Бага калори агуулгаараа алдартай туулайн мах нь шинэхэн тогоочдод зориулсан бодит сорилт юм. Учир нь зохих чадваргүй учраас хоол хийх нь хэцүү, шүүслэг хэвээр үлддэг. Сүүлийн үед туслах бодис нь олон тооны зах зээл дээр өөх тос эсвэл цөцгийтэй удаан хугацаанд бөхөөх болно.
Туулай, олон тооны төмсөөр төмс түргэсдэг
Туулайн мах төгс амттай амт, амттай ургамалтай тааралддаг. Таррагон гэх мэт амттай хоол нь дараах хоолны амтыг бүрдүүлдэг.
Орц:
- туулай - 1,8 кг;
- гурил - 35 гр;
- ургамлын тос - 30 мл;
- тос - 45 гр;
- цуу - 25 мл;
- сармис - 4 шүд;
- төмсний булцуу - 170 гр;
- хуурай цагаан дарс - 150 мл;
- тахианы шөл - 175 мл;
- цөцгийн тос - 75 мл;
- Хатаасан tarragon - 1 халбага;
- Dijon гич - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Туулайн гулууз нь улирлын турш "Bake" горимд цөцгийн тосоор бор хүрэн өнгөтэй байна. Мах идэхийг түргэсвэл тусад нь таваг дээр тавьж, туулайн оронд аягатай жижиг төмсний зүсмэлүүдийг байрлуул. Сармис болон цуутай төхөөрөмжийг хэвлэлийн дамжуулалтанд оруулж, дараа нь төхөөрөмжийн агуулгыг нэмэх хэрэгтэй. Төмсийг төмс рүү буцааж, дарс асгаж, шингэний 2/3 нь ууршуулахыг зөвшөөрнө. Цөцгий, гич ба тундагтай шөлийг хослуулан, төмстэй туулайнхаа амтыг асгаж, "Чихэр" рүү шилжүүлнэ. 50 минутын дараа олон тооны хүнсний ногооны хамт туулай туулай бэлтгэх болно.
Нь олон тооны хүнсний ногоо нь цөцгий нь stewed туулай жор нь жор
Орц:
- лууван - 130 гр;
- селөдеррийн иш;
- улаан буурцагт - 80 гр;
- сармис - 4 шүд;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- тос - 40 гр;
- туулай (хөл, гуяны) - 1.2 кг;
- Calvados - 75 мл;
- алимны cider - 240 мл;
- цөцгийн тос - 135 мл;
- тос - 65 мл;
- Ганын мөчир;
- Лаурел навч - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Төхөөрөмжийн саванд тосыг аль болох хурдан халааж, туулай шарж идээрэй. Махан хүрэн бор түрхэхэд жижиг улаан лууван болон луувангийн шоо нэмнэ. Хэд хэдэн минутын турш хүнсний ногоо тарихыг зөвшөөрнө. Дараа нь сараалжтай сармисны шүдтэй савны агуулгыг нэмж, "Хөдөлгөөн" -ийг солино. Царцаа, далайн давс бүхий аяганы эгнээ, аяга таваг руу Калваджа, алимны бүх зүйлийг асгавал 10 минутын турш явна. Савны агуулгыг нэмж, таглаагаа таглаад 40 минут тавина. Эцсийн эцэст олон өнгийн коллекторын агууламжийг цөцгийн тосоор дүүргэнэ.