Магадгүй, хүн бүрийн аль хэдийн амтлагчийг асар их тоогоор худалдан авсан учраас хиам худалдаж авах нь ашигтай биш байж болох юм. Одоо та гэртээ элэгний хиам бэлтгэх талаар сурах болно. Энэ нь маш амттай төдийгүй маш ашигтай байдаг.
Гэдэсний дотор гэрийн хиам
Орц:
- гахайн элэг - 2 кг;
- өөх гахайн мах - 400 гр;
- сармис - 10-15 дусал;
- adzhika хуурай байна;
- давс;
- хавцал - 200 гр;
- чинжүү;
- нимбэгний тал;
- цуу - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид гэдэс бэлтгэх болно, учир нь тэд маш тодорхой үнэртэй байдаг, та үүнийг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг ус, цуугаар дүүргэ. Цаг нь дөрөвний нэгийг үлдээгээрэй. Лемон нимгэн цагирганд хуваагдана. Бид усыг зайлуулж, гэдэс угаах, усаар дүүргэх. Бид нимбэгний аягыг тавиад 2 цагийн турш гэдэс орхиж, үнэр нь бүрмөсөн алга болдог. Үүний зэрэгцээ, бид элэгийг бэлтгэдэг - бид үүнийг угаана. Сармис нь нөхрөөс цэвэрлэгддэг. Гахайн өөхийг хэсэг болгон хувааж, элэгээр нь тогоо руу илгээнэ. Solim болон хуурай Adzhika нь цацаж. Сайн чинжүү, буталсан сармис нэмнэ. За, энэ бүгд холилдсон. Одоо бөөс нь бүрэн үнэргүй, бид хиамны цорго дээр тавиад, махны хольцоор бэлтгэсэн элэгний жинг мушгиж эхлэв. 15-20 см тутамд гэдэснийх нь зайдуу бид мөрөн дээр уядаг. Хоол хийхийн өмнө салангид газар салаагаар хатгаж, хайруулын тавган дээр байрлуулна. Бид 1 аяга ус хийнэ, сайн халаасан зууханд 1 цаг илгээнэ.
Гэрийн нөхцөлд Сагаганаар элэгний хиам иддэг
Орц:
- гахайны гахайн мах - 250 гр;
- Үхрийн мах - 0.5 кг;
- сармис - 5 дусал;
- Сагаган - 200 гр;
- сонгино - 5 ширхэг;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- давс;
- хар чинжүү;
Бэлтгэл ажил
Гэртээ элэгний хиам бэлтгэх нь сагамер бэлтгэхээс эхэлдэг бөгөөд энэ нь үсийг давтаж, угааж, давсалсан усыг буцалгах хүртэл бараг бэлэн болгоно. Дараа нь усны бусад хэсгүүдийг нэгтгэж, краб нь хуурай байна. Сало, сонгино нь их хэмжээгээр хувааж, шарсан махыг бэлэн болтол нь задалдаг. Элэгнийхээ хамт сонгино, гахайн өөх зэргийг махыг бутлаарай. Сагаган, өндөг, сармис, давс, амтат чинжүү, чинжүү нэмээд сайн хутгаад нэмнэ. Үр масс нь угаасан гахайн гэдэс дүүрэн байна. Хэд хэдэн газруудад зүү зөөгдөж, хагас цагийн турш 200 градусын зууханд халаана.
Хиам гэрийн элэгний - жор
Орц:
- элэг - 600 г;
- сармис - 3 хумс;
- гахайн мах - 500 гр;
- тахианы өндөг - 4 ширхэг;
- гурил - 1,5 шил;
- цардуул - ½ аяга;
- цөцгийн тос - 30 гр;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Элэг нь буцалсан усаар түлэгдэх бөгөөд бид үүнийг хальснаас салгана. Бид хэдэн хэсэг хуваасан. Тарганаар бид арьсыг огтолж хоёр хэсэг болгон хуваадаг. Хэсэг хугацааны дараа бид хөлдөөгчид рүү явуулж, хоёр дахь нь бид дурын хэсгүүдээр таслав. Элэг ба өөх нь махны хольц юм уу холимог юм. Одоо бид хөлдөөгчийн өөх тосыг авдаг. Бид жижиг шоогаар огтолсон. Хоолны бүх бэлдсэн хоол, давс, чинжүү нь аяганд холино. Одоо гурилыг цардуул, өндөг, цөцгий нэмнэ. Сайн холино, буталсан сармис, давс, чинжүү нэмнэ.