Муфин бол keksikov шиг жижигхэн бялуу юм. Маффин чимэглэлд зориулсан тосыг хэрхэн яаж хийхийг доороос уншина уу.
Сүүжүүлсэн сүүтэй маффинуудыг тосоор тос түрхэнэ
Орц:
- хураангуй сүү - 1 ваартай;
- цөцгий 20% -ийн өөх агууламж - 200 г;
- байгалийн цөцгийн тос - 200 гр;
- газрын самар - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
Зүсмэл өтгөрүүлсэн сүүг зөөлөн цөцгийн тосоор гарга. Дараа нь бид цөцгий хийж, сайтар сайтар асаана. Эцэст нь, буталсан самар нэмэх, сайтар холино, тос хөргөж, бидний muffins засах.
Muffins нь Custard - жор
Орц:
- сүү үхэр - 2 аяга;
- улаан буудайн гурилыг шингээсэн - 3 tbsp. халбага;
- тахианы том өндөг - 2 ширхэг.
- байгалийн тос - 30 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Гүнзгийд гурил, өндгөнд сүүг тэн хагас нь холино. Сүүний хоёр дахь хагасыг элсэн чихэртэй хольж салгана. Бид массыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Сүүг буцалгах үед маш удаан эхний гурилыг асгаж - гурил, өндөг бүхий сүү. Бэлдмэлийг сайтар хатаагаад, тосыг байнга хутгах хэрэгтэй. Хоол хийх цаг ойролцоогоор 7 минут байна. Дараа нь галаас массыг аваад тосыг нэмж хутгана. Мөн тосыг хөлдөхөд энэ нь хөргөгчинд цэвэрлэнэ.
Маскиныг тос гэж нэрлэдэг
Орц:
- mascarpone - 250 гр;
- нунтаг сахар - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Маскарпон нь чихрийн нунтагтай мушгин гүрвэлзэх чадвартай, дараа нь нарийн боовны тариур ашиглан бүтээгдэхүүнийг чимдэг.
Muffins нь тослог тос
Орц:
- зөөлөн цөцгийн тос - 100 гр;
- нунтаг сахар - 1.5 аяга;
- тос 20% өөх - 2 tbsp. халбага;
- ванилийн сахар - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
Зөөлөн цөцгийн тосыг дундуур нь холих хүртэл холино. Үүний дараа бид тос руу шууд нунтагласан элсэн чихэр хийж, ванилийн элсэн чихэр хийж, тосоор хийнэ. Дахин тосыг тууштай холих хүртэл холигчоор хутга хийнэ. Дараа нь боовны тариураар тосыг дүүргээд хөргөсөн маффинд хэрэглэнэ.
Маффин чимэглэлд зориулсан Ганоке тос
Орц:
- 70% какаоны агууламж бүхий хар шоколад - 230 гр;
- тос 30% өөх тос - 270 гр;
- зөгийн бал - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
Жижиг хутга руу хурц хутга нь цавчих цавчих. Цөцгий дээр зөгийн бал асгаж, массыг авчрах нь буцалгана. Шоколад нь халуун тос асгаж, нэг минутын турш үлдээнэ. Бид хөргөгчинд цөцгий тос хийж, үе үе холих, хоёр цагийн турш зогсож байна. Дараа нь боовны тариураар дүүргэж, маффинуудыг нь чимдэг.