Малын өөх маш их нэр хүндтэй, гэхдээ ихэнх хэсэг нь домог юм. Өөх тос, түүний дотор ханасан өөхийг зохих ёсоор өсгөсөн амьтнаас авдаг. Энэ нь зүрхний өвчин, хорт хавдар, холестерин, таргалалт, үлдсэн бүгдийг энэ сүнсээр үүсгэдэггүй. "Хүнсний хоолны дэглэм дэх махан дээрх махан дээрх гүйцэтгэх үүрэг" хэмээх цуврал судалгаанаас "Хүнсний ухаан, хоол тэжээл дэх чухал шүүмжлэл" судалгаагаар амьтны гаралтай өөх тосны хохирол ихээр хэтрүүлсэн болохыг баталж байна.
Малын өөхний ашиг тус, хор хөнөөл
Доктор Шириишигийн удирдсан Японы судлаачдын бүлэгт үхрийн өөх нь хөхний хорт хавдрын эсрэг тэмцэхэд хавсарсан linoleic acid-ийн үр нөлөөг нэмэгдүүлэх боломжтой гэж мэдээлсэн. Үхрийн махны өөх тос нь наранцэцгийн тосоос илүү сайн зүйл болохыг баталж, А аминдэмийг баяжуулахад тусалдаг бөгөөд үхрийн махны өөх нь согтууруулах ундааны элэгний гэмтлийн эрсдэлийг бууруулдаг.
Өсөн нэмэгдэж буй өөх нь бие махбодыг бэхжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг мэддэг. Эдгээр нь дархлааны систем, ясны системийг бэхжүүлж, эсийн энерги, бүтцийн нэгдмэл байдлыг хангаж, чухал өөхний хүчилийг задалдаг. Хамгийн чухал нь: малын өөхний найрлага нь холестериныг багасгаж, зүрхний булчинг бэхжүүлдэг бодисууд юм. Тиймээс малын өөх тосгүй хоол хүнс нь зүрхний өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Дашрамд хэлэхэд, инсулиныг илрүүлэхээс өмнө чихрийн шижинтэй тэмцэх цорын ганц арга нь өөх тосыг их хэмжээгээр агуулдаг хоол хүнс юм. Өсөн нэмэгдэж буй өөх нь инсулины эсэргүүцлийг үүсгэдэггүй. Энэ нь транс өөх, учир нь тэдний ард түмэн, харамсалтай нь ханасан тосны өөх нь ихэвчлэн байдаг.
Малын өөхний аюулын талаар олон хүн сонссон боловч судлаачид ХХ зууны судлаачдын зөвлөгөөг батлах, эсвэл үгүйсгэх талаар судалгаа хийж байна. Тиймээс орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үр дүнтэй дүгнэлт гаргахгүй байхыг зөвлөж байна. Хэрэв та сөрөг үр дагавраас айж эмээх юм бол амьтны гаралтай өөх тосны зохистой хязгаарлалт бүхий хоолны дэглэмийг хэрэглэж болно.
Малын өөх нь бидний ширээн дээр байна
Бидний хоолны дэглэмд таарсан өөх тос, чихрийн шижин рүү буцааж авчрах өөр ямар үндэслэл гэж юу вэ?
- Ихэнхдээ тэд одоо маш их алдартай байдаг наргил мод, чидуны тосоос хямд байдаг.
- Аливаа амьтны өөх тосыг халбагаар өдөржингөө эрчим хүчний сайн сайхан өсөлтийг бий болгоно.
- Энэ нь амттай. Шар буурцгийн ба рапсоор хийсэн тос нь зөвхөн хортой биш юм. Энэ бол бидний амт нахианы эсрэг гэмт хэрэг юм. Хоол хийх соёл нь янз бүрийн өөх тосыг туршиж үздэг.
Цэвэр малын өөх тосыг хэрэглэхээсээ өмнө үүнийг хайлуулахын тулд халааж, бүх хольц нь дээшээ хөвөх болно.