"Тахиа махтай Францын мах" гэдэг нэр томъёогоор ихэвчлэн англиар төмс, тахиа, тахианы махтай олон төрлийн антентай хоол байдаг. Бүх найрлага нь шаардлагатай дарааллаар зохион байгуулагдсаны дараа таваг нь зууханд байрлуулж, бяслаг давхаргад байнга биш байдаг browned юм.
Төмс, төмстэй францаар Францын мах
Мах, төмс ба leeks нь Provence-ийн хоолны сонгодог хослол юм. Дараа нь жорныхоо дагуу таваг тавина.
Орц:
- төмсний булцуу - 940 гр;
- тос - 55 гр;
- leeks (цагаан хэсэг) - 2 ширхэг;
- Үхрийн мах - 560 гр;
- үхрийн махны шөл - 230 мл;
- сараалжтай бяслаг - 115 гр;
- Хатаасан oregano - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Даршилсан гурилыг 3/3 цөцгийн тос ашиглана. Хэсэг нь ил тод болсон үед тэдгээрийг татсан мах, улирлын бүх зүйл, дулааныг нэмнэ. Махны үрийг алтан царцдастай болтол нь шөлөөр дүүргээд 15 минутын турш бага дулаанаар хатаана. Бэлтгэсэн махыг сонгосон хэлбэрээр тарааж, төмс, цөцгийн тосыг дээд талд нь тараана.
Махны махыг франц хэлээр бэлтгэсэн махыг 200 градусын турш 45 минутын турш зууханд хийнэ. Бүрхүүлийг авсны дараа кассерлын оройг бяслагаар хучиж, 15 минутын турш шарахаар орхисон байна.
Олон ферм дээр татсан махтай францаар мах бэлтгэх нь бүр илүү тохиромжтой юм. Дараа нь үхрийн махыг "Baking" дээр сонгино, шөлөөр чанаж, дараа нь төмсний зүсмэлүүдийг тавин 50 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллож болно.
Тахианы махны франц махыг хэрхэн хоол хийх вэ?
Тахианы махыг цагаан соустай хослуулан хэрэглэдэг учир нь бид дараах жорыг bechamel сумтай нэмж, улаан лоолийн зүсмэлийг тод болгохын тулд нэмсэн.
Орц:
- төмсний булцуу - 680 гр;
- тахианы мах - 440 гр;
- Ганга - 4 салбарууд;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- Bechamel sauce - 460 мл;
- бяслаг - 155 гр;
- улаан лооль - 2-3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Тахианы хүрэн, хоолны төгсгөлд ганди болон сармис махыг нэмнэ. Аль болох нимгэн хальсалж төмсний булцууг хайчил. Сонгосон хэлбэрийн доод хэсэгт тахианы махыг хийж, 2/3 сумтай хутгана. Үлдсэн жанрыг бүгдийг нь тосолж, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимдэг. Махан мах, улаан лооль бүхий Францад махыг 180 градусын 35 минутын турш жигнэх, дараа нь бяцалд хүрч, бяслагаар цацаж, хүрэн шарна.