагны бяслаг их хэмжээний graterгаар бутална.
Одоо бид дүүргэлт хийж байна: үлдсэн цөцгий нь өндөг холино, майонезаас нэмж, нэгэн төрлийн хүртэл холино. Гурил, давс нэмээд сайтар хутгана. Одоо хөргөсөн зуурмагийг жигнэх тавагнаас арай илүү юм. Цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилыг нь зуурмаг руу хийж, талыг нь бүрдүүлнэ. Дээр нь шарсан сонгино, сараалжтай бяслаг тараа. Бүгдийг нь бэлтгэсэн сумтай дүүргэ. 35 минутын турш дунд зэргийн халуун зууханд бялууг жигнэх.
Хайлсан бяслаг, тахианы сонгины бялууг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
Туршилтын хувьд:
- цөцгийн тос - 160 гр;
- тос - 120 гр;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- гурил - 220 гр;
- давс - хавчих.
Дүүргэлтийн хувьд:
- тахианы булан - 370 г;
- сонгино - 550 гр;
- тос - 45 гр;
- бяслаг залгих - 150 г;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- Ганга хуурай - 1 гөлгөр;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийн бэлдэцээр эхэлдэг: гурил,
Энэ хугацаанд бид дүүргэлт хийж байна. Сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан, хүнсний ногоо, цөцгийн тос, давс, чинжүү болон Ганга нь хольж дээр хуурч. Зуурмагийг гаргаж аваад, маягтаар банзал хийж болно. Зуурмагийг нь тахианы мах, шарсан сонгино, үрж чанасан бяслагтай холь. Тахиа, бяслаг бүхий сонгины бялууг 180 градус хүртэл хагас цагийн турш зууханд илгээдэг.